图片/CEOBIZ
近日，相关
“山姆被曝冷鲜猪肉是数月前屠宰的”
冲上热搜
3月19日
广东深圳网友姜女士
在社交平台发帖称
3月18日
其在深圳山姆会员商店
购买了黑猪瘦肉
回家后扫描包装上的二维码
进入“山姆区块链食品安全追溯系统”
发现页面显示的
“活猪接收日期”和“屠宰日期”
均为2025年11月9日
对此，山姆工作人员表示可以办理退货，并解释称“冷鲜肉有120天保质期”。姜女士继续追问后，对方改口称“是溯源码没有更新”。
更让姜女士不解的是，19日她再次扫码时，发现页面上的“食品追溯信息”已经消失。姜女士质疑，山姆是在销售解冻后的冷冻肉产品。
多方回应
3月19日，记者拨打了相关门店的电话，客服人员表示已记录问题，后续会有专人反馈。
对此，北京德恒（福州）律师事务所林倩认为，对于保质期较短的生鲜肉品，
将数个月前的屠宰日期隐匿，仅标注当天的“包装日期”，足以让消费者对产品的新鲜度和剩余保质期产生重大误解，是一种
欺诈行为。
另据界面新闻，3月20日，山姆相关负责人表示，“我们已关注到近期网络上关于山姆猪肉的相关讨论，并第一时间展开全面核查。经核实，网传关于商品为‘冻化鲜’‘数月前屠宰’的信息均为不实信息。”
3月20日下午，深圳市市场监督管理局回应称，目前已安排执法人员到现场核查，有结果将会及时通报。
最新！山姆发布《情况说明》
今天（3月22日）
山姆回应猪肉溯源码
因系统同步失误
发布《关于山姆黑猪肉商品
的情况说明》
亲爱的会员朋友:
感谢大家一直以来对山姆生鲜品质的关注与监督。我们留意到近期网络上关于山姆黑猪肉商品的相关讨论，并第一时间进行了全面核查，在此向大家同步说明情况。
相关门店在售的相关黑猪肉商品均为新鲜合规的冷鲜肉，每一批次均具备齐全有效的检疫合格证明，不存在网络报道中的“冻化鲜”、“数月前屠宰"等相关情况，上述相关文件及证明在各门店均可现场查阅。
大家关注到的溯源码日期信息疑问，主要是系统信息同步与校验环节出现失误所 致。目前我们已与合作方共同启动系统对接的优化工作，在此过程中，部分产品的溯源二维码可能会暂时无法查询，敬请谅解。
财哥点评：
当追溯信息可以“消失”，我们还能相信包装上的日期吗？
这场小小的风波，最终以山姆发布官方《情况说明》暂时告一段落。声明中，山姆坚决否认销售“冻化鲜”或“数月前屠宰”的肉品，并将问题的根源归结于“系统信息同步与校验环节出现失误”。
这个解释看似为产品本身正了名，却将一个更根本、也更令人不安的问题推到了我们面前：当那些用以建立信任的“高科技”追溯信息，可以如此轻易地出现、改口乃至“消失”，包装上那些印刷精美的生产日期、保质期，以及我们扫码所见的种种信息，我们还敢相信多少？
长期以来，生鲜食品，尤其是肉类，其新鲜度是消费者决策的核心。商家也深谙此道，于是“区块链溯源”、“一码追到底”等技术，更是被塑造成解决信息不对称、重建信任的“金钥匙”。
它承诺的是一种无需中介的、不可篡改的透明。消费者一扫，就能跨越千里，看到食材的“前世今生”，这极大地满足了人们对“知情”和“安全”的心理需求。
然而，山姆这次的事件，却像一次精准的“压力测试”，暴露了这把“金钥匙”可能存在的脆弱环节。如果展示信息的终端页面（二维码链接的网页）可以因为“系统同步”问题而暂时关闭或修改，那么所谓的“不可篡改”对消费者而言就失去了意义。技术成了黑箱，输入和输出都可能失控，那么中间环节再坚固，又有何用？
所谓的“技术背书”就难免陷入“既当运动员又当裁判”的困境。就像这次事件中，从店员前后矛盾的解释，到追溯信息的“消失”，再到官方最终将一切归咎于“系统失误”，整个过程反而加剧了消费者的疑虑：这究竟是一次偶然的技术故障，还是一种应对质疑的危机处理策略？
对于监管部门和行业而言，此事也敲响了警钟。在鼓励智慧监管、数字溯源的同时，必须加强对数据录入真实性和系统接口稳定性的规范与核查。追溯系统不应只是企业营销的“橱窗”，更应是接受公众和监管实时监督的“窗口”。这个窗口必须永远敞开，数据必须真实、连续、可核查。
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