英雄城市品洪州美食，航空盛会赏百味佳肴。10月31日，2026“美食洪城”厨艺大赛暨全国名厨名菜交流活动在南昌绿地国际博览中心拉开帷幕，与2026中国航空产业大会、南昌航空博览会同期举办，当硬核航空科技邂逅浓浓人间烟火，南昌“美食之城”与“航空之城”两大IP双向赋能，为城市发展注入新活力。
130余名赣菜厨师同台竞技
本次活动由江西省商务厅、中国烹饪协会指导，南昌市商务局、南昌市人力资源和社会保障局主办，江西省餐饮烹饪饭店行业协会承办。赛事集结130余名赣菜厨师同台竞技，选手在60分钟内独立完成两道主料各异的热菜，通过比拼传统烹饪技艺，探索创新口味，深挖赣鄱饮食文脉。
作为参赛选手，赣菜厨师邹汶宏表示很荣幸能够与130多位同行同台竞技，“这是一场非常高水准的比赛，很多让我眼前一亮的创新菜品，无论是从色泽、造型、风味、摆盘来看，都展现了新一代南昌餐饮人的专业实力与创新活力。”
“近十年来，江西小炒在外省的影响力是非常大的，甚至可以说是现象级的存在，所以这次受邀参加2026‘美食洪城’厨艺大赛暨全国名厨名菜交流活动有三方面的考量。第一是想进一步深入学习江西菜，第二是希望能够将好的南昌餐饮品牌引入安徽，第三是通过现场比赛和交流来推动菜品的创新。”来自安徽省合肥市的餐饮人陈耀表示，通过本次活动认识了很多南昌餐饮界的同行，探讨了一些新的发展想法，期待更多的双向合作交流。
十省名厨以菜会友、以技交流
本次活动还邀请到来自北京、四川、山东、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、福建、江西等十大菜系的资深名厨齐聚现场，开展厨艺展演、技艺示范。名厨们现场烹制非遗菜品与融合创新佳肴，以菜会友、以技交流，共探中华饮食文化的传承与创新之路。
“我是带孩子来看航空博览会的，看完以后突然被菜品的香气吸引过来了，一眼望过去几百道精美菜品实在太震撼啦！”市民胡静表示，尽管不是厨师，但现场也学到了很多烹饪技艺，“因为现代人都特别讲究健康饮食，我看到他们在炒家常菜的时候不会用很多调味品也非常香，所以特别去请教了一下，他们都很热情。”
作为参展商，“滕阁宴”的工作人员万子越表示特别关注十大菜系资深名厨的厨艺展演，“本次大赛为一线餐饮从业者搭建了高水平交流平台，参加此次活动我受益良多，感受到了大厨们在传统烹饪技法上的匠心传承，还为他们在坚守本味基础上的大胆创新折服，特别是一些新式食材和现代烹饪理念、当代审美的技艺切磋，对餐饮人来说是一次非常难得的学习提升机会。”
除了厨艺大赛和名厨名菜交流，活动现场还搭建了美食展销专区，东南饼庄、阳光乳业、品香斋、洪都大拇指、滕阁宴・千里逢迎等30余家老字号、特色餐饮、本土食品品牌集中亮相，琳琅满目的传统风味、非遗美食与南昌特色产品集中展出。在南昌瓦罐汤、南昌拌粉免费品鉴区，人气高涨，吸引了大量逛展客商、市民纷纷驻足品尝，沉浸式感受地道南昌烟火气。
“这几天都在忙航空博览会的展台搭建工作，还没有时间去品尝南昌美食，没想到开展第一天就能在场馆里一站式打卡南昌美食和老字号特色食品，还能免费喝上一盅热乎乎的瓦罐汤，一碗劲道的南昌拌粉。”来自深圳的展商表示，这是他们在其他城市参展从来没有过的体验，一定要给南昌点个赞。
航空盛会聚八方来客，英雄城市品洪州美食。依托航空产业大会、南昌航空博览会的强大流量平台，搭建起全国餐饮行业交流切磋的专业舞台，既是洪州菜文化的一次集中展示，也是南昌打造“美食洪城”名片的重要抓手。一边是直冲云霄的航空科技，彰显南昌产业硬核实力；一边是热气腾腾的市井美食，承载城市温情烟火。两大IP相映生辉，将产业流量转化为消费动能。
南昌以航空为舞台、以美食为纽带，持续丰富城市内涵，擦亮特色鲜明的城市名片。
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