日子真快，不经意间就到了立夏时节，路边的蔷薇开得特别灿烂，娃说夏天真香真漂亮。节气对于气候的体现十分精准，眼下气温明显就升起来了，虽然有风，但依然能够感受到夏日的热情。这两天娃回家总说饿，一问才说，白天在幼儿园里没胃口，到了晚上回家才想吃饭。其实不仅孩子这样，大人们也是如此，天热了，我们脾胃最敏感，最明显的就是食欲下降。所以我在做饭时都会选择开胃的而又营养的食材给家人搭配着吃。
天热了，土豆白菜这些可以少吃了，土豆中大多都是淀粉，吃多了占肚子，影响其他营养食材的摄入，而白菜现在都不应季了，吃着味道差，营养也大大折扣。当然这个时节里还有很多值得我们吃的蔬菜，下面就来跟大家分享3种“冠军菜”，每一种都极富营养，多给家人吃，补足营养，养好脾胃，安稳度夏没烦恼。
一、口蘑——含钾冠军
它的口感特别鲜嫩，有种入口即化的感觉，要比一般的菌类都更嫩，而且其蕴含着多种氨基酸，所以本身自带鲜香的味道，吃起来特别开胃。当然最重要的是，其中富含大量的钾离子，在菌类中都属于佼佼者，可以帮助我们补虚乏，健脾胃，提升免疫力，身体不发虚，精力更充沛。立夏后要多给孩子以及家人吃起来，鲜美又营养。
1、七八个的新鲜口蘑，在清洗的时候要轻一些，清水冲着，搓搓就好，然后擦干了水分，切成大片。
2、搭配牛肉来制作，一块里脊片成小块，一定要腌一腌，其中放生抽，淀粉，蚝油，玉米油，拌匀以后等待十五分钟。
3、来炒菜了，锅里放油烧热了，先把牛肉倒里边去，快速炒炒，就看到其变色了，美拉德反应的香味已经释放出来，这时候先盛起。
4、口蘑放里边，搭配些蒜片一起，继续炒炒，直到将其炒熟了，淋上一点生抽，炒匀后把牛肉带回去，来一点黑胡椒，调好味即可出锅。
二、芹菜——纤维素冠军
立夏以后，天气炎热，脾胃不适，容易上火，便秘。那么多给家人安排些富含纤维素的食材很有必要，大芹菜可以吃起来，其中蕴含着大量的粗纤维，在一般的蔬菜中都是难以比肩的，同时其还富含水，维C，铁，钙等，有自带清香的味道，帮助我们增进食欲，促进消化，润肠排毒，去火去燥等，经常吃点，度夏更加轻松舒畅。
1、大芹菜两三根，摘一摘，既要把老叶掐掉，同时也把老筋揪一揪，然后用水顺着它的纹路去冲冲，把杂质洗掉后控干。
2、接着放到案板上，它的切法很重要，一般都是斜着去下刀，这样炒出来之后，更容易入味，吃着更香。
3、在它的基础上，搭配了虾仁以及百合，两样食材都需要各自处理好，虾剥出来洗净，百合也层层剥好。
4、起锅烧热油，这里先把虾仁放里边去炒炒，每一只都变色时先盛出来。接着放主菜，在里边迅速地炒一分钟，其基本熟透。
5、百合倒里边，与芹菜一起炒半分钟左右就好了，虾仁倒回去，少许生抽，盐，继续把味道调好就可以出锅。
三、西兰花——维C冠军
天热了，不仅考验我们的适应能力，眼下细菌，微生物特别活跃，所以在立夏后也要注意保护免疫力。维C是其重要的影响因素之一，要多搭配些相应的食材。西兰花这种健康的蔬菜，以高维C而著称，事实上，其中的维C也确实要比一般的食材都高出2-3倍甚至更多。这个时节里多吃些，还能帮助肠胃消化，保护肝脏，排毒通便，强健体质。
1、不仅可以炒菜吃，它也可以做成小饼，当做早餐简单省时，营养美味。先掰下一些来，另外在锅里烧开水，将其放进去，煮到变色时夹出来，用清水冲冲。
2、继续放到案板上，将其切碎了，放到大碗里。再切点胡萝卜碎，也放里边，当然也可以加点火腿，虾仁等，接着往碗里打个鸡蛋，少许盐，再加50克左右的清水，先拌匀了。
3、往往里边加点面粉，与之混合匀了。
4、电饼铛先预热了，往里边轻轻刷点油，把面糊倒里边，摊薄了，盖住加热，其成型，表面出现经典的饼花就熟。盛出来，剪成小块，摆入盘中即可上桌。香软可口，比烙饼香而且营养足。
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