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来了，坐一会，喝杯茶。
上周我们吃了牛肉火锅
又吃了粿条汤
还吃了肠粉
昨天挖掘了一些不错的饺子店，各有特色
今天，我们就出发寻找潮州市区好吃的本地小炒，都是市区里口碑稳的店（排名不分先后），想吃镬气、家常味、夜宵小炒都能找到。
三利饭店
深巷里的老牌小炒，三十多年历史。
地址：湘桥区三利街田墘1号（西湖公园高级中学对面，三利门进30米）
营业时间：9:00–14:00，17:00–20:00
人均消费：约 64 元
招牌推荐：
蚝仔烙：外酥里嫩，刚出锅时蚝肉饱满爆浆。
酸甜炸豆腐鱼：鱼骨松软，炸后香酥无刺，酸甜口不腻。
芥兰炒牛肉 / 五指毛桃土鸡汤：也是店里点单率很高的特色菜。
合想小炒
开了近三十年的老字号，招牌芥兰牛肉炒粿条，粿条焦香、牛肉嫩滑，酸甜饺和豆腐鱼煲也很下饭，凤凰浮豆干也常被推荐。
地址：湘桥区北关新村 15 号铺面（金山大桥与北美路交叉口西南）
营业时间：11:00–13:30、17:40–01:00
它以前在西湖边，2021 年搬到现址并加了午市，很多本地人和回头客都会去吃。
地图或大众点评直接搜完整店名就能找到。
虹桥小炒
西湖边的烟火气小店，人均 50 元左右，性价比很高。
地址：潮州市湘桥区环城西路 94 号（潮州西湖正门马路对面）
招牌推荐：
单丛茶排骨：外酥里嫩，带有淡淡的单丛茶香，是店里很有特色的一道菜。
深山卤鹅 / 卤鹅翅鹅掌：卤汁咸香入味，肉质紧实有嚼劲。
红烧鲍鱼煲：鲍鱼肉厚爽嫩，味道鲜美。
铁板牛肉、沙茶牛肉煲、凤凰炸豆腐等经典家常菜也很受欢迎 。
就餐提示：环境就是典型的大排档风格，比较接地气。饭点去晚了容易没座位，建议早点去。
大肥小炒
很受本地人喜欢的排档风小炒，地方很大，装修普通，有2个包厢，适合三五好友聚餐。
黑板上写有特色菜，芥末鹅肠、爆炒鱿鱼、凉拌牛百叶点的人多，锅气足，食材也新鲜，直接看冰柜海鲜点菜，营业到凌晨 。
地址：湘桥区北站二路金碧尚都门口
营业时间：16:00–01:00
网友还推荐：金不换焗虾，金不换炒田鸡。
阿具小炒
北门市场斜对面，是一家开了20多年的夫妻老店，主打镬气十足的潮州家常菜，粿条卷和各种现炒小菜都很受欢迎 。
地址：湘桥区环城北路滨江雅居旁（北门市场斜对面）
营业时间：11:00-14:00，17:00-20:00
人均消费：约 50-66 元/人
招牌推荐：
牛肉炒粿条：店里的灵魂招牌。粿条在铁锅里猛火快炒后压成圆饼状慢煎，外围有一层薄脆的“黄金甲”，里面软糯入味，再配上现炒的竹笋牛肉，焦香爽口 。
其他特色：鱿鱼炒韭黄、蚝烙、炒薄壳、草菇猪杂汤等潮州家常菜也很受欢迎 。
就餐提示：
这是一家市井气息很浓的小店，环境比较简陋，但烟火气十足。部分食客反映店里用油较多，吃多了容易腻，建议搭配一碗热汤一起吃 。
辉记饭店
藏在工业区里的无菜单苍蝇馆子，明厨现炒。酸甜猪颈肉、猪肠拼盘、糖油红薯芋儿和苦瓜汤味道地道，去晚了连凳子都难抢 。
地址：广东省潮州市湘桥区凤新街道兴利路仰中美术馆西北200米
营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00
人均消费：约 78 元/人
出行建议：
餐厅周边地标是仰中美术馆，距离不远。你可以直接导航至“仰中美术馆”后步行前往，或打车到兴利路附近。
华怡饭店
凤北市场附近的街边老店，鳝鱼空心菜、热腾腾的微辣牛杂煲、酸甜豆腐鱼都是现点现炒，焖豆腐、炒薄壳、笋丝炒鱿鱼、蛤蜊汤也不错，饭点基本坐满。
地址：湘桥区北站东路4号（风北市场附近）
营业时间：11:00-20:30
人均消费：约 41 元
这家店店面比较简陋，但饭点基本坐满，基本都是本地老客，菜品都是现点现炒。整体口味偏咸香下饭。
幼忠嫂家常菜
开了四十年的城中村老店，鱼鳔竹笋煲鲜甜没渣，酱爆鹅肠脆弹入味，适合喜欢传统家常味的人。
地址：潮州市湘桥区北关村堤仔头路十九横1号（北关停车场后面）
营业时间：11:30–13:30，17:30–20:00
人均消费：约 90 元
招牌推荐：
肉蟹蒸面 / 膏蟹蒸面：青蟹切块铺在面上一起蒸，面条吸满蟹肉的鲜甜汤汁，是店里最经典的菜。
橄榄糁蒸鳗鱼：鳗鱼肉肥嫩软糯，橄榄糁带点辛辣，吃起来不腥很香。
建安阿和小炒
建兴街上的实在小馆，店里环境比较普通，就是典型的市井大排档风格。因为味道实在，每到饭点基本都坐满了人，建议早点去以免没位置。
地址：湘桥区建兴街 79-85 号（建安花园后面）
营业时间：09:00 开始营业
人均消费：约 41 元/人
招牌推荐：
牛肉炒芥兰：牛肉嫩滑不柴，芥兰爽脆回甘，沙茶酱调味醇厚微辣。
酸菜炒肥肠：肥肠处理得很干净，软糯 Q 弹；酸菜酸甜开胃，非常解腻。
苦刺汤：潮州特色野菜汤，初尝微苦但回甘明显，汤底鲜甜。
其他特色：小酥肉、蚝烙、炒香腐、蒜蓉番薯叶等也很受欢迎。
阿亮小炒
卧石社光美食城里的街坊小馆，猛火快炒，镬气足、价格实惠，是附近街坊和学生常去的大排档。
地址：潮州市湘桥区卧石路社光美食城 C19 号（金山中学南侧约 210 米）
营业时间：11:00–23:00
招牌菜：
青椒炒肉：大块青椒配薄肉片猛火快炒，酱汁咸香透亮，肉片滑嫩不柴。
爆炒田螺：蒜头、辣椒、金不换大火爆香，鲜辣入味，是店里点单率很高的下酒菜。
芋头番茄焖肉：本地粉糯香芋搭配酸甜番茄和炸肉块，汤汁浓郁，很适合拌饭。
就餐体验：环境比较简朴，红桌白盘，没有精致摆盘。菜品走地道家常路线，熟客通常直接报菜名，两三个人去吃夜宵、慢慢聊很舒服 。
这些店大多环境朴素，饭点早点去更稳妥。
以上只是一些口碑不错的小炒大排档合集，可能不是你心中最满意的一家，毕竟千人千味，适口为珍。
所以，如果你也有心水的 小炒大排档 ，欢迎底下评论区告知，也方便我们广大食客上门体验，感恩，回见。
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