“晚上六点半到某门涮肉天坛店，前面有1053桌等位。”国庆假期，上演“人从众”的不光有各地景点，还有大小餐馆。不少游客告诉记者，国庆假期吃饭成了“难题”，不少知名餐厅排队等号都是几百桌起步。
“晚饭等了四个小时”
10月4日，来自四川的李女士和朋友在北京天坛公园游玩后，选择在附近的某门涮肉就餐。“看了网上评价很地道，没想到晚上六点半取号，前面还有1053桌。”李女士告诉记者。
某门涮肉等位有1053桌 受访者供图
记者也看到，在该餐厅内就餐的食客可以用“人山人海”来形容，餐厅外专为等位顾客搭建的篷子下坐满了人。
店外等位的消费者
“来北京就想品尝一下涮羊肉。我们同时还在手机上排了其他餐饮品牌的号。”李女士表示，“四个小时后，也就是晚上十点半，我们终于在另一家知名餐馆吃上了饭，那时候某门涮肉还有200桌在等位。”
上市餐企迎客流高峰
李女士这顿一波三折的涮肉，是国庆假期餐饮市场红红火火的缩影。不少上市餐企在国庆假期刷新了客流纪录。
某知名火锅连锁品牌方面对记者表示，伴随着高涨的出游热潮，北京、西安、上海、广州、深圳等重点旅游城市的门店火锅接待量均刷新今年以来的最高单日数据，部分门店迎来历史最高客流。
“门店国庆假期首日的午市客流量较平日增长40%，消费券对于消费的拉动非常明显，大约10%客人都出示并使用了消费券，预计未来几天还将呈现客流消费高峰。”该品牌火锅上海人民广场店经理胡小征告诉记者，“特别是国庆期间，上海还有第二轮消费券发放。”
此外，记者也从另一家火锅品牌方获悉，国庆假期首日，该火锅品牌全国79家门店总营业额超472.1万元，总接待人数约为4.5万，排队总人数超1.3万。其中深圳龙华壹方城店营业额最高突破12万元。除锅底外，最受欢迎的菜品为鲜切黄牛肉，售卖约1万份。
某知名烤鸭品牌旗下四川饭店副总经理李斌也对记者表示，10月3日-6日，该店迎来了假期消费高峰。
年轻消费者更喜欢
打卡“美食市集”
“美食市集”也成为这个国庆假期的“味蕾”关键词。某团数据显示，“国庆打卡黑珍珠”渐成一线、新一线城市的美食新需求。近期，黑珍珠餐厅的线上套餐订单量同比增长超60%，深圳、福州、广州地区提前一周预订国庆假期黑珍珠餐厅座位的订单量同比增长均超过两倍，南京、无锡增幅紧随其后。
数据显示，20-30岁的消费者旅行时更喜欢打卡美食市集。为此，一些城市联合平台在线上线下打造美食市集等消费新业态。
根据国庆节前30天餐饮搜索数据，餐饮搜索热度关键词前五分别为：咖啡、自助餐、海鲜、烤肉、奶茶。
咖啡是品质生活的代名词，离开城市的年轻人从未放下手中的咖啡，咖啡自然成为国庆期间搜索量第一的餐饮关键词。“宁夏沙漠里本没有咖啡，一线城市游客来得多了，才有了咖啡”。“00后”中卫姑娘李茜，大学毕业后在腾格里沙漠中的某酒店兼职当咖啡师。旅游高峰期，沙漠咖啡师们每天要做700杯咖啡。
在另一边的沿海地区，当国庆碰上东海开渔，去舟山、宁波、台州和温州等地来一场“海鲜味蕾游”成为新潮流。某点评数据显示，近一周，“渔村”“海岛”“海鲜”等关键词周环比搜索量增幅接近20%。
（杭州交通918）
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