时间不紧不慢,转眼腊月即将过半,迎来腊月十四,遵循“腊月里节多”的传统,这一天有着特定的内容,而且不止一个主题。首先来说,这天被定为“滥水节”。所谓滥水一般是指我们生活中的一些用过的水,比如洗菜淘米,洗衣服,擦地等产生的废水,这些自古以来便有,但不像现在这么方便,直接排入下水道,当然过去也是有专门的地方流出去的,那么在腊月十四这天便是专门清理这些沟壑的日子,以确保家里的排水系统能够顺畅无阻。
除了滥水节以外,十四当日还有一项重要习俗,那就是迎接“四大天王”,据说这一天其要到民间进行巡游。在传统文化中,四大天王也有着“四大金刚”的称号,掌管着很多职责,与人们的生活都息息相关,比如护佑平安,增长智慧,促进财富等,所以在十四这天,依照惯例,人们要好好地去表现,希望能够留下美好的印象,为来年争取福泽和财富。
下面就结合这一天的两个重要内容来跟大家分享具体的习俗禁忌,牢记:吃三样,做二事,忌一事,为马年攒下好福气,来看看吧!
吃三样
一、饺子,腊月里经常要吃饺子,十四这天也不能缺席,其蕴含着团圆多福之意,同时也代表着家庭和睦的好兆头。届时可以蒸一锅素馅饺子,清爽可口,好吃又舒服。
1、先来把面粉倒在盆中,其中加点盐,与面粉混合匀,淋入温水来搅拌,之后揉成团醒面待用。
2、西葫芦一个,洗好后,直接切成细丝,要尽量细点,撒些盐到上边,静置十几分钟。
3、这时候来把两三个鸡蛋打在碗里边,快速扒拉,将蛋液搅好以后,在锅底放油,烧热后其倒进去,在里边快速炒熟。撒些葱花,海米,在里边炒香后,淋一点生抽,盐,继续炒匀后关火。
4、另外把西葫芦装在纱布里边,用力攥掉其中的水分,然后放到锅里,与里边的鸡蛋拌匀,最后淋点芝麻油增香即可。
5、这里做的是蒸饺,个头大,所以馅料也不用太碎,直接包好之后,摆到蒸锅里,底部铺的纱布要湿透,这样蒸熟了不会粘锅。大火十五分钟就蒸煮了,皮薄馅料足,吃着特爽口。
二、芹菜,迎接天王之日,可以做上一盘芹菜上桌,以彰显勤劳之意。当然如今气候干燥容易上火,吃些芹菜,也有助于清热去火,清肠排毒。
1、这里搭配了腐竹,先用清水将其泡上,多放些,用个盘子压住,其浸没其中可以更快泡透。
2、来把芹菜摘洗好,切成斜着刀的小片,这样的切法容易入味。
3、腐竹泡好以后,洗两遍,切成小段。
4、起锅放油,多来点大蒜,在里边炒出香味来,芹菜先倒里边,快速扒拉一阵,其香味出来,腐竹也倒进去,调些生抽,蚝油,盐,与之炒匀入味,加点小米椒,便可以装盘了。
三、鱼,祈福迎祥的日子,也少不了端上一条红烧鱼,其蕴含着红火兴旺,年年有余之意,喜庆好看又添吉。
1、一条中等个头的草鱼,从里到外都收拾好,尤其是内部,鱼鳃等重点部位。
2、洗完后把水多控控,表面划上小刀,先放些葱姜,花雕酒,腌十五分钟。
3、将其端上蒸锅,大火加热大约十八分钟,其肉质比较厚,多蒸一会儿,确保熟透后端出来。
4、接着来调个料汁,锅里放油,调入生抽,醋,糖,蚝油,一小碗热水,汤汁炒香,加点青红椒碎进去,香味烹出来,马上倒在鱼盘中就做好了。
做二事
一、清理阳沟,这是十四这天的重要内容,在古时人们都会于院落中流出专门的沟壑,以排出污水,而经过长年累月后,难免会有污物杂质阻塞,那么这个时候都要清理干净,将梳理通常,以示水流顺畅。这样才能保持家中的清洁干净,也寓意着新的一年顺风顺水,没有阻碍。
二、打扫屋子,腊月代表着辞旧迎新,所以有很多日子都讲究扫尘除晦,十四这天人们也要进行清扫,尤其是将屋顶的蜘蛛网,灰尘等,都清理下来。而且这天是天王巡游日,将屋子打扫干净,一来表达敬重之意,同时也体现家人辛勤,勤劳的品质,以祈得好福气。
忌一事
忌大吵大闹,十四这天要做的事情比较多,其都需要家人之间的彼此配合,共同来完成,这也是彰显家人团结和睦,增进感情的好机会。那么这时候凡事都要商量着来,和和气气地为新年做好准备。而不能遇事大吵大闹,损伤和气,这样显得不吉利,也会影响家人过年的好心情。
本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!
热门跟贴