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在明代以前，中国人喝茶，远不是抓一把茶叶沸水冲泡这么简单。

唐宋盛世，风行龙团凤饼。茶叶被碾磨成粉，压制成精美茶饼，烤茶、碾茶、罗茶、点茶，一套流程繁复考究，是贵族文人专属的雅事。

直到明太祖朱元璋，一纸政令下达，延续千年的团饼贡茶制度戛然而止，散茶崛起，直接重塑了中国人的饮茶方式。

唐宋数百年，茶的主流形态是团饼茶。

最顶级的便是建安龙团凤饼。鲜叶经过蒸青、压榨、研磨，再压刻成龙凤纹样的茶饼，制作耗费巨大人力物力。一块贡茶，造价不菲，工序繁琐，专供皇室。

上至宫廷斗茶雅集，下到文人品鉴，流行点茶法。茶粉击拂，乳沫翻涌，分茶作画，讲究万千。但奢华背后，沉重的贡茶负担，压得茶农苦不堪言。

明朝建立，洪武二十四年，朱元璋颁布诏令：罢造龙团，惟采芽茶以进。简单一句话：不再制作龙凤团饼作为贡茶，只需要进贡新鲜芽叶散茶。

底层出身的朱元璋深知，龙团凤饼劳民伤财。制作贡饼耗费大量人力财力，茶农常年疲于制作，百姓负担沉重。一纸政令，直接废除延续千年的团饼贡茶体系。

政令一出，整个茶行业迎来巨变。

  1. 茶品变革：团饼茶快速衰落，散茶登上主流。蒸青慢慢被炒青工艺替代，散条形茶叶大量生产。
  2. 饮茶方式革新：繁复的点茶慢慢淡出大众视野。取而代之的，就是我们如今熟悉的撮泡法：抓取干茶，直接投入器皿，沸水冲泡。
  3. 茶器随之演变：为了适配散茶冲泡，紫砂壶、盖碗慢慢兴起。不再需要茶碾、茶罗、茶杓等一整套点茶器具。

当然，点茶并没有彻底消失，只是退出中原主流，传入日本，演变为日本茶道。

国内，散茶冲泡渐渐走进寻常百姓家。喝茶不再是贵族专属的复杂技艺，门槛大幅降低，饮茶真正走向民间。

很多人不曾想到：我们现在随手抓茶叶、沸水冲泡的习惯，源头就在朱元璋这道政令。

一纸诏书，砍掉奢靡的团饼贡茶，减轻茶农负担，也无意间改写了往后数百年的中国茶史。

小补充： 朱元璋本意是体恤民力，并非刻意改革饮茶方式。但这项政令，成为茶史上一道关键分水岭，划分了唐宋茶风与明清至今的泡茶体系。

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