10月25日，三单乡下西楼村游客接待中心内的善见咖啡馆，咖啡机“嘶”地喷出一股蒸汽，奶泡缓缓注入浓缩咖啡，杯面慢慢晕开一片细腻的叶子形拉花。几位白发老人捧着杯子，凑近看后相视一笑。“年轻人来了，村里都热闹起来了。”一位老人轻抿一口咖啡，轻声感慨。
这家在上月下旬启幕的咖啡馆，由5名青年组成的乡村运营团队打造。以一杯咖啡为载体，原本默默无闻的下西楼，正渐渐成为游客慕名到访的去处。闲置的下西楼村游客接待中心，从单纯的文旅服务点，升级为“青年赋能乡村、业态激活文旅”的综合服务阵地。
这家咖啡馆背后的故事，远不止一杯咖啡。
青年赴山乡，带来鲜活烟火
善见咖啡的5位主理人来自杭州向科文化发展有限公司，是三单乡政府于去年12月公开招募引进的乡村运营团队。今年3月，一行人正式进驻三单，把工作与生活安在了山间。
团队分工互补，各有所长：王士萍任驻村运营负责人，统筹全盘；康宇伟主攻新媒体传播；陶东来是乡村运营师；潘春婷身兼咖啡师与主播；浙江农林大学农村发展专业研二学生王欣是团队里的实践伙伴，毕业课题扎根于此，全程参与品牌设计、空间落地的各个环节。他们来自东阳、绍兴、河南等地，跨越地域相聚在大山里。
“村咖是当下的一种新风潮，但我们5个人能走到乡村并肩做事，靠的是对乡土共同的热爱。”王士萍说，热爱是长久坚持的原动力，团队虽由公司派驻，却拥有充分自主空间，“跟自己创业没什么两样。”
为什么叫“善见”？三单，古称“三善”，言善、心善、行善。“相逢于此，以善相见。”王士萍给出她的注解，“我们想以一杯咖啡为载体，传递本地的蓝染非遗技艺和乡村人文故事。这里是游客休整的‘落脚点’，也是本村村民的‘公共会客厅’。好的乡村不该只有山水风光，也要有年轻人带来的鲜活烟火。”
一间咖啡馆，打开山乡窗口
下西楼村这座游客接待中心，此前只是一块挂牌阵地，缺少常态化运营项目，空间长期闲置。善见咖啡一落地，沉睡的资源就此盘活。团队进驻之初的任务是为三单乡民宿引流，金航村寺岭脚“村里村居”、飞尔度假山庄、林栖·三十六院都在引流清单之中。运营一段时间后他们发现，游客进山后，缺少一个可以停留、集散、衔接全域线路的地方。善见咖啡，因这一现实需求而生。
在青年团队的认知里，咖啡从来不是主业。“咖啡馆是窗口，我们‘卖’的是整个三单乡。”
“咖啡+就餐”的模式，精准匹配一日游客群需求
今年国庆假期，这间小店交出亮眼答卷：累计接待游客约400人次，顺势为村内土菜馆吸引食客近400人。客源以东阳本地、杭州游客为主，不少人循着直播间的推介而来。返乡过节的本地青年，则主动当起向导，带着亲友进店打卡。“咖啡+就餐”的模式，精准匹配一日游客群需求，奇妙的联动效应由此显现：一杯咖啡，带火一桌乡土家常菜。
一条徒步环线，串起五村山水
“单点发力有限，全域联动方能走远。我们做五村联动，由点串线、由线带面。”王士萍介绍，5个村落各有赛道：三单村依托非遗艺术打造特色，山背村主打星空文旅，金航村聚焦民宿品质提升，搭钩村深耕生态农产，下西楼村发力山水休闲。
三单乡旅游“家底”颇丰：金航村的“村里村居”以“阿姨家”“舅舅家”等温情名字命名，观光车10分钟即达三单村圣门潭艺术村，巷弄里藏着省级乡村博物馆、蓝印花布活态博物馆；林栖·三十六院内，蓝书馆收藏着刻有名字的旧碗和用旧的“荷花被”，竹林深处，竹筒饭的香气伴着柴薪的噼啪声；海拔七八百米的山背村，千余亩茶园环抱着悄然生长的星月理想庄园……
散落的资源如同珍珠，青年团队要做的，就是把它们串成项链。一条14公里的徒步环线，正是“代表作”。线路以下西楼为起点，沿着青溪蜿蜒向前，终点落在林栖·三十六院。路线兼顾不同人群，分为两档，平缓路段适合休闲新手，翻越鸡笼岩的区段则增设轻攀岩体验，满足户外爱好者的需求。“上个月接待了多批来自永康、宁波的徒步团，这条线热度不低。”王士萍说，“我们在沿途设计了山间植物科普互动环节，这是乡村独有的乐趣。”
研学业态同步铺开。下西楼村陆续承接研学团队，蓝染、植物拓印、美术写生、香牌制作等活动轮番开展。团队巧做循环文章，将咖啡渣回收，压制、阴干，便做成了带着咖啡香气的小挂件，在动手体验里传递绿色理念。临水区域，团队对接乡政府邀请消防员开展戏水急救训练，安全课也成了研学的一部分。面向中老年康养团，徒步、乡宴、山居构成一条舒缓的体验链条。直播吸引来垂钓爱好者后，团队顺势与村里协商，开辟了免费垂钓水域。目前，团队已对接100多家旅行社，自3月20日第一批团队进村以来，累计吸引数千名游客。
9月开始，团队又推出三单乡五村联动艺术乡建系列公益活动，以“年轻·艺术·温度”为内核，将青年入乡创业、敬老公益摄影、乡村美学体验、传统民俗展演等融为一体，每月一主题，轮流走进5个村，让艺术浸润乡土。
一本共富账，推动山货出山
青年团队的目光，不只停留在文旅引流。
在下西楼村，一场从“一产向二产”转化的农业升级，正在悄然推进。
王士萍掰着手指算起了“共富账”：高山西瓜是三单乡招牌特产，但西瓜保鲜期短，团队正推进高山西瓜酱研发，把西瓜做成酱之后就能破解西瓜应季滞销、不易保存的难题；香榧搭配小京生花生，做成便携伴手礼盒；计划把红薯加工成红薯条、红薯干；团队还联合下西楼村党支部，动员农户种植生姜，邀请手艺娴熟的本地阿姨制作腌嫩姜，成品经食品安全检测后对外销售。
“你们安心种，我们上门收。”这是团队与农户的约定。更暖心的是收购价格：蔬菜每斤3元，花生每斤10元，都比市场价高一些，实打实地让利给农户。“我们想打造扶农助农品牌，价格稳住了，农户积极性自然就上来了。不少农户摘净、分拣好，主动送到我们这里。”眼下已有十余户农户稳定供应农特产品，当季小京生、红薯等，由团队统一设计包装，作为三单乡土特产对外推介。直播带货也在有序筹备，“各家各户有什么特产，比如有村民去树上刮了野生桃胶，量虽不多，但我们也会在直播过程中让村民参与进来，带着他的货在镜头前展示。村民们有的农产品都可以拿来卖。”
“因为游客导流是我们自己做的，所以数量基本可控。”王士萍的底气，来自每周雷打不动的直播，多平台分发，公众号、视频号、小红书、抖音等齐头并进，“先把氛围营造起来，年轻人看到就会从后台转化过来，散客自然就多了。”
村里的老人尝到了咖啡的味道
小小的直播间里，村民们第一次坐在了镜头前；小小的咖啡馆里，村里的老人第一次尝到了拿铁的味道。王士萍描绘了下一幅图景：溪边空地背靠山景、视野开阔，入冬后将设围炉煮茶；游客多时，支起长桌宴，一起吃农家菜；划出一块共享农田，游客可以下地采摘、就地土灶烹煮。“让城里来客吃上刚从地里采摘的鲜货，这才是地道的乡村味道。”
记者丨东阳市融媒体中心 孙新萍
编辑：厉欢欢
二审：任振江
终审：史莹
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