后台私信都要被问炸了，全是打听去海南到底吃啥鱼才算没白去。说实话，海南那片海就是老天爷赏饭吃，水质清得像玻璃，养出的鱼那是真的鲜，内陆的鱼跟它一比，立马显得没滋没味。既然大家这么热情，咱就把海南这十大名鱼给大伙儿掰扯清楚，保准你去了不踩坑，每一口都吃到刀刃上。
要说排面，那还得是东星斑，这鱼在宴席上那就是“带头大哥”。万宁、陵水出来的最正宗，浑身红得喜庆，肉雪白弹牙，没那些乱七八糟的小刺。记住了，野生的千万别碰，那是
保护动物，吃合规养殖的就行，清蒸一下，鲜味能把你舌头给卷走。要是想接地气，那必须是文昌铺前的蓝点马鲛，海南人过年要是没这鱼，那年都不叫年。这鱼冬天最肥，肉质紧实得像瘦肉，切片煎得两面金黄，咬一口外焦里嫩，满嘴流油，那是真的香到家。
到了万宁，后安鲻鱼你得尝尝，这鱼娇气，只在咸淡水交界处长，肉嫩得跟豆腐似的，半点土腥味没有。煮碗奶白鱼汤，那鲜味能把你眉毛给鲜掉，或者搞个糟粕醋煮鱼，酸辣开胃，吃一次想三天。冬天还有个好东西叫斗鲳，潭门刚捞上来的最棒。这鱼比普通鲳鱼香多了，皮Q肉紧，关键是刺少，家里有老人小孩的闭眼
买，煎着吃蒸着吃都绝了。爱吃肥肉的那口子肯定得看上马友鱼，也就是四指马鲅，海口东寨港的最好。特别是那块鱼腩，油脂丰富，煎一下滋滋冒油，一口下去幸福感爆棚。
咱再说点实在的家常货，儋州红鱼那是个好彩头，红红火火，晒成鱼干炖五花肉，那咸香味儿能让你多干三碗米饭。菜市场里常见的泥猛鱼，别看个头小，鲜味可足，价格还公道，就是处理时候留神，背鳍有毒刺别扎
手，豆豉蒸一下，那味道绝了。黄脚立那是菜市场常青树，四季都有，肉甜刺少，怎么做都不翻车。想整点高档的，试试红甘鱼，日料店里的常客，肉紧实带脂香，做刺身或者盐烤都显得有档次。最后大眼鲷，一看眼睛亮不亮就知道新不新鲜，肉嫩刺少价格便宜，红烧煮汤都行，性价比之王。
归根结底，去海南吃鱼就两个字：吃鲜。冬天吃马鲛斗鲳，春天吃鲻鱼，夏天吃泥猛大眼鲷。别瞎听忽悠买那些稀奇古怪的野生保护鱼，容易犯法还容易被宰。去正规渔港、市场买点
应季的，回家简单清蒸香煎，那就是人间至味。记住了这些，下次去海南，你就照着这个单子吃，保准让你吃得心满意足，回来还得跟邻居吹半天！
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