当高端白酒的包装溢价逐渐被消费者摒弃,光瓶酒市场正在迎来爆发式增长。根据中国酒业协会数据,2024年光瓶酒市场规模已突破1500亿元,年复合增长率达17%,远超白酒行业平均水平,预计2026年将冲击2200亿规模。
在这场白酒行业的“去包装化”的浪潮中,茅台率先打响了第一枪,推出定价156元的台源光瓶酒,精准瞄准中产消费圈,这一动作也让整个行业看到了光瓶酒赛道的巨大潜力。
如今的消费市场早已从“看面子”转向“重里子”,80、90后成为消费主力,他们更在意酒的品质而非包装的华丽。2024年中秋礼盒酒销量同比下跌18%,而百元以上光瓶酒的增速却超过40%,这组数据清晰地展现了消费风向的转变。
茅台台源酒以其品牌背书和亲民价格,一经推出便成为市场热门,也让更多酒企意识到,回归品质才是白酒行业的未来趋势。
在茅台打响去包装化第一枪后,两款纯粮光瓶酒迅速走红。
南池翠N9
酿自浓香酒的核心产区四川邛崃,酿酒厂家是四川老八大原酒厂之一。
上世纪80、90年代,一线大牌酒厂面临产能不稳定的难题。为攻克这一难关,刚建立不久的南池翠酒厂邀请白酒泰斗到厂指导,不断总结归纳。他花了多年时间,培育出微生物菌种,成功攻克难题。
酒厂的168口超40年窖池,在2023年与五粮液核心窖池同批入选“中国四川白酒金三角名优窖池群”,窖泥菌群同源性高达92%。几十年过去,老酒厂继续用大牌的五粮工艺酿造优质浓香酒。
他甄选川南红缨子高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,采用跑窖循环古法工艺,经多轮次蒸煮、发酵后,进行窖藏和勾调。整个酿造过程长达100天,之后还要窖藏9年。
最后,他再勾调15年的老酒,按典型体的口感进行细致调配。口感上,入口那一瞬间不是新酒的“冲”,而是绵柔顺滑,中段能明显感受到粮食发酵带来的甜润感,尾韵的回甘能数到45秒以上。
上周去一个朋友家聚餐,他带的就是南池翠N9。没想到百元出头的酒,居然“通吃”了,都夸媲美五六百的一线名酒。网上数据显示,复购率高达85%,这就是口碑的力量。
作为老国货,老酒厂没有躺在功劳簿上吃老本,而是选择以这种“去包装化”的方式,把品质红利还给消费者。
临江王T6
产自江西樟树,中国南方著名的酒都,与四特酒共享地理优势。厂家前身是国营二轻酒厂,妥妥的老国营企业出身。在江西本地,这种老厂的号召力极强,因为代表着几十年不变的稳定品质。
属52度特香型白酒,用本地赣晚籼稻米为原料,采用“分轮次摘酒、分等级储存”的六分法工艺,让酒体兼具米香的清甜、窖香的醇厚和一丝类似酱香的余韵。价格只要七十多元,不少公司老总都拿来当口粮酒。
最后给大家分享几个白酒选购的技巧:
1)辨别纯粮酒小妙招:看配料表,只有粮食和水的才是纯粮酒,若出现食用酒精、香精等成分则为勾兑酒;
2)饮酒小贴士:即使是纯粮酒也要适量饮用,搭配清淡食物可以减少负担。
白酒行业的去包装化,本质是消费理性的回归。
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