“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温”，不知不觉间2026年的冬季已经开始，现在已经正式进入到立冬节气，这个时节正是气温逐渐走低，阳气开始衰落的时候，也是人们需要养阳防寒，温暖过冬的时候。
“入冬不养阳，开春找医生”，立冬后是养阳关键期，除了勤晒太阳和做好防寒保暖以外，也要吃一些对于养护阳气有好处的食物，而且民间一直特别立冬后的补冬，趁着刚入冬天气还不是太冷，大家常吃一些阳气足的食物，可以帮助身体驱寒保暖，温暖过冬。
“入冬不养阳，开春找医生”，立冬后，别忘吃养阳3宝，温暖过冬！
1、韭黄
立冬以后随着天气变冷，这个时候正是鲜嫩的韭黄开始上市的时候，韭黄就是韭菜经过遮阴种植出来的，而韭菜素有“养阳草”的美誉，韭黄则堪称韭菜的升级版，因为其茎叶更加粗大，并且富含植物纤维和钾元素，特别适合冬季食用，包饺子、炒菜和做汤都特别的美味。
推荐菜谱：韭黄炒肉丝
1.韭黄摘洗干净后切成段，里脊肉切成火柴棍粗细的丝，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
2.锅中入油，油温四成热时下入浆好的肉丝滑油，滑至肉丝洁白变色后捞出控油。
3.锅中留底油，下入韭黄翻炒均匀，加入盐调味，然后下入滑好的肉丝翻炒均匀，即可出锅享用。
特点：韭黄鲜嫩脆爽，肉丝滑嫩带着韭黄特有的清香味道，是冬日里不错的家常小炒。
2、鸡肉
“入冬一只鸡，开春好身体“，鸡肉属于温热性肉类，而且其富含蛋白质和氨基酸，价格也比牛羊肉便宜很多，入冬后可以经常吃些鸡肉，来补充蛋白质和增强体力，而且鸡肉可以跟很多应季食材搭配，比如小鸡炖蘑菇和鸡肉烧栗子等，而鸡肉跟这个时节上市的干果搭配也鲜香美味。
推荐菜谱：腰果鸡丁
1.鸡胸肉剔去白色筋膜后切成大厚片，然后在上面切上十字花刀，再切成拇指大小的丁，胡萝卜切成跟鸡丁大小差不多的丁。
2.切好的鸡肉加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，锅中入油，油温四成热时下入浆好的鸡丁滑油至变色浮起后捞出控油，把腰果入锅炸至略微变色后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丁煸炒均匀，然后下入滑好的鸡丁，烹入用料酒、盐、蚝油、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后，撒入炸好的腰果，翻炒均匀滴几滴香油即可出锅享用。
特点：鸡丁嫩滑鲜香，腰果酥脆香浓，下酒又下饭的一道好菜。
3、菠菜
立冬以后正是喜凉怕热的菠菜价廉物美的好时候，菠菜富含维C和植物纤维，以及多种微量元素，而这个时节的菠菜，味道清甜并不逊色于春季的红根菠菜，用来做汤更是鲜香美味。
推荐菜谱：菠菜猪肝汤
1.新鲜的猪肝剔去白色筋膜后浸泡去血水，捞出来切成硬币厚的薄片，加入黄酒、盐、胡椒粉和干淀粉抓匀上浆，菠菜摘洗干净后备用。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入菠菜，焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，过凉后的菠菜攥干水分切成段。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入攥干水分的菠菜煸炒均匀，烹入料酒后添汤大火烧开，汤开后转小火，把浆好的猪肝逐片入锅，煮至猪肝变色浮起后，加入盐胡椒粉调味，撒入几粒枸杞，滴几滴香油即可出锅享用。
特点：猪肝嫩滑鲜香，菠菜鲜嫩适口，天冷了来上一碗，暖身暖胃又滋润身体。
入冬以后正是养阳防寒的关键期，除了做好防寒保暖和勤晒太阳外，也别忘吃以上这“养阳3宝”，养足阳气，温暖过冬。
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