从小听多了别人讲，以为某些食品或者用品不健康，等到长大以后才发现，很多被我们嫌弃很久的东西，其实反而更靠谱。
今天咱们就来了解6个长期被冤枉的好东西，以前很多人给他们打上“不健康”、“垃圾”这样的标签，一直以为有害，其实超健康！
01.鸡蛋黄：不是“高胆固醇”之源
从前“吃蛋白不吃蛋黄”一度成了健身圈、减肥圈的标配操作，但真相是：蛋黄是鸡蛋里最有营养的部分，吃鸡蛋不吃蛋黄等于白吃。
（1）一个蛋黄胆固醇虽高，但并不会显著影响血液胆固醇水平（《美国营养学期刊》已有明确研究）。
（2）蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素、磷脂等。毫不夸张的说，蛋黄几乎集中鸡蛋含有的所有营养物质。对眼睛、大脑、神经系统极有益。
（3）健康成年人每天吃一个鸡蛋是完全没有问题的。
另外，说吃鸡蛋不吃蛋黄等于白吃，并不是否定鸡蛋白的营养价值。鸡蛋中的脂类（胆固醇等），绝大多数集中在蛋黄部分。这也是误导各位不吃蛋黄的原因吧！
殊不知蛋黄中的脂类是以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油的主要成分——油酸，是人体必须脂肪酸之一，对预防心脏病有益。
所以很多时候，我们不是吃错了东西，而是听错了建议，对健康的理解也在不断被科学刷新。
02.泡面：不是“垃圾食品代名词”
很多人一听到泡面两个字，就立马想到“油腻、没营养、不健康”，但真相远比你想象的更为复杂，泡面的最大问题不是它本身，而是吃法。
（1）泡面面饼经过油炸（现在也有非油炸款），确实热量偏高，但也不是“毒药”。
（2）调料包中的钠含量高才是“背锅侠”，而很多人泡一碗面加两包料+午餐肉+火腿肠，等于“盐加倍”。
不过医学研究表明，如果长期摄入高钠食品，确实会增加患高血压和致癌风险。但前提是长期食用。
而方便面也只是在突发的时候才会每顿都吃，而且也不是一直都处于紧急情况，所以完全没必要担心。
03.咖啡：不是“伤胃致癌”，反而对健康有益
曾几何时，咖啡被贴上“刺激胃黏膜”“升高血压”“喝多致癌”等标签，让很多人望而却步，但近年来多项权威研究推翻这些刻板印象：
（1）权威期刊The Journal of Nutrition 上发布的一项大规模研究表明，与全因死亡率以及心血管疾病死亡率的降低有密切的相关性，适量喝咖啡可以带来死亡风险降低获益。
（2）英国《自然》杂志发表的大规模研究表明，适量喝咖啡可降低肝癌、帕金森、Ⅱ型糖尿病等多种疾病风险。
（2）世界卫生组织也已将咖啡从“可能致癌物”名单中剔除。
（3）伤胃主要是“空腹喝+高浓度+冰饮”方式的问题，而不是咖啡本身。
适量饮用咖啡：
（1）每天控制在3~4杯以内（约300~400mg咖啡因）属于安全范围；
（2）这里的咖啡，指的是低添加糖、低饱和脂肪的含有咖啡因的黑咖啡。并且建议白天喝、避开空腹。
04.罐头食品：其实它比外卖还干净
很多人一听到罐头食品就摇头，觉得这玩意放太久了，一定有防腐剂不能吃，其实恰恰相反——正规罐头根本不需要加防腐剂。
（1）国家标准明确规定：罐头类食品中不得使用防腐剂
（2）罐头食品经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序，尤其是采用高温高压灭菌处理，一般会加热到121°C以上，彻底杀死微生物。
（2）灭菌后立即真空密封，外界空气进不去，自然不会变质。
（3）国家有明确的“商业无菌”标准，保障食品安全。
（4）罐头保质期长靠的是工艺，而不是化学添加剂。
而你叫的某些外卖，可能放了三次回锅油、没洗干净的菜板，风险比罐头大得多，生活提醒：购买时选正规品牌，不要贪便宜买路边摊手工罐头。
05.全脂牛奶：脱脂不一定更健康
一听到全脂牛奶，很多人就觉得它热量高、容易发胖，甚至会“堵血管”，于是都纷纷去选择“脱脂牛奶”，但真相是：
（1）《 柳叶刀》上发表的一项涉及了21个国家的13 万人的研究结果显示，每天喝一斤全脂奶制品或有助心脏健康，降低心血管疾病和早逝风险。而且摄入全脂乳制品的人心血管健康状况比完全不喝奶或只喝脱脂奶的更好。
（2）全脂牛奶富含共轭亚油酸，有助于控制体脂。
（3）脱脂奶为了弥补口感，往往添加更多糖分，反而热量不低。
生活建议：
别盲目追求脱脂，尤其是孩子、老人、健身者，更推荐全脂奶。另外，冰冻或冰凉的牛奶，有可能损害肠胃，而牛奶过热也容易损伤食道、胃粘膜等。所以，温牛奶是最佳选择。
06.辣椒：辣出胃病？
很多人总说辣椒吃多了会对胃不好，所以拒绝吃辣条，辣酱，火锅之类的。但其实：
（1）辣椒中含有辣椒素，是一种天然的抗氧化物，辣椒素有抗炎、促进新陈代谢的作用，对调节血脂、降低血压、抗血小板聚集都有正面作用。
还有有研究显示，辣椒素可降低血浆胆固醇和三酸甘油脂，并提高“好胆固醇”HDL水平。
（2）有研究发现，辣椒素能促进脂肪氧化，增强能量代谢，抑制肠胃道致癌物形成，常吃辣的人，心血管疾病风险反而更低。
（3）辣椒还能帮助提升食欲，尤其适合食欲不振、代谢慢的人。
当然有肠胃疾病的朋友还是要根据个人情况决定是否少辣，适量吃辣，是对身体有益的调味方式，不是健康杀手。
所以，曾经听到这些食物的负面消息，很多人都信了，结果查资料以后才发现，有些你一口没吃的“垃圾”，其实才是真正的健康宝藏。
