小雪节气即将来临，气温逐渐下降，此时正是滋补身体的好时机。今天为大家推荐 8 道美味又营养的菜肴，让您在寒冷的冬天里也能感受到温暖和满足。
番茄炖鲫鱼
材料
鲫鱼：1条（约500克）；番茄：2个（中等大小）；姜：3片；大葱：1根；食用油：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精（可选）：适量；清水：适量；料酒：适量
步骤
1. 准备食材：鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，在鱼身两侧划几刀以便入味。番茄洗净切块，大葱切段，姜切片。
2. 腌制鱼：将清洗好的鲫鱼放入碗中，加入适量盐和料酒，腌制15分钟去腥。
3. 热锅：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒香。
4. 煎鱼：将腌制好的鲫鱼放入锅中，小心翻面，煎至两面微黄色，约3-4分钟，捞出备用。
5. 炒番茄：在同一锅中，加入切好的番茄，翻炒至出汁，加入少量糖提鲜。
6. 加水炖煮：将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量清水，水量要没过鱼身，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
7. 调味：炖煮结束前，加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整，再炖煮2分钟。
8. 出锅装盘：盛出炖好的番茄鲫鱼，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
西葫芦炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、西葫芦、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入西葫芦一起翻炒。
3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至西葫芦断生，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
凉拌萝卜丝
食材：白萝卜、大蒜、小米辣、香菜
调料：白糖、生抽、陈醋、芝麻香油
做法：
1、准备一个洗净的白萝卜，给它切去头尾部，再切成薄片，最后切成细丝，也可以用擦丝器擦成细丝，切好后放入大碗中。
2、然后加入2大勺白糖，给它抓拌均匀，腌制10分钟，杀出萝卜里面的水分，这样能有效的去除萝卜的辛辣味。
3、再切点配料，大蒜给它剁成蒜末，小米辣给它切成薄片，再来点香菜搭配颜色，不喜欢吃的也可以不放。
4、萝卜丝腌好后，给它多加点清水，洗去多余的糖分，洗过的萝卜一定要给它攥干水分，这样吃起来才更加的爽脆。
5、再下入蒜末、小米辣、1勺生抽、1勺陈醋、少许芝麻香油，再加入香菜，下手充分地抓拌均匀，把它腌个10分钟，让它更入味就吃了。
6、这样做的萝卜丝酸辣爽口，好吃又解腻，学会的朋友自己在家里面动手做起来，保证你做熟之后全家人都夸你是大厨。
山药鸽子汤
准备食材：鸽子，山药，姜片，红枣。
做法步骤：
1、新鲜的鸽子处理干净，洗净后剁成小块。山药削掉外皮，洗净后斜切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
2、将鸽子、山药、姜片和红枣都放入炖盅中，加入足量的清水，隔水炖煮两个小时。
3、在出锅前的十分钟，加入适量食盐调味，煮好即可出锅开吃。
韭菜鸭血
准备食材: 鸭血、韭菜、姜蒜末。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净，然后切成小段备用，接着把鸭血切成薄片准备好，再切好姜蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鸭血一起翻炒均匀，炒出香味。
3、然后加入韭菜一起翻炒，接着加入适量的生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀。
4、炒至韭菜断生以后，即可出锅开吃。
避风塘鸡翅
食材：
鸡翅：8个、避风塘料：2汤匙、红椒丝：1根、葱段：2段、胡椒粉：少许、料酒：1汤匙、姜粉：少许、生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、淀粉：1汤匙、油：适量
烹饪步骤：
1、鸡翅洗净，对半切开，加入胡椒粉少许、料酒1汤匙、姜粉少许、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙，抓匀腌制10分钟。
2、锅中倒入适量油，烧热后放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中留少许底油，放入避风塘料，炒香。倒入煎好的鸡翅，大火翻炒均匀。撒上红椒丝和葱段，翻炒均匀。
鸡蛋豆腐西兰花
材料：鸡蛋 2个；嫩豆腐 1块（约300克）；西兰花 适量；蒜瓣 2-3瓣；生抽 适量；盐 适量；食用油 适量；鸡精或味精（可选）适量；料酒 适量（可选）
做法：
1. 准备材料：西兰花切小朵，用盐水浸泡10分钟，清洗干净。豆腐切块，鸡蛋打散备用。大蒜切末。
2. 焯西兰花：锅中加水，水开后放入西兰花焯水，焯水时加入少许盐和几滴油，可以保持西兰花的色泽和口感。西兰花焯水约2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 炒鸡蛋：锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，炒至鸡蛋成块，金黄色即可，盛出备用。
4. 炒豆腐：锅中再次加一点油，放入豆腐块，用中小火轻轻煎至两面微黄色，取出备用。
5. 炒香蒜末：锅中再加少量油，放入蒜末炒香。蒜末炒至微黄色时，加入料酒和适量生抽调味。
6. 混合炒制：将炒过的鸡蛋、豆腐和西兰花全部倒入锅中，快速翻炒均匀。此时加入适量盐和鸡精（可选）调味。
7. 收汁上盘：翻炒均匀后，再稍微加点水（如有需要），让所有食材更好地吸收调味，最后炒至水分收干，出锅装盘即可。
芹菜炒肉丝
材料：芹菜 300 克、猪肉 200 克、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油
做法：
1. 猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 芹菜洗净切段，生姜切丝，大蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入生姜丝、大蒜末炒出香味，加入芹菜翻炒至断生。
5. 加入炒好的肉丝继续翻炒均匀，最后加入盐调味即可。
这 8 道菜有荤有素，营养丰富，做法简单，赶快为家人做起来吧，让这个寒冬充满温暖和美味！
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