查血脂的时候，有人总胆固醇不算高，甘油三酯却超出了正常范围。很多人第一反应是肉吃多了，于是只忌口肥肉。实际上，甘油三酯受饮食结构影响很直接，精制主食、甜食和酒精，同样会把它推高。

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先认识一下甘油三酯。它是血液里的一种脂质，主要参与能量代谢，和近期吃进去的食物关系密切。甘油三酯长期偏高，会促进动脉硬化的进展；如果数值明显升高，还会增加胰腺发生炎症的风险，不能当成小事忽略。

把甘油三酯推高的因素，主要有这几类。第一，动物性脂肪、油炸食品、肥肉、奶油这类食物，吃得多了直接影响血脂。第二，容易被忽略的是精制碳水，白米饭、白面条、糕点、甜食、含糖饮料，这些东西吃进去，身体用不完的部分会转化成甘油三酯储存起来。第三，酒精对甘油三酯的影响很明显，长期饮酒或者一顿喝得多，指标很容易往上走。此外，体重超标、久坐不动、合并糖尿病或者代谢紊乱的人，甘油三酯也更容易偏高。

调整要从生活方式一步步来。主食上粗细搭配，控制总量，减少甜食、糕点和含糖饮料；油脂选得清淡一些，少吃油炸和肥肉；尽量限酒，血脂明显偏高的人建议戒酒；规律做快走、慢跑这类有氧运动，把体重逐步控制下来。坚持一段时间再复查，观察指标的变化趋势。

如果甘油三酯升高比较明显，或者同时合并胆固醇异常、高血压、糖尿病、心血管问题，需要由医生评估是否配合降脂治疗。生活方式调整是基础，但是否用药、用哪一类方案，要结合化验单和身体情况决定，不建议自己随便买药吃。

也要纠正一个误区：甘油三酯高不等于只要不吃肉就行。很多人肥肉很少碰，却顿顿精米白面、饭后甜点、经常喝酒，指标照样降不下来。饮食结构整体调整，效果才明显。

提醒大家，控甘油三酯要管住油、管住主食甜食和酒，定期复查血脂，指标持续偏高及时就医评估。你查血脂时注意过甘油三酯这一项吗？