秋风起，蟹脚痒
今年你吃过大闸蟹了吗？
有着河蟹行业"奥斯卡"美誉的
全国河蟹大赛，
昨天在上海王宝和大酒店举行，
来自全国13个省市区、184家单位的
4300只优质河蟹同台比拼，
争夺今年的"蟹王"、"蟹后"桂冠！
参加这次大赛的河蟹，涵盖了我国三大流域，从长江到黄河再到辽河，可以说今年的参赛单位和覆盖范围创下历史之最。
作为东道主的上海，沪郊大闸蟹主产区之一的松江，今年也携黄浦江大闸蟹连续17年登台比武。
4300多只河蟹，由主考官们编号分箱，登记在册，带到"体检台"，逐一进行称体重、量身高、测硬度、验基因……一套标准化流程有序开展，为河蟹品质把好第一道关口。
上海中华绒螯蟹产业技术体系首席专家
王成辉：
我们开发了一个专门测量河蟹种子性状的AI智能测定系统，通过这个测定系统我们测定会更准确，速度也会更快，效率会更高，我们通过这样来引导全国河蟹养殖园实现科技养蟹。
今年的参赛河蟹，
规格大、产量高、品质好，
个头起步都在母蟹4两以上，
公蟹5两以上。
王宝和蟹宴大师 王浩：
我们评蟹的标准是蟹必须有腥香味，所谓的腥香味就是要有腥气，但是还要有香。还有腮要白，肉的口感必须要鲜甜，吃上去必须要有咬劲。
据了解，全国河蟹大赛自2007年创办至今，已经走过二十届历程。
下午3点，
全国河蟹大赛的压轴大戏，
"蟹王蟹后"比拼开始。
"蟹王"的最终成绩是686.0克，
"蟹后"的最终成绩是507.9克，
这对河蟹巨无霸，
都来自江西省吉水县
盘古生态农业发展有限公司。
立冬过后进入品蟹黄金期，
专家提示，
当前雌蟹膏黄渐足，雄蟹育肥正旺，
消费者选蟹
可看背色青亮、腹部洁白、爪尖金黄、
提起有坠手感的河蟹。
看看新闻记者: 刘芮孜 刘青 刘惠明
编辑: 王彦
责编: 朱静文
热门跟贴