小笼包如今已是美国中餐里的常见面孔。可往前推不到十年，这种源自19世纪上海的吃食，对主流美国食客来说还算新鲜事物。

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推动它走进更多人视野的，是位于华盛顿州贝尔维尤的餐厅MìLà，当时它还叫Xiao Chi Jie（XCJ）。

这家店的小笼包常年卖到断货。有人把它的每种口味都试了一遍，最后挑出了一个明确的最爱。

从一道上海点心，到一桩常常售罄的生意，中间隔着的正是这不到十年的时间。