谁能想到，曾经被不少人当成稳定生意的烟酒店，如今竟然出现了大规模关店现象。2025年，全国烟酒店数量同比减少约19%，按照公开行业数据估算，一年退出市场的门店达到32万家，平均每天接近900家。
不过，这里的32万家是行业估算的门店减少数量，并不代表全部正式破产注销。即便如此，这个变化依然值得关注，毕竟烟酒没有突然没人买，为什么街边的烟酒店却越来越难赚钱？
以前不少老板靠着卖烟卖酒，生意做得相当不错，如今有人忙着清库存，有人干脆转让门店。短短几年，这门生意究竟经历了什么，原来那些赚钱的机会又去了哪里？
2025年，全国烟酒店数量减少约19%的行业数据引起关注，按照相关估算，全年退出市场的门店约有32万家。放在全国庞大的零售网络中，这个变化意味着一批传统小店正在失去原来的经营空间。
更直观的变化，出现在街头巷尾。过去小区门口、饭店旁边，往往能看到几家烟酒店同时经营，如今部分门店挂出转让信息，还有一些老板开始增加饮料、零食和日用品，希望通过其他商品补充收入。
让人不解的是，烟酒消费并没有完全萎缩。官方发布内容显示，2026年上半年，全国烟酒类商品零售额达到3547亿元，同比增长13.2%，说明整个烟酒零售市场仍然存在较大需求。
可是，市场销售额增长，不代表每一家烟酒店都能跟着赚钱。这项统计覆盖多种零售渠道，顾客在商超、连锁门店和线上渠道购买商品，都可能形成相关销售额，传统小店能够分到多少，还得看自身竞争力。
白酒市场的变化更加明显。2025年全国规模以上企业白酒产量为354.9万千升，同比下降12.1%，说明白酒行业仍在经历调整，过去依赖大量销售和持续涨价的经营方式，已经面临考验。
再看酒水渠道的经营情况，2025年上半年，58.1%的受访经销商和终端零售商反映库存增加，超过一半表示价格倒挂程度加深。所谓价格倒挂，就是部分商品实际售价已经低于相应的进货成本，卖货不但难赚钱，还可能亏钱。
这种情况下，烟酒店老板最头疼的未必是一天少卖了几瓶酒，而是货架上的商品迟迟不能变现。房租、水电、人工费用照常支出，仓库里的酒却占着资金，经营时间越长，资金周转压力可能越大。
而且，这种困难并不是2025年突然冒出来的。过去几年，商务消费、酒水价格和销售渠道都在发生变化，只是等这些压力集中到一起，一些经营能力较弱的门店才开始明显撑不住。
烟酒店过去为什么赚钱，其实和普通人想象的不太一样。很多人觉得老板就是靠每包烟、每瓶酒赚差价，实际上，一些经营较好的烟酒店，真正重要的收入来自长期供货和大批量采购。
香烟由于购买频率较高，能够帮助门店维持日常客流，但零售经营需要依法取得烟草专卖零售许可证，利润和销量也受到多种因素影响。相比之下，酒水尤其是部分中高档白酒，曾经能够带来更大的利润空间。
过去商务活动较为活跃的时候，一些企业需要集中采购接待用酒，婚宴、寿宴等场合也会产生批量订单。老板如果有稳定客户，不一定需要每天招呼大量散客，靠几笔较大的订单就可能获得可观收入。
熟人关系在这里发挥了重要作用。客户买酒不仅关心价格，还会考虑真假、供货速度、票据和售后，经营多年的烟酒店如果能提供可靠服务，就容易积累固定客户。
但这种经营方式也有一个限制，就是客户必须持续有采购需求。2012年以后，公务接待和相关消费管理逐步加强，部分传统酒水销售渠道受到影响，近几年企业预算调整和消费需求变化，又让一些团购订单进一步承压。
以前客户可能一次采购几十箱酒，现在可能只买几箱，或者需要多少再临时订购。对于烟酒店来说，订单仍然存在，但采购数量减少，就意味着原来能够获得的利润随之受到影响。
消费者对酒水价格也更加敏感。2025年白酒市场相关研究显示，主销价格带出现从300元至500元向100元至300元下移的趋势，部分消费者开始更多选择符合自己预算的产品。
这给烟酒店带来了新的难题。过去进一批价格较高的酒，只要遇到合适客户就有机会获得不错的利润，如今部分高价酒销售放缓，老板既不愿意低价处理库存，又担心继续存放造成更大压力。
更麻烦的是，市场价格不再完全掌握在传统经销渠道手里。酒厂调整供货，消费者减少高价采购，其他渠道又不断压低部分商品的销售价格，街边烟酒店夹在中间，能够灵活调整的空间越来越有限。
过去积累的人脉依然有价值，却不再保证订单数量和利润水平。对于那些经营方式长期没有变化的门店来说，老客户买得少了，库存周转慢了，资金压力自然也就越来越明显。
如果说传统团购订单减少，让烟酒店失去了一部分收入，那么即时零售的发展，则让门店面临另一场竞争。以前顾客临时需要买酒，首先想到的是附近的烟酒店，现在越来越多的人会直接拿起手机下单。
以歪马送酒、酒小二等酒水配送业务为例，消费者能够在线选择商品，再由本地门店或仓储配送网络完成订单。部分平台主打十几分钟送达，虽然实际时间因距离和订单情况而异，但这种服务确实改变了不少人的购买习惯。
过去烟酒店开在饭店旁边，本身就是一种优势。顾客聚餐时临时缺酒，走几步就能买到，如今配送网络可以把酒直接送到指定地点，实体门店依靠距离获得的便利性不再那么突出。
价格竞争同样直接。以前消费者很难准确了解一瓶酒在不同渠道的售价，现在只需要打开几个平台，就能比较相同品牌、相同规格的商品，传统门店依靠信息差获得的部分利润空间因此受到压缩。
不过，也不能认为所有平台都比烟酒店便宜。即时零售同样需要承担仓储、配送和营销成本，一些低价商品还可能属于阶段性促销，但消费者拥有更多选择，已经是不容忽视的变化。
酒厂也开始调整销售渠道。2025年相关研究显示，近四成受访酒企的线上业务稳步提升，34.9%的企业看好即时零售，说明酒水销售正在从依赖传统门店，转向多种渠道共同经营。
这种变化之下，规模较大的零售企业能够通过采购、配送和数字化经营争取客户，而普通烟酒店如果仍然只靠门面位置和熟客购买，生意就容易受到影响。
当然，传统烟酒店并非没有优势。婚宴采购、长期团购、专业选酒和售后服务，仍然需要人与人之间的信任，有稳定客户和服务能力的门店，未必会被线上平台替代。
现在一些老板已经开始调整经营方式，有的减少库存，有的增加商品品类，还有的尝试线上接单、同城配送，希望把过去积累的客户资源继续利用起来。
只是改变经营方式也需要成本，并不是开通线上销售就一定能够赚钱。对于资金有限、客户不稳定的小店来说，控制库存、减少无效支出，可能比盲目扩大经营更加重要。
看到这场持续的行业调整，我认为，烟酒店真正失去的并不是全部消费需求，而是过去相对稳定的赚钱条件。曾经依靠位置、人脉和酒水差价就能维持的生意，现在必须重新面对价格透明、渠道竞争和消费预算变化。
32万家门店退出市场的行业估算，背后反映的是传统小生意经营环境的改变，而不是烟酒消费的彻底消失。
我更倾向于认为，接下来仍会有烟酒店继续经营，但那些缺乏固定客户、库存压力大、只靠守店等待生意的经营者，可能还要经历一段艰难时期。
对于还在坚持的老板来说，眼下最重要的恐怕不是盼着过去的好日子回来，而是先弄清楚，自己的顾客如今在哪里买酒，又为什么还愿意选择这家店。
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