大家好，时间过得真快呀，眨眼间十月已经接近了尾声，天气更是渐渐转凉，我们这里早晚都得穿棉服了。在我们东北此时正式储存冬菜的时候，像大白菜、大萝卜、大葱等等，人们会买回来一些，留着冬天吃！更会有人提前冷冻一些青菜，像老黄瓜、茄子、豆角等等，留着冬天吃，因为冬天的菜太贵了！
俗话说得好：“冬月储菜正当时”，也就是说此时是储存冬菜的最好时节。“心里美”大家知道吧？它就是那种外皮是绿色，里面是紫红色的萝卜，现在如果你在菜市场遇到它，千万别手软，多多买回来一些储存，留着冬天吃，比新鲜的蔬菜都受欢迎！
“冬天吃一根，腿脚站稳跟”，“心里美”最好的储存方法，一冬天30斤不够吃！
一、营养价值
“心里美”萝卜最常用的名字有冰糖萝卜，红心萝卜，还有胭脂红萝卜，它是属于水果萝卜的一种，吃起来脆甜脆甜的，水分充足，很多人直接蘸酱吃，也有人凉拌吃，但是用它炖菜、炒菜的却很少，它的营养价值很高，里面花青素含量很大，而且钾的含量也高，几乎是香蕉的1.5倍，其次里面还有维生素C，膳食纤维，以及矿物质等等！看到这是不是以前不吃这个萝卜的，觉得有点亏了！
二、储存方法
“心里美”萝卜的储存方法很简单，如果你想吃新鲜的，那就直接买回来，记得挖一些土回来，然后把它埋在土里面，再用塑料袋密封，这样不管你是在楼房还是平房，它都会有新鲜的萝卜吃！还有一种方法就是腌制，就是直接把它腌制成咸菜，更有人把它晾晒成萝卜干，然后再炒着吃，或者是凉拌吃！下面就把方法分享给你。
三、晾晒的方法
1、首先把“心里美”萝卜清洗干净，去头去尾，如果外皮有不好的地方，记得把它削下去，然后切成像手指一样粗细的条状，切记不要切得太细，如果太细的话，晾晒好以后就不好了，因为在晾晒的过程中，它里面的水分是会蒸发的。
2、记下来把萝卜条用精盐杀一下水分，千万别直接晾晒，如果直接晾晒的话，它会晾的很慢，尤其现在气温已经很低了！根据萝卜的多少再放精盐，拌匀静置个1小时就可以！
3、腌制好以后，把水分攥一攥，再准备一个干净帘子，最好是有很多眼的那种，那种透气性很好，然后把它们均匀的摆放在上面，剩下的就是交给时间了。
4、其实别看天气有点冷，它是比较喜欢风的，只要不阴天，风吹一吹，太阳一晒，3天就能干好。
5、这是第二天的状态，再晾晒的过程中，记得用手翻一番，这样也能加快晾晒的速度。
6、等完全晾好以后，把它放在一个塑料袋中，密封保存下来就可以，想吃的时候随时吃，就算放上一冬天也不会坏掉。
四、萝卜干的吃法
萝卜干晾晒好以后，用水泡一泡，然后攥干水分，准备蒜末葱末，用热油一泼，然后放酱油、醋、白糖，味素，搅匀以后倒在萝卜干上，这道凉拌萝卜干就做好了，也可以光放白糖和陈醋，那样味道也很不错，是下酒的好菜！
这个“心里美”萝卜晾晒好了以后，比大红萝卜，绿萝卜都好吃，每年我家都会晾10斤8斤的，送完人之后根本不够吃，今年发狠多晾，在早市花了5毛钱一斤，买了30斤，这回能够吃了吧！
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