秋冬时节，气候干燥寒冷，人体新陈代谢相对减缓，肝脏的负担也随之加重。此时，养肝血就显得尤为重要，因为养肝血等于养命！而通过合理的饮食来滋养肝脏，是最为便捷有效的方式。接下来，为大家推荐 8 养肝血的美味菜肴，让您在享受美食的同时，为肝脏注入活力，养出好气色。
毛豆炒河虾
食材：
毛豆 200g、河虾 200g、蒜末 1勺、食用油 适量、盐 适量、清水 适量
步骤:
1、毛豆焯水捞出备用，河虾洗净备用。
2、锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末炒香。倒入河虾翻炒，炒至变色。
3、倒入毛豆翻炒，加适量盐。淋入适量清水煮4分钟，大火收汁即可。
香菇烧白萝卜
材料准备
干香菇：5-6朵（提前泡软）；白萝卜：1根（约300克）；大葱：1根（切成葱花）；大蒜：3瓣（切末）；生姜：1小块（切末）；食用油：适量；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；糖：1汤匙；盐：适量；清水：适量；鸡精：适量（可选）
步骤
1. 准备材料：将泡软的香菇切成片，白萝卜去皮切成滚刀块，姜蒜切末，葱切成葱花备用。
2. 热油炒香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末，炒出香味。
3. 加入香菇：将切好的香菇片放入锅中，翻炒均匀，让香菇吸收油脂，炒至稍微变软。
4. 加入萝卜：将切好的白萝卜块放入锅中，翻炒均匀，稍微炒软。
5. 调味：加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使香菇和萝卜充分裹上调料的味道。
6. 加水炖煮：加入适量的清水，水量刚好没过萝卜，转大火烧开后，转中小火炖煮约15分钟，直到萝卜变软。
7. 收汁：最后根据口味加入适量的盐和鸡精，转大火收汁，汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
8. 装盘：将香菇烧白萝卜盛出，装盘后可以撒上一些葱花作为装饰，增加色香味。
胡萝卜土豆蔬菜饼
食材：胡萝卜：1根（约150克）、土豆：2个（约300克）、鸡蛋：1个、面粉：100克、青葱：2根、盐：适量、黑胡椒粉：少许、植物油：适量（用于煎饼）
做法：
1. 准备食材：胡萝卜去皮，擦成细丝或切成小丁；土豆去皮，擦成细丝或切成小丁，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉；青葱切成葱花。
2. 混合材料：将胡萝卜丝、土豆丝、鸡蛋、面粉、葱花放入大碗中；加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整，搅拌均匀，直至所有食材充分混合成稠糊状。
3. 加热锅具：在平底锅中倒入适量植物油，开中小火加热，确保油均匀覆盖锅底。
4. 煎饼：用勺子舀取适量的蔬菜糊，放入热油中，轻轻压平，形成圆形饼状；每面煎约3-4分钟，直至两面金黄酥脆。根据锅的大小，可以一次煎多个饼，但要确保饼之间留有空间。
5. 翻面：当一面煎至金黄时，用铲子轻轻翻转煎另一面，注意火候，避免焦糊。
6. 出锅：煎好的蔬菜饼放在吸油纸上，吸去多余的油分，然后装盘。
7. 上桌享用：可以搭配酸奶、番茄酱或自己喜欢的酱料食用，味道更佳。
照烧鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、蒜末、姜丝、黑胡椒粉、蜂蜜。
做法步骤:
1、鸡腿去骨清洗干净，然后加入淀粉、姜丝、黑胡椒粉、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入淀粉、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、食盐和半碗清水，再搅拌均匀即可。
3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再淋入调好的酱汁一起焖煮收汁。
4、收掉汤汁后，即可出锅，然后切成小块摆盘，淋入剩余锅中酱汁提鲜，即可开吃。
黑豆山药乌鸡汤
准备食材:乌鸡，黑豆，山药，红枣，姜片。
做法步骤:
1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来清洗干净浮沫。
2、黑豆清洗干净，先浸泡一个小时。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。红枣清洗干净，去核备用。
3、将乌鸡、黑豆和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
蒜蓉西兰花
准备食材：西兰花、大蒜
做法步骤：
1、将西兰花彻底清洗干净，切成适口的小朵。大蒜去皮后切成末，备用。
2、在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中，放入大蒜末，用中小火将大蒜炒香，注意不要将大蒜炒焦，以免产生苦味。
3、加入切好的西兰花，快速翻炒。这一步要确保火候足够大，以保持西兰花的翠绿色和脆嫩口感。
4、西兰花翻炒至断生，即西兰花变得鲜绿且稍微变软时，加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整盐量。
5、调味完成后，翻炒均匀，让盐均匀分布在西兰花上，即可关火，将炒好的西兰花盛出装盘。
娃娃菜炖鸡
材料
娃娃菜：300克；鸡肉（可以用鸡腿或鸡胸肉）：400克；生姜：几片；大葱：1根；食盐：适量；料酒：1汤匙；鸡精：可选；清水：适量；胡椒粉：适量
步骤
1. 准备食材：将娃娃菜洗净切成两半，鸡肉切块，姜切片，大葱切段。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉，腌制约15分钟，帮助去腥和入味。
3. 炒香材料：锅中加少许油，放入生姜片和葱段，炒出香味。
4. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒至表面微微变色。
5. 加入水：加入适量清水，水量没过鸡肉即可，烧开后撇去浮沫。
6. 炖煮：转小火，加入娃娃菜，盖上锅盖，炖煮约20分钟，直到鸡肉熟烂，娃娃菜变软。
7. 调味：根据口味加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀，再炖煮几分钟即可。
8. 盛出享用：将炖好的娃娃菜鸡盛入碗中，趁热享用。
清炖白萝卜羊排汤
材料：羊排 500克；白萝卜 1根；姜片 3-4片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量；香葱 2根（可选）
步骤：
1. 准备羊排：将羊排洗净，切成适当大小的块。可以选择剁成小块，方便入味和食用。
2. 焯水：将羊排放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊排，用清水冲洗干净。
3. 切萝卜：将白萝卜去皮，切成滚刀块或片，大小根据个人喜好。
4. 炖煮：将焯过水的羊排放入炖锅中，加入切好的白萝卜，再加入姜片，倒入适量的清水，水量可以没过材料。
5. 调味：加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。喜欢的朋友也可以加入一些胡椒粉增加风味。
6. 炖煮时间：将炖锅加盖，转小火慢炖1.5至2小时，直到羊肉软烂，汤汁浓郁。
7. 出锅装盘：炖好后，关火，稍微放凉后捞出姜片，可以撒上香葱末增香，再次调味，最后盛入碗中享用。
在秋冬季节，多吃这些养肝血的菜肴，让您的肝脏得到充分的滋养和呵护。通过饮食调理，排出毒素，养肝护肝，养出健康好气色，享受美好的生活！关爱肝脏，从每一餐开始！
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