意大利面(干小麦意面)属于低嘌呤主食，嘌呤<25mg/100g，放心吃;重点不在面条本身，坑全在酱汁、配料、油脂和果糖!意面是精制碳水，减脂 + 控尿酸要控制总量，别大碗炫。

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自制低嘌呤意面配方

食材(2 人份)：干意面120g

基底：新鲜番茄 300g / 无添加糖番茄罐头

配菜：西葫芦、彩椒、菌菇选金针菇 / 杏鲍菇、洋葱

蛋白选择：鸡蛋1 个、淡水鲈鱼 / 龙利鱼 80g、北豆腐 / 嫩豆腐 100g

避雷：培根、香肠、牛肉末、海鲜、沙丁鱼、青花鱼、浓缩肉汁、高汤块

调味：橄榄油 5～8g、蒜末、黑胡椒、少量盐、罗勒碎;不要蚝油、不要蜂蜜、不要甜辣酱

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做法：

1.水开加少许盐，下意面按包装时间煮，煮面水倒掉!不要用煮面水做酱(淀粉水容易浓稠，没有嘌呤风险，但高尿酸人群不建议喝 / 混进酱汁)；

2.番茄去皮切碎，洋葱、蒜末少油炒香，下番茄小火熬出沙;加少量清水稀释；

3.放入配菜焖软，再放蛋白煮熟;撒黑胡椒、罗勒、盐调味；

4.酱汁和意面拌匀即可，不要芝士大量铺顶。

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食用小贴士

1.一餐意面总量控制：干面 60g 左右一人份，搭配大量蔬菜，不要全是面

2.趁热吃，不要浓汤版本;多喝水，餐后不要马上久坐

3.痛风急性发作期：可以吃素番茄意面，去掉豆腐、菌菇，只放鸡蛋 + 蔬菜，减少额外蛋白负担

4.小麦意面>全麦意面(全麦嘌呤略高一丢丢，但依然是低嘌呤，稳定期想吃全麦也可以)

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