【来源：大象新闻】
“全部订完了！”11月6日11点，进博会农食产品展区，人群围着一条半人多长的蓝鳍金枪鱼驻足。这条产自西班牙、重达347.2公斤的大鱼，是上海闵行一家企业历年参展以来展出的最大规格展品。还没等开鱼仪式正式启动，大半份额就已经被老客户预订一空。
从地中海捕捞到运抵国家会展中心，全程只用了3到4天，正处于最佳赏味期。和大众认知里“野生即最好”的印象不同，这条金枪鱼经过野生围捕后，还要在暂养池投喂野生杂鱼半年多，养出丰沛的油脂层。
“纯野生的金枪鱼肉偏柴，油脂少，口感干。经过暂养的肉感才够肥美，是生食的最佳状态。”现场四位工作人员合力持长刀划开鱼皮，泛着油光的玫瑰色鱼肉展露出来。相比一般日料店里的70公斤 金枪鱼 ，这条显然是“巨无霸”。
亮眼的金枪鱼是“流量担当”，日均备货500公斤的挪威三文鱼，才是企业参展 的核心 主力。 进博会的平台红利，为企业持续拓宽市场版图。“江浙沪、珠三角的高端酒店、特色餐厅和电商平台，大多通过进博会认识我们的产品，口碑持续发酵，客源稳步增长。”企业负责人李志明坦言。
国内高端生鲜市场持续扩容，进口三文鱼需求稳步攀升。数据显示，诺拉克斯2024年对华三文鱼出口3000吨，2025年出口量暴涨至1万吨，今年前三季度已完成全年出口目标，增速远超行业平均水平。
本届进博会现场，双方再度签下500万美元年度合作协议，持续把海外高品质三文鱼输入中国市场。
一条深海鱼，连接起海外渔场与上海本土工厂，又从进博会展台流向全国千家万户餐桌。进博会的平台红利，既帮助海外优质食材叩开中国大市场，也让上海本土企业在“家门口”对接全球资源，实现“展品变商品、展商变投资商”的双向共赢。
来 源 | 上游新闻、 今日闵行
编辑 | 蒋黎明
责编 | 彭丹
监制 | 杨学识
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