农历九月十八，这个日子搁在平常，许多人一翻而过。可要是把老黄历翻细一点，把地方志翻深一点，会发现这一天身上挂着好几重身份：读书人记着它，造纸匠记着它，义乌东朱村的村民记着它，广东均安的街坊也记着它。
先说读书人。民间相传九月十八是造字始祖仓颉辞世的日子，叫“仓圣千秋”。仓颉造字，天雨粟，鬼夜哭——字一出来，天地都震动了。旧时读书人、教书先生、写状纸的、抄账本的，这一天都要敬一敬仓圣人，盼的是学业进步、文运通达。同一天，造纸行业也有讲究。
传统宣纸行认为九月十八是蔡伦的忌日。蔡伦造纸，让字有了落脚的地方。旧时这一天纸坊停产，业主宴请雇工，再到蔡伦祠上香。一个字，一张纸，两样东西撑起了中国人的文脉。九月十八敬的，就是这份文脉的源头。
再说地方上。浙江义乌东朱村，九月十八是一年中最盛大的庙会日，核心活动叫“迎长旗”，已被列入义乌市非物质文化遗产。队伍里一百多人手持彩旗巡游，最高的旗达到五米，旗面绣着梅兰竹菊、龙凤呈祥，走村过巷，寓意祈福迎客。
广东均安的省级非遗“关帝侯王出游”，从九月十五巡到十九，九月十八正是队伍进入天连黄蓬文化广场的关键一天，街坊沿途等候，沾一沾福气。
陕北一些地方，九月十八是娘娘庙会，村民赶到庙里吃“神饭”，扭秧歌、唱戏，热热闹闹给娘娘庆生。
若这一年九月十八恰逢立冬，它又成了季节转换的节点；若紧挨着重阳之后，它还是尊老敬老、登高“辞青”的日子。
一个日子，有字的源头，有纸的来历，有长旗的猎猎声，有庙会的烟火气。说到底，都绕不开四个字：敬字惜纸。字是前人留下的，纸是匠人造出来的，敬它们，就是敬文化，也是敬那份认真做事的劲头。
吃三样：红豆粥、状元糕、炒莲藕
九月十八的吃食，不图山珍海味，图的是应季、好做、有彩头。三样凑齐，既暖了深秋的胃，也讨了文运通达的好意头。
第一样：红豆粥——五谷丰登，日子红火
红豆粥是仓圣千秋的传统食俗，寓意五谷丰登。深秋喝一碗红豆粥，暖胃又养人。红豆要提前泡透，煮出来才软烂开花。
食材：红豆100克、大米100克、红枣6颗、冰糖适量、清水约1500毫升。
做法：
- 红豆淘洗干净，用清水浸泡4小时以上，最好隔夜泡上。
- 大米淘洗干净，红枣去核。
- 锅中加足量清水，放入泡好的红豆，大火烧开转小火煮30分钟。
- 放入大米和红枣，继续煮20到30分钟，直到红豆开花、粥变浓稠。
- 加冰糖搅拌至融化，关火焖5分钟即可。
小贴士：红豆不泡透很难煮烂。如果时间紧，可以用高压锅压20分钟。粥要煮得稠一点，红豆沉在碗底，大米浮在上面，一勺舀起来红白相间，看着就踏实。
第二样：状元糕——状元及第，步步高升
状元糕是读书人讨彩头的点心。旧时科举赶考前，家里人要给考生蒸一笼状元糕，寓意高中。如今不必赶考，但家里有读书的孩子，做一盘状元糕，图的是学业进步、做事顺遂。
食材：粘米粉150克、糯米粉80克、白糖50克、清水约150毫升、葡萄干或红枣少许。
做法：
- 粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀。
- 分次加入清水，边倒边搅拌，搅成松散湿润的粉状。手一攥能成团，轻轻一碰又散开，这个湿度刚好。
- 用粗筛网把湿粉过筛一遍，粉更蓬松，蒸出来口感细。
- 蒸屉铺湿纱布，把过筛的粉轻轻倒进去，不要压实，用刮板抹平，表面撒上葡萄干或红枣。
- 蒸锅水烧开，放入蒸屉，中火蒸25分钟。
- 取出稍晾凉，切成方块即可。
小贴士：过筛这一步别省，糕的松软全靠它。没有粘米粉，用普通大米打成粉也行。状元糕甜而不腻，配一壶清茶，就是秋日里最文气的一顿点心。
第三样：炒莲藕——文运通达，路路通顺
莲藕多孔，老辈人说这是“路路通”，寓意文运通达、办事没有阻碍。深秋的藕脆嫩清甜，切片一炒，酸辣爽口，解腻又开胃。
食材：鲜藕1节约300克、蒜末1勺、小米辣2个（可选）、香醋2勺、生抽1勺、香油几滴、盐适量、白糖半勺。
做法：
- 莲藕去皮切薄片，放入清水中加几滴白醋浸泡，防止氧化变黑。
- 锅中烧开水，放入藕片焯烫1分钟，捞出立刻过凉水，保持脆嫩。
- 沥干水分，放入大碗中。
- 加蒜末、小米辣、香醋、生抽、香油、盐、白糖，拌匀即可。
- 放入冰箱冷藏10分钟更入味。
小贴士：焯水时间要短，藕片才脆。过凉水这一步不能省，口感差别很大。炒藕片也可以，热锅快炒两分钟，加醋和盐，一样清爽。
做二事：敬字惜纸、敬老辞青
第一件事：敬字惜纸，从手边做起
九月十八是仓颉和蔡伦的日子。敬字惜纸，不必焚香磕头，从手边做起就行。把办公桌上写废的纸翻过来再用一面；把孩子的旧课本整理好，送给需要的人；看到地上有字的纸，捡起来放进回收箱。字是前人费了大力气造出来的，纸是匠人一张张捞出来的，糟蹋它们，对不起这份功夫。明天不妨教孩子写一个“字”，告诉他这个字是怎么来的——敬字，先要知道字的分量。
第二件事：敬老辞青，陪长辈说说话
九月十八常处在重阳之后、立冬之前，民间有登高“辞青”的习俗——秋天要走了，到高处看一看，跟满山草木道个别。明天如果天气好，陪父母去附近公园走一走，看看落叶，晒晒太阳。走不动就在家里坐坐，听他们讲讲年轻时候的事。敬老不在买多少东西，在肯不肯花时间听他们说话。
忌一事：忌糟蹋字纸、忌争吵
九月十八敬的是字和纸，最忌糟蹋带字的纸。旧时老人看到地上有字的纸，会恭恭敬敬捡起来收好，这叫“敬惜字纸”。今天不必那么讲究，但至少别拿书本垫桌脚、别把没写满的纸随手揉成团扔掉。另外，九月十八也是庙会巡游、宗族相聚的日子，最忌争吵拌嘴。一家人和和气气，比什么彩头都强。
九月十八，义乌东朱村的长旗在风里猎猎作响，五米高的旗面绣着梅兰竹菊，一百多人排成队伍走村过巷；广东均安的街坊站在路边等关帝侯王巡游过来，沾一沾福气；陕北的娘娘庙里，一锅烩菜冒着热气，油糕炸得金黄。而更多人家的厨房里，红豆粥在锅里咕嘟着，状元糕在蒸屉上冒着甜香，莲藕切得薄薄的，拌好了摆上桌。
一碗粥、一块糕、一碟藕，三样吃食，吃的是深秋的味道，敬的是字纸背后的文脉。把废纸翻个面再用，陪长辈走一段路，对家人和和气气——日子嘛，就是把这些不起眼的小事做好，过得踏实，也过得安心。
热门跟贴