一个标题，就留住了生性多疑的你
如果说生活是一出大戏
那么纸巾，就是无处不在的群演
不起眼，却无比重要——
真可谓万能呀～
但看起来白白净净的纸巾，其实正在偷偷背刺你——
反转：
很多纸巾，不能直接接触食物
隐藏风险有 2 个↓
01
纸巾可能存在细菌爆表的情况❗️
其微生物污染主要来源于生产环节（原料、空气、人手）和使用环境，一旦超标，直接接触食物会带来食源性疾病风险！
南昌市对餐饮行业的抽查显示，餐巾纸的细菌菌落数合格率仅为 31.21%！[1]
这意味着近 7 成的餐巾纸细菌超标，如果用来垫食物，约等于直接给食物「接种」细菌！
02
纸巾中的迁移物容易跑到食物中→从而吃进去 ❗️
啥是迁移物？顾名思义——就是，原本在「纸巾」中的化学物质，跑到了「食物」中去。
画个图让你更明白它的含义
跑进食物中的化学物质，统称为「迁移物」
造纸过程会加入湿强剂、施胶剂、荧光增白剂、染料、油墨等等，让纸巾更强韧、更美观；同时，其中可能含有的——
甲醛：1 类致癌物
矿物油芳烃 (MOAH)：潜在致癌物
邻苯二甲酸酯：生殖毒性
……等等都有可能迁移到咱们的食物里。
一项涵盖 69 项研究、2053 次测量的系统评价指出，在所有食品接触材料中，纸和纸板的迁移物超标率最高，达到了43.0%！甚至高于金属餐具（36.1%）和塑料（12.5%）。[2] [3]
真服了，避得开毒餐具、避得开微塑料，没避开看起来人畜无害的纸巾！
所以，这些生活中极其常见的、你以为干净的纸巾，都还没够到能「接触食物」的标准要求↓
当然了，也不能一板砖拍死。
如果咱平时偶尔用纸巾垫食物，当然没事
毕竟不能抛开剂量谈毒性嘛～
但！一旦你触发这 3 个恶魔条件——
高油 + 高温 + 长时间
那可能就是在「吃毒」！
高油：很多添加剂、矿物油、增塑剂属于亲脂物质，食物里的油脂等于 「溶剂」，易把纸里的化学物质溶到食物中去↓
高温环境：温度越高，分子活动越剧烈，迁移速度越快↓
长时间接触：接触越久，迁移到食物里的总量就越高↓
三个条件一叠加，
交纵出 2 个被忽视的重灾区——
厨房纸+空气炸锅纸！
隐患一：厨房纸！
厨房纸有 2 种执行标准：
一种主打清洁用途：执行 GB/T26174 标准
一种可以直接接触食物：执行 GB 4806.8-2022 标准
☠️ 但问题+危害在于——
很多人拿清洁用的厨房纸
长时间垫高温+高油的食物
长期吸附肉类的血水
容易导致细菌+化学迁移物爆表！
@小红薯
微博 @都市频道
隐患二：空气炸锅纸！
空气炸锅纸倒是只有一个执行标准 GB 4806.8-2022；
☠️但问题+危害在于：网络上的三无产品实在太多，随便买容易踩大雷——
不仅卫生方面可能不过关，
而且在烤箱、空气炸锅等高温环境下使用，
氢化三联苯、甲苯、二甲苯等有害物质的析出风险高！
万千网友案例：@ 小红薯
有研究团队在《Food Chemistry》做了一个实验：取 6 种纸质食品接触材料，在高温条件下分别接触燕麦粥、蛋糕、番茄汤、食品模拟物，最终发现——
PFAS 类迁移物
在所有食物样品里都被检出 ！
*PFAS 是「永久化学物」，摄入可能会削弱免疫系统、增加癌症风险、增加肝肾损伤风险。
按检出量估算： 儿童每日 PFAS 摄入量最高达到5.67 ng/kg体重，已经远远超过安全阈值0.63 ng/kg体重！[4]
实验环境下尚且如此，更别提市面上还流通着不少无资质、无标准、无法溯源的三无纸张产品！
官网截图
你以为你在做健康餐，实际上，你可能在长期给身体熬制一锅「化学毒汤」。
那么如何才能避开呢，非常简单——
购买：认准这 1 个金标准！
使用：注意以下 3 点 ↓
GB 4806.8-2022
真正的「食品接触级别」！
《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》
只要符合这个标准，就能基本保证——
非回收材料✅：用原生木浆或植物纤维，避免重金属和有毒油墨残留超标
荧光增白剂不能检出✅：避免有毒显白
迁移量达标✅：总迁移量（≤ 10 mg/dm2）、重金属（铅、砷等）、甲醛等必须低于安全限值
感官无异常✅：纸张无异味，浸泡后不脱色，不改变食物原本的色香味
一个简单的使用口诀：偶尔垫干的食物没啥大问题，高油、高温环境下绝不长期用。
针对厨房纸：
针对空气炸锅纸：
纸巾本身没毒
真正的元凶是「买错标准」+「用错场景」
赶紧转发给关心的 ta，别弄错啦！
科学审核孙心如
东华大学纺织化学与染整工程硕士
内容策划水衣
合作请联系 guhanqing@dxy.cn
参考文献
[1]《灭菌 消毒 防腐 保藏》-第八章 消毒的应用
[2]Mahmoud MAA, Ghuniem MM, Ali SA, Ramadan KMA. A systematic assessment of metal and metalloid migration from food contact materials: Evidence from plastics, metal cookware, stainless steel, ceramics, glass, and paper-board. Food Chem Toxicol. 2026 Oct;216:116286. doi: 10.1016/j.fct.2026.116286. Epub 2026 Jul 19. PMID: 42472591.
[3]https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42472591/
[4]Lerch M, Nguyen KH, Granby K. Is the use of paper food contact materials treated with per- and polyfluorinated alkyl substances safe for high-temperature applications? - Migration study in real food and food simulants. Food Chem. 2022 Nov 1;393:133375. doi: 10.1016/j.foodchem.2022.133375. Epub 2022 May 31. PMID: 35661597.
[5]
监制王辘&Feidi
图片见图注
封面图来源 雯雯
最近微信改版了，有读者说找不到我们的文章
大家记得把丁香生活研究设为星标哦～
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