谁能想到疫情期间全行业都在关店保命的档口，居然能蹦出个一路开挂的餐饮黑马。马来西亚本土连锁东方咖啡，踩在行业低谷入场，没几年就做到了蛋挞单日销量五六万的程度。如今他们在本土和新加坡站稳脚跟，转头就把扩张目标对准了人口规模更大的印尼，连远在东亚的日本市场都早早列入了考察清单。
这个品牌的创始人陈嘉文，早年是做手机零售分销生意的，年轻时候跑业务跑遍了大陆台湾香港，几乎到处都能找到日料、泰菜、越南菜的连锁店，偏偏想找一家地道的马来西亚馆子特别难。那时候他就冒出个念头，别的国家的特色餐饮能做成全球知名的连锁招牌，马来西亚的本土美食凭啥不行。他小时候还在姑姑经营的传统咖啡店打过工，洗碗端盘子招呼客人，开一家属于自己的咖啡店的念头，藏在心里十几年都没放下。
他出生在马来西亚柔佛州，父亲早年是做橡胶割胶工作的，小时候家里条件普通，去店里帮忙赚的零花钱少得可怜。后来做手机生意赚了钱，他也没忘当初想开餐厅的想法，2020年12月直接就开出了东方咖啡的第一家门店。那时候疫情正严重，周围同行都在想着怎么缩减开支撑过去，他反着来往里砸钱开店，身边不少朋友当时都觉得他太冒险。
没人料到这家逆势开业的小店，发展速度快得超出所有人预期。他们没几年就开出了几十家门店，2025年1月23日直接在马来西亚证券交易所创业板挂牌上市，IPO就募到了约1.84亿令吉。拿到资本的钱之后，他们也没急着到处乱开店赚快钱，反而把更多精力放在了连锁体系的搭建上。
做餐饮连锁最容易翻船的环节就是品控，不少网红店开多了之后味道忽咸忽淡，老顾客去几次就再也不会上门。东方咖啡直接搭起了统一管理的集中供应链，所有合作供应商都是层层筛选出来的，核心餐品全部用标准化配方固定下来，从根源上缩小不同门店的口味差异。哪怕是开到不同城市的门店，食客吃到的炒粿条、咖椰吐司味道都能保持一致。
他们卖得最火的单品蛋挞，一天最高能卖到6万只，这么大的出货量，光是原材料调度、生产排期、冷链配送的压力就小不了。他们专门搭建了全链路的配套体系，连清真认证相关的要求也覆盖到了经营全流程。这个认证可不是简单把猪肉移出菜单就行，从食材来源、供应商资质到加工环节、厨房管理，每一项都有严格的标准。
马来西亚本地穆斯林消费群体规模大，他们接下来要进的印尼更是全世界穆斯林人口最多的国家，把清真认证做扎实，才能顺利敲开当地市场的大门。这次进印尼他们也没自己单打独斗，直接和当地头找本地资深玩家合作好处太多了，外来品牌刚到新市场，人生地不熟的，选址、招人、本地供应链搭建、合规经营这些坑，本地合作伙伴熟门熟路就能避开。他们的扩张步子走得比不少同行稳多了，除了印尼之外，2026年8月还和毛里求斯的本地餐饮企业签了六年的特许经营协议，把门店开到了非洲市场。至于早前盯上的日本市场，目前还没公布具体的落地时间表，后续还在慢慢摸索合适的机会。
部企业Erajaya集团旗下的餐饮板块合资成立了新公司，当地合作方占60%股份，东方咖啡出品牌和管理经验占40%。首店扩张看起来风光，背后烧钱的压力普通人根本想不到。看他们公布的最新财报，截至2026年6月的九个月，总营收约4.431亿令吉，同比涨了接近四成，税后利润只有约4910万令吉，涨幅才9.4%。收入增速甩了利润一大截，明摆着大量赚来的钱都砸进了扩张相关的投入里。
选址定在雅加达西部的中央公园购物中心，预计2026年底就能开门，接下来先深耕大雅加达的核心市场。新门店装修、新员工培训、新市场的供应链搭建全是要花钱的地方，出海之后还要面对汇率波动、当地法规要求、消费者口味差异这些意想不到的问题。不少品牌光顾着跑马圈地抢开店数量，最后忽略了产品品质和经营效率，火了没两年就快速走下坡路。
陈嘉文自己也明确表态，扩张这事得稳着来，不能为了冲开店数就牺牲体验。他们已经在新加坡市场攒了不少海外运营的实战经验，接下来的印尼市场就是他们正式大规模出海的第一块试金石。印尼本地餐饮市场早就卷成了红海，本土咖啡店、特色小吃店数量多到数不过来，马来西亚的椰浆饭和咖椰吐司能不能打动当地消费者，谁也没法打包票。
食客第一次进店可能是冲着新鲜感打卡，第二次第三次还愿不愿意掏钱包，最终还是得看口味、价格、服务这些硬指标够不够能打。从早年洗盘子的小学徒，到做手机生意的老板，再到现在带着本土美食闯世界的餐饮品牌创始人，他这一路的经历确实挺有代表性。至于东方咖啡最后能在海外走多远，马来西亚的本土味道能不能真的被全球更多食客认可，咱们可以慢慢等着看后续的发展。
参考资料：央视财经 马来西亚东方咖啡加速海外扩张布局
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