去邻居家蹭饭。他家厨房不大，但我一进去就发现不对劲——头顶上没有那台嗡嗡响的油烟机。墙上干干净净，吊柜做了一整排。
我问：“你家没装油烟机？”
邻居笑了笑，指着灶台旁边说：“装了，在那。”
我低头一看，灶台和台面是一体的，侧面有个吸风口。他炒了个辣椒炒肉，我站在旁边聊天，一点没呛着。客厅里坐着的人也没闻到味。
我当时就想起来我家那台顶吸式油烟机。每次炒辣椒，油烟先扑我一脸，再慢悠悠往上飘，飘到一半才被吸走。炒完一顿饭，头发上全是味。
邻居说了一句话：“你回去看看你家那台，是不是该换了。”
邻居家装的到底是什么
不是没装油烟机，是装了集成灶。
集成灶把油烟机、灶具、蒸箱、消毒柜做在一起。吸风口在侧面，高度跟锅沿差不多。油烟刚从锅里冒出来，还没往上飘，就被横向吸走了。
传统油烟机挂在头顶，吸风口离灶台六七十厘米。油烟要先往上飘一段，才能到吸风口。这段距离里，油烟已经扩散了，扑到你脸上、头发上、衣服上。
集成灶是源头拦截。顶吸是半路拦截。效果差在这。
集成灶的几个实在优点
第一个，吸油烟效果好。
吸风口离锅近，油烟不过脸。你炒辣椒、煎鱼、炸东西，站在灶台前闻不到呛味。
第二个，省空间。
上面不用挂油烟机，吊柜能做一整排。小厨房多这一排柜子，能多放不少东西。
第三个，噪音相对小。
风机在下面，离耳朵远。你炒菜的时候不用扯着嗓子跟人说话。
第四个，好打理。
台面一整块，没有传统油烟机那个油盒和滤网，擦起来方便。
缺点也得说清楚
集成灶不便宜。
好一点的牌子，一套下来大几千到上万。传统油烟机加灶具，两三千就能搞定。
维修也麻烦。
一体式结构，坏一个部件可能要拆整机。你换个风机、修个电路，师傅上门拆半天。
还占下柜空间。
风机和管道走下面，地柜少一截。你锅碗瓢盆多的话，收纳会紧张。
对锅具有要求。
太高的蒸锅可能放不下，因为吸风口在侧面。你买锅之前量一下高度。
除了集成灶，还有别的做法
侧吸式油烟机。
吸风口斜着往下，离锅比顶吸近。效果比顶吸好，价格比集成灶便宜。我家后来换的就是这个。
大吸力抽风机加导烟板。
适合不常炒菜的家庭，或者厨房通风特别好的。但爆炒不行，吸不干净。
分体式集成灶。
风机在下面，烟机在上面，维修比一体式方便一些。价格介于侧吸和集成灶之间。
不管装什么，核心就一条：
吸风口离锅越近，吸油烟效果越好。 你记住这句话，选什么都不会太离谱。
什么家庭适合不装传统油烟机
开放式厨房。
集成灶或侧吸式更合适，油烟不过脸，客厅闻不到味。
小户型厨房。
省空间，吊柜多做一排。
经常爆炒的家庭。
吸风口离锅近，效果更好。
什么家庭不建议跟风
预算紧的。
集成灶贵，量力而行。侧吸式一千多也能买到不错的。
不常做饭的。
你一周做两顿饭，传统油烟机也够用，没必要花大钱。
厨房空间够大的。
传统油烟机加吊柜，用着也没问题。
我家后来怎么改的
我没换集成灶，预算有限。换了侧吸式油烟机加一块导烟板，花了一千八。
吸风口离锅近了，炒辣椒客厅闻不到味。噪音比原来那台顶吸小一点。吊柜没多做，但台面清爽了。
我媳妇说：“早该换。以前炒完菜头发上全是味，现在没了。”
我说不是早该换，是早该知道吸风口离锅近这个道理。知道了，选什么都有数。
流行的不一定是适合你的。
邻居家装集成灶好，是因为他家天天爆炒。你家要是清蒸水煮为主，传统油烟机也够用。
厨房电器，跟着做饭习惯走，别跟着流行走。 你天天炒菜，就选吸风口离锅近的。你一周做两顿饭，省那几千块干点别的。
我后悔没早点学，不是后悔没早点装集成灶，是后悔没早点明白“吸风口离锅近”这件事。明白了，花小钱也能办大事。
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