“三样不上桌，福气不进门”，腊八节这3样提前备好，老传统别丢|腊八粥|腊八节|腊八豆腐|臊子|面条

腊八节，起源可追溯至古代的腊日祭祀。先秦时期，人们有在农历十二月举行祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神等）的习俗，以祈求来年的丰收和吉祥。腊日作为年终的祭祀日，并无固定日期，直至南北朝时期，才逐渐固定在腊月初八，形成了今日的腊八节。

腊八节与佛教的渊源同样深厚。相传，释迦牟尼在菩提树下苦行多年，于腊月初八成道，佛教徒为了纪念这一重要时刻，于每年此时举行法会，以米和果物煮粥供佛，称为“腊八粥”。这一习俗随着佛教在中国的传播而逐渐普及，使得腊八节不仅成为佛教的盛大节日，也深深融入了民间文化。

腊八节流传着诸多典故与传说，这些故事不仅丰富了节日的文化内涵，也寄托了人们对美好生活的向往。其中，最为人熟知的莫过于腊八粥的传说。相传，明太祖朱元璋小时候家境贫寒，曾为财主放牛。一日，他饥饿难耐，发现老鼠洞中的粮食，便煮成粥充饥。后来，他当了皇帝，仍不忘此粥之恩，便命御厨在腊月初八煮此粥，以纪念那段艰难岁月，故名“腊八粥”。

此外，还有“赤豆打鬼”的风俗，传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。另有说法是为了悼念修筑长城的民工，以及缅怀抗金名将岳飞等，这些故事都赋予了腊八节更为丰富的历史情感和文化色彩。

此外，腊八节还是道门祈福迎祥的重要时节。许多善信会来到宫观为自己、家人和亲朋祈福，以求来年身体健康、工作顺利、学业有成等。这一习俗体现了中华民族对和谐、幸福生活的追求和向往。“三样不上桌，福气不进门”，腊八节这3样提前备好，老传统别丢。

1：腊八粥。作为腊八节最为人所熟知的美食，其历史可追溯至古代。传说腊八粥起源于明末元初，人们用各种杂粮和豆类煮成粥，以此祭祀祖先和神灵，祈求来年的五谷丰登、阖家平安。腊八粥的食材丰富多样，包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆等豆类，以及红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆等干果。

这些食材不仅富含营养，更寓意着生活的丰富多彩和吉祥如意。在熬制腊八粥时，家家户户都会早早地起床，精心挑选食材，用慢火细炖，直至粥香四溢，全家人围坐一堂，共享这份岁末年初的温暖与甜蜜。

2：腊八豆腐。腊八豆腐，也是腊八节特有的食俗。在腊八前后，国内部分地区家家户户都会晒制豆腐，这种自然晒制的豆腐因其独特的口感和制作工艺而被誉为“腊八豆腐”。

腊八豆腐的制作技艺历史悠久，相传在明清时期，徽商外出经商时，为了节约和艰苦创业，每年腊月都会烧制腊八豆腐作为出行携带的菜肴。如今，腊八豆腐的制作技艺已被列入市级非物质文化遗产名录。腊八豆腐色泽温润、入口松软，咸中带甜，又香又鲜，深受当地百姓和游客的喜爱。

3：腊八面。在腊八节这一天，家家户户都会制作一碗热腾腾的腊八面，以此来庆祝节日、祈福未来。腊八面的制作原料多样，包括手工面、牛肉、胡萝卜、长豆角、香菇、蘑菇等蔬菜以及各类调料。这些食材经过精心烹饪，汇聚成一碗色香味俱佳的腊八面。在陕西地区，腊八面不仅是一道美食，更是一种文化的传承和表达。