经常熬夜、爱吃油腻重口，肝火容易往上窜，动不动心烦易怒、口苦口干，脸色暗沉发黄。肝脏喜欢清淡饮食，少重油少辛辣，下面这8道家常养肝菜，疏肝降火、减轻肝脏代谢负担，肝气顺了，情绪平和，皮肤慢慢透亮，人也清爽。
一、西葫芦木耳炒瘦肉
食材
西葫芦1根、干木耳适量、猪瘦肉200g、蒜片、生抽、料酒、淀粉、食盐
做法
木耳提前泡发，焯水1分钟捞出备用；瘦肉切片，加少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，肉质更嫩不柴。
西葫芦洗净切菱形片备用。
锅中热油，下入肉片翻炒至变色熟透，盛出备用。
锅底留油，爆香蒜片，下入西葫芦和木耳，中火翻炒2分钟至断生。
倒回肉片，加适量盐、少许生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
二、蒜蓉蒸西兰花
食材：西兰花300克、大蒜4瓣、生抽1小勺、食用油1小勺。
做法：
1）西兰花掰小朵，洗干净，沥干水
2）蒜末加入生抽和食用油，搅匀
3）把西兰花放盘里，把蒜蓉铺上去
4）蒸锅水烧开，中大火蒸6到8分钟
5）想吃软一点，再多蒸一两分钟
三、蚝油杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇3根（约500g）、蚝油20g、生抽10ml、糖4g、葱白1段、蒜3瓣、小米辣1根、白芝麻少许、清水50ml、食用油2勺。
步骤：
1. 杏鲍菇洗净擦干，顺长轴撕成0.5cm粗条，比刀切更易挂汁且口感似鲍鱼。
2. 空锅无油，小火倒入菇条，干炒2分钟让水分渗出，菇体变软盛出，挤去多余水分，防后期出水。
3. 热锅倒油，爆香葱白段和蒜片，葱白微黄时加入菇条，大火快速翻炒，表面出现金黄焦斑。
4. 把火调到最小，淋蚝油、生抽、糖，提前在碗里调匀一次倒入，防止蚝油遇高温变酸。
5. 加50ml清水，迅速转中火，让酱汁冒小泡，用筷不停翻拌，水分收至1/3，每根菇都油亮挂汁。
6. 撒小米辣圈，增色提味，再炒30秒，辣气升腾即可关火。
7. 装盘后撒熟白芝麻，轻抖两下，芝麻嵌入缝隙，入口先有蚝鲜再带微辣，层次丰富。
四、板栗焖鸡翅
食材准备：鸡翅、板栗、姜片、葱段、八角、冰糖。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.剥好板栗清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱和八角一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒和食盐一起翻炒均匀。
4.再把板栗放入，然后淋入没过食材的开水，接着盖盖焖煮二十分钟，最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、山药乌鸡汤
准备食材:乌鸡，山药，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、乌鸡剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。红枣清洗干净，去核备用。枸杞子清洗干净即可。
3、将乌鸡、山药、红枣、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
六、白萝卜排骨汤
食材
排骨、白萝卜、生姜、葱段、食盐
做法
1、排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用；
2、砂锅加足量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开转小火慢炖30分钟；
3、白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中继续炖煮15分钟；
4、最后加少许食盐调味即可，无需过多调料，原汁原味最滋补。
七、虾仁炒时蔬
食材：
虾仁、当季绿叶蔬菜、少许姜、盐、食用油
做法：
虾仁挑去虾线，用清水冲洗干净。
蔬菜摘好洗净，切成适合入口的小段。
锅里放油，下姜片爆香。
先放虾仁大火滑炒到微微变色。
倒入蔬菜快速翻匀。
最后撒一点盐调味就可以出锅。
八、芹菜炒木耳
食材：芹菜、干木耳、蒜末、盐、少许生抽
做法
1. 木耳提前泡发，开水焯1分钟；芹菜去老筋切段。
2. 热油爆香蒜末，先下芹菜翻炒片刻。
3. 倒入木耳，加少许盐、生抽炒匀出锅。
养肝小结
养肝不是一朝一夕的事，少吃重油重辣、尽量不熬夜。这8道菜轮换着吃，肝火慢慢降下来，情绪平稳，皮肤也会越来越透亮。
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