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一家餐饮企业的争议，竟能连续六天占据权威媒体重要版面，其背后揭示的不仅是商战逻辑的演变，更是数字经济时代营商环境的重塑信号。
这场由网红罗永浩“炮轰”西贝引发的舆情风暴，表面看是一场关于菜品价格与价值的争吵，实则折射出网络时代企业生存的全新规则。
01■
站在餐饮行业
旗帜鲜明地支持西贝与贾国龙
在沉寂了一段时间后，西贝创始人贾国龙最近又开始对罗永浩的“污蔑”进行强力反击，连发三封回应信，主动发起与罗永浩的二次辩论。
外界对贾国龙的这种表现较为意外，认为舆论风波已经过去的差不多了，其没必要再将西贝引上风口浪尖。
但砺石商业评论认为，首先，罗永浩确实对西贝存在着严重失实的批评，贾国龙本来就心存气愤，决意维权。
但因为此次风波可能给西贝的经营带来严重负面影响，为顾全大局，贾国龙最终选择忍了下来，并全心投入整改。
但在贾国龙选择忍耐之后，罗永浩并没有收手，而是更加嚣张，隔一段时间就在网络上“嘲讽”西贝一次。
尤其是利用华与华公司创始人华杉向其道歉的电话录音，不断对华杉进行威胁，这成为华杉头上挥之不去的阴影。
华杉是西贝的长期品牌顾问，一定程度上也算贾国龙的老朋友。自己受委屈算了，但看到为自己说话的朋友也屡屡被罗永浩肆意欺负，这换做任何有点正义感的人都难以忍受的。
再加上，贾国龙过去一段时间的忍耐并没有收到好的结果，西贝仍然有102家店因为此次舆论风波而难以为继，被迫关停。
贾国龙坦言，自2025年9月起，门店全面亏损，累计亏损超5亿元，预计2026年3月将突破6亿元。
作为出生于内蒙巴盟的西北大汉，一直都是刚强且有血性的，在这种情况下，贾国龙如果再忍下去，就很难去面对自己的内心，面对自己的良知，面对自己的本性，其最终选择奋力一击，辩个是非，便成为了无奈之下的必然选择。
除了从感性与道德上的考虑，从理性与科学上看，贾国龙的这次反击也是合理的。
在罗永浩与贾国龙的此次争端中，贾国龙被逼得退无可退，损伤巨大，而罗永浩却毫发无伤，还凭借此次事件带来的流量效应获得了巨大的财务利益。
事件早期，贾国龙因为担心舆论影响西贝的业务经营而有所畏惧，而罗永浩“光脚不怕穿鞋的”，事情闹得越大对自己越有利，于是其抓住了贾国龙的这种胆怯心理，步步紧逼，导致贾国龙始终处于被动。
其实，如果当时贾国龙不选择退缩，而是能够像现在这样持续进行有理有据的反击，看似刚强的罗永浩很可能也就率先成为了纸老虎。可惜，当时贾国龙没有坚持下来。
而现在，形势已经发生了反转。在西贝事件之后，罗永浩又相继经历了“年度演讲迟到翻车”、“与另一网红项立刚的口水战”等一系列舆论事件，尽管罗永浩战斗力十足，但面对频繁的舆论战其也不无压力，出现身心俱疲的状况，已经有了从这场争端中抽离的想法。
而贾国龙被逼得已经退无可退，转变为了“光脚不怕穿鞋”的一方，反击不会让自己变得更加糟糕，只会让更多人的跟更好的理解西贝，因此成为火力更凶猛的一方。
在西贝事件中的几个主要人物，贾国龙、于东来与罗永浩，便是一场人、神与魔的相互博弈，最终结局是人类蒙冤、诸神退位、恶魔当道。
胖东来创始人于东来曾在这次争端中路见不平、仗义执言，他公开发文称“任何事没有完美……感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方”；
但因为为西贝说了几句公道话，于东来便遭到罗永浩的威胁与大量网友的谩骂，也因此开始在社交媒体息声。
从社会治理来看，“让坏人不敢作恶，让好人充满底气”是最为重要的一条标准。而此次西贝事件的结果却是坏人猖狂，而好人吃亏的吃亏，沉默的沉默，这绝非一种理想的结果。
希望通过这次持续数个月的舆论风波，能够引起人们对这种现象的深刻反思。
虽然这篇文章也注定会受到很多人的攻击，但我们还是愿意旗帜鲜明地支持西贝贾国龙的这次坚定维权。做企业固然重要，但如果只是为了委曲求全，而正义无法伸张，那费心费力做企业又有什么意义呢？
中国著名道家典籍《庄子》中有一句名言，“灾人者，人必反灾之”。只要贾国龙坚信自己是对的，就应该去坚持为自己维权，如果能够通过自己的努力，让未来社会能够拥有更好的是非辨别机制，让“让坏人不敢作恶，让好人充满底气”，这是比做一家企业更具价值的事情。
02■
事件升级，
从舆情发酵到公共事件
人民日报罕见连续6天发表专题评论，标志着这场原本可能止于社交媒体的争论，升级为具有公共价值的商业案例。
在舆论场中，西贝部分门店客流明显下滑，102家门店甚至暂停营业或闭店。
这直观印证了网络舆论与企业经营的直接关联，也揭示了数字经济时代营商环境的复杂构成——线上与线下已形成不可分割的闭环。
而人民日报的6次评论可谓是各打五十大板，表面看有些息事宁人的做法，但实则是不偏坦任何一方以构建和谐社会的大智慧。
一评聚焦舆论环境：网络空间是营商环境的延伸
人民日报首次评论直指问题核心：“网络舆论环境不能成为企业发展的短板”。这一判断首次明确将网络舆论环境纳入营商环境的范畴，对企业而言意味着全新的经营维度。
在传统观念中，营商环境主要指政策支持、行政审批效率、基础设施等“硬条件”。而今，网络空间的舆论生态被提升到同等重要的位置。
对于餐饮行业乃至所有直面消费者的行业而言，这一信号尤为关键。
贾国龙在朋友圈转发了人民日报发布的该篇文章，回应称：人民日报重大表态！相信组织，依靠法律，团结伙伴，一万七千名西贝人，全力以赴为顾客服务，全力以赴自救！
二评谈企业责任：真诚是危机应对的唯一正确姿态
第二次评论中指出，互联网时代，消费者绝大多数就是网友，大家的感受、情绪很容易共情、共鸣。
找准问题、改正错误、接受监督，有则改之、无则加勉，就会一通百通，企业还会因敢于正视问题和系统解决问题而赢得更多人。
民营企业经营不易，但千难万难，赢得网络时代的消费者认可就不难。
相信贾国龙们能够转换思维、提升本领，为企业赢得新的发展机会，和消费者一道为我国经济发展增续不竭动力。
随后，@西贝XIBEI官方微博 转发评论文章，称“西贝贾国龙一定对照反思，学习，改进”，并在上述语句每个字后都加上感叹号。
西贝官博截图
三评自媒体界限：自媒体言论的公共属性与责任
当争论从企业家延伸到自媒体和网络大V时，人民日报第三次评论划定了清晰的界限：“自媒体不是私域，网络大V需承担责任”。
原文提到：“再来看西贝关店事件中罗永浩的所谓‘吐槽’……无论有意无意，罗永浩造成了这一点。而在贾国龙不明消费者心理而仓促回应时，罗永浩又悬赏征集西贝用预制菜证据……这正是制造舆论的套路。罗永浩吃着流量饭……”
第三次的评论，以自媒体大V为例，指出：自媒体也有媒体属性，必须履行相应责任，不能当成私域而放任；粉丝越多、影响力越大，越应履行社会责任；
极少数自媒体存在四类不良行为——政策误读、议题偏颇、裹挟民意、混淆公私域；民营经济促进法，强调不得利用互联网以侮辱、诽谤等方式侵害民营企业权益。
从中得到的启示是，话可以说，但不能乱说。说话不能图痛快，更不能别有用心，要考虑后果和影响。一些行为，易被定性，三思而后行。
四评平台责任：应维护秩序而不是“看热闹不嫌事大”
第4篇评论中着重强调：网络平台通过算法，向用户的推荐其偏好内容，缺少主流价值；
平台热搜放大对立情绪，极化社会心态；平台放任错误言论，消解正能量空间。可以说，争论的升级，平台的“煽风点火”作用不可忽视。
第五篇评论主流媒体的发声，旨在激浊扬清、拨云见日，消弭歧见、凝聚共识，还要求其他主流媒体好好发挥作用。
发声之所以能成为主流、主导、权威，不在嗓门大、调门高，而在站得高、看得远，把事说清、把理讲透。
网民和平台只想“站队”不想“站对”、叫不醒的“装睡者”发出的只是网络噪音。
六评预制菜：公众关切是餐饮业多元发展重要契机
在第六次评论中，人民日报为事件指出了明确的出路：“预制菜的终极标准问题”。评论特别强调了将公众讨论转化为推进预制菜标准化、透明化的契机。
这一转向极具深意——从批评指责转向建设性引导，将个案争议升华为行业进步的催化剂。
评论指出，预制菜本身并非“洪水猛兽”，关键在于信息透明、标准统一和价格公道。
这为整个餐饮行业，特别是预制菜相关企业指明了方向：与其回避争议，不如主动拥抱透明度，参与标准制定，将消费者知情权和选择权落到实处。
03■餐饮产业变革：
透明化新规则下重新定义增长
餐饮业正面临从“经验驱动”到“透明驱动”的转型。人民日报的系列评论，无疑加速了这一进程。未来餐饮业的竞争维度中，“可追溯”和“可感知”将成为基础配置。
这一变化对传统餐饮企业提出了全新挑战。厨师的经验传承如何与标准化生产平衡？独特风味如何在透明配方中保持？这些都将成为餐饮企业必须面对的新课题。
与此同时，透明化也为行业创新开辟了新路径。
那些能够率先建立全链条可追溯体系、主动公开核心工艺（在不泄露商业秘密的前提下）、创新消费者沟通方式的企业，将在新一轮竞争中赢得先机。
另外，根据中国连锁经营协会最新报告，2025年受调查的连锁餐饮企业门店数量总体保持增长，但行业风向已悄然改变。
规模优先的时代正在落幕，取而代之的是质效优先的新逻辑。超过30%的受访企业计划将战略重心从外部扩张转向内部优化，以提升现有门店的运营效率和盈利能力。
40%以上的企业提及2026年拓展门店计划时态度更为审慎，表示将“酌情扩张”，并基于更严格的选店评估、更清晰的单店盈利模型和现金流考量进行决策。
这种转变的背后，是消费者信任机制的重新构建。西贝事件暴露的不仅是公关策略的失误，更是价格与价值不匹配、信任链条脆弱的深层问题。
1、透明化革命，构建新信任机制
九毛九集团旗下所有餐饮品牌的实践为行业提供了方向。推出菜单透明分类制度，以“食材鲜度”为核心维度，将菜品分为ABCD四类，让消费者能够直观了解菜品情况。
这种创新分类逻辑直击消费者核心诉求，用通俗语言解释食材预处理程度，使原本隐藏在供应链后端的专业信息以一种直观易懂的方式呈现。
正在推动餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的政策导向，也在强化“鲜活”产品价值这一趋势。
业内人士评价认为，作为头部连锁餐饮品牌，九毛九的探索为行业树立了信任体系标杆，对推动形成“以新鲜为核心、以透明为准则”的良性竞争格局具有破局意义。
2、质效优先，多维能力全面重构
要在2026年的餐饮市场立足，企业需要在以下几个维度构建核心竞争力。
明厨亮灶正在从监管要求走向经营利器。传统“明厨亮灶”的最大痛点是“装了没人看”，而“明厨亮灶2.0”依托AI巡检，将“看不看”变成“自动看、智能看、实时提醒”，实现自动记录与整改闭环。
一些餐企通过真实后厨直播让消费者直接看到制作过程，品牌可信度显著提升，老顾客复购率提高19%。
上海市促进餐饮业智能化布局行动计划提出，到2028年正餐企业关键环节智能化应用率要超过50%。
智能化转型涉及客户服务AI营养配餐顾问、菜品设计口味数字化分析、AI明厨亮灶系统等应用。
例如AI营养配餐顾问可根据顾客健康数据提供个性化菜品搭配建议；AI则可辅助厨师进行菜品设计创新和口味数字化分析。
连锁餐饮品牌喜茶已开始重点布局下沉市场与海外市场，并通过数字化管理和供应链升级等进一步提升运营效率。
快餐小吃类连锁企业则强调“产品升级”“品质提升”“场景融合”，部分企业甚至提出“餐饮+零售+文旅”多元化发展战略。
正餐类连锁企业更强调“降本增效”“勤练内功”“产品优化”，通过品牌年轻化、文化IP打造等提升品牌附加值。
3、价值创新，在规范中寻找机会
监管趋严意味着行业门槛提高，但也为规范经营的餐饮企业提供了新的价值创新空间。
据调查，在全国消费者日常基础口味偏好中，鲜味占比最高，同时超六成消费者表示对鲜味的偏好度进一步提升。
从供应角度看，肉类半成品B端市场占比超八成，餐饮行业对各类半成品需求旺盛。但同时，清洁标签、低糖低钠低脂的健康需求也在推动肉类加工厂积极研发符合健康化需求的肉类半成品。
对于餐饮企业而言，这意味着在确保安全和透明的前提下，可以在菜品研发、风味创新上进行差异化突破。
4、建立信任沟通机制，从技巧到真诚的价值回归
西贝公关危机暴露的“企业内部未能建立起一种背靠背的信任机制，尤其对公关而言”问题，警示所有餐饮企业。
当公众对公关“话术”日益警惕时，技巧本身可能成为新的信任危机源头。人民日报的评论，实际上宣告了公关行业价值取向的根本转变。
应是建立和维护企业与各利益相关方之间的信任关系，而非简单地控制信息或引导舆论。这种转变对企业的内部管理和外部沟通提出了整合性要求。
企业需要建立从产品研发、生产制作到客户服务、危机应对的一体化信任管理体系，确保每一个环节都能经得起公众审视，在危机发生时能够提供真实、完整、一致的回应。
餐饮企业在2026年必须提升全员的媒介素养和危机意识，特别是决策层的舆情感知与应对能力。
小结
2026年，餐饮连锁企业已重点布局下沉市场，而整个餐饮行业正从规模扩张，转向精细化的单店模型优化与区域深耕。
人民日报四评论留下的思考：它标志着一个透明、真诚、负责任的新商业范式正在取代旧的商战逻辑。
从“明厨亮灶”的物理透明，到配方工艺的信息透明；从危机应对的技巧较量，到真诚沟通的价值回归；从企业独善其身，到共建健康商业生态——每一次商业争论的落幕，都是商业文明向前迈出的一小步。
重塑信任，不仅是2026年餐饮业的必修课，更是决定谁能引领未来十年的关键战役。
作者 | Lilo
出品 | 餐饮O2O
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