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//前言//
这几种常见食材，
抗癌能力惊人！
降低癌症风险47%，
一定要多吃!
澳洲营养师推荐
7种绝佳抗癌食物
在澳大利亚，防癌早已融入人们的日常生活——从出门必涂防晒霜，到定期进行癌症筛查，多样的预防手段为健康保驾护航。
但最为关键的防癌手段，还是得从饮食下手。
肿瘤营养师Tricia Scott-Sahler明确表示，没有任何一种单一食物能直接治愈癌症，但长期坚持健康的饮食习惯，能有效降低患癌风险，成为防癌路上的重要助力。
她提到，传统地中海饮食和部分亚洲饮食，因富含多种植物性食物，已被证实与较低的患癌概率密切相关。
为了普及科学的防癌饮食，Scott-Sahler分享了她认为效果最好的几种抗癌食物。日常多吃，就能悄悄为身体筑起防癌防线。
香菇
香菇凭借独特的鲜味和出众的健康价值，在众多菌类中脱颖而出。
Scott-Sahler介绍，香菇和云芝中含有一种特殊的β-葡聚糖——香菇多糖（lentinan），这种成分正是它的“抗癌关键”。
当香菇多糖进入人体后，会与免疫细胞的特定受体结合，让整个免疫系统进入“高度戒备”状态：自然杀伤细胞会主动搜寻并摧毁癌细胞，巨噬细胞负责清理受损的异物细胞，T细胞和B细胞也会协同发力，产生更多抗击肿瘤的信号和抗体。
值得一提的是，在日本，注射型香菇多糖已被批准作为部分癌症化疗的辅助手段，帮助刺激患者免疫系统，更高效地对抗肿瘤。
小扁豆
在Scott-Sahler眼中，小扁豆是西方社会严重低估的“抗癌超级王者”。
这种价格亲民、看似低调的豆类，数千年来一直是亚洲和中东地区的主食，默默守护着人们的健康。
小扁豆的核心优势的是富含纤维，每杯约能提供16克纤维。研究表明，增加饮食中的纤维摄入，能将结直肠癌的风险降低9%至47%。
纤维就像肠道的“清理队”，能在致癌物质沉积前将其稀释，并加速排出体外，减少肠道受到的伤害。
除此之外，肠道细菌会将纤维发酵成丁酸盐，这种脂肪酸能直接抑制癌细胞生长；小扁豆中高水平的叶酸，有助于维持DNA健康、预防突变，而其中的多酚作为强效抗氧化剂，能中和导致慢性炎症的自由基，从多方面抵御癌症。
图片来源：dailymail.co.uk
沙丁鱼
沙丁鱼虽小，抗癌实力却不容小觑，它富含Omega-3脂肪酸（尤其是EPA和DHA），这种海洋脂质能为防癌提供有力支持。
研究显示，Omega-3可以嵌入细胞膜，从而干扰癌细胞的生长、扩散和转移，相当于给癌细胞的发展设置了障碍。
一项针对6.1万名女性、为期15年的瑞典研究发现，每周食用多脂鱼，可使肾癌风险降低44%，长期坚持食用的人，风险降幅甚至高达74%。同时，Omega-3还能优化肠道菌群，进一步增强免疫系统对抗癌症的能力。
各大癌症研究机构建议，每周应至少食用两次多脂鱼，而Scott-Sahler特别推荐沙丁鱼——相比大型鱼类，它的汞含量极低，即便经常食用也十分安全，适合日常搭配。
图片来源：dailymail.co.uk
大蒜
大蒜及其葱属亲戚（洋葱、韭葱等），在多项研究中都展现出了对胃肠道癌症的保护作用，Scott-Sahler更是将洋葱和大蒜称为每个家庭都该必备的“抗癌组合”。
大蒜的抗癌秘密，藏在它的活性成分里——当我们压碎或切碎新鲜大蒜时，会激活大蒜素等关键化合物。
2023年的一项综述研究显示，这些活性成分能通过中断细胞分裂周期，阻止癌细胞繁殖，甚至能诱导恶性细胞自毁，从根源上遏制癌症发展。
不仅如此，大蒜化合物在防治乳腺癌、肺癌、前列腺癌等多种癌症方面都表现出潜力，它既能减轻身体炎症、保护DNA不受损伤，还能阻断肿瘤生长所需的血管生成，相当于“切断”癌细胞的营养供应。
图片来源：dailymail.co.uk
柑橘类水果
柠檬、葡萄柚、橙子等柑橘类水果，凭借酸甜的口感深受大众喜爱，而它们隐藏的抗癌能力，也在近年来的研究中逐渐被发现。
柑橘类水果含有多种天然化合物，比如黄酮类化合物和橙皮苷，这些成分能协同作用，帮助身体抵御癌症。
这些天然化合物具有强大的抗氧化作用，能中和破坏DNA的自由基，减少细胞突变的可能；同时，它们还能阻碍肿瘤赖以生存的血管生长，让肿瘤无法获取营养而停止发展。
2015年的一项研究发现，每周食用四份柑橘类水果，可将口腔癌和咽喉癌的风险降低50%以上，食道癌风险降低近60%。
不过Scott-Sahler特别强调，食用整个水果的效果最好——市售橙汁滤掉了富含纤维的果肉，不仅营养流失，还可能导致血糖激增，反而不如直接吃水果。
图片来源：dailymail.co.uk
开菲尔
开菲尔（Kefir）是一种发酵益生菌饮料，虽然目前部分相关研究仍处于实验室阶段，但它展现出的抗癌潜力已经不容小觑。
2021年的一项荟萃分析证实，开菲尔中的生物活性肽和有机酸，在试管实验中能将乳腺癌、结肠癌和肝癌等细胞的活力降低45%至82%，其主要作用机制是触发癌细胞的程序性死亡。
此外，2025年的一项动物研究还发现，在生命早期摄入开菲尔，能通过调节肠道微生物群、减轻身体炎症，有效预防成年后的结肠肿瘤，为长期防癌打下基础。
姜黄
姜黄不仅是亚洲传统医学中的古老良方，用来调理身体、缓解不适，也是现代癌症研究中备受瞩目的焦点，其核心抗癌成分是姜黄素（curcumin）——目前研究最广泛的天然化合物之一。
Scott-Sahler指出，姜黄素是一种强效抗炎剂，能够干扰癌症发生和发展的多种细胞通路，从源头遏制癌症的形成。
自1815年被分离以来，姜黄素在抗炎、抗菌及保护心血管方面的益处已得到广泛认可，而在防癌领域，它能通过抑制炎症酶、阻断癌细胞信号传导，并诱导受损细胞自毁，为身体筑起一道坚实的防癌屏障。
图片来源：dailymail.co.uk
最后
饮食作为我们每天都能掌控的环节，
不需要追求“天价抗癌食材”，
也不需要刻意节食，
只要把这7种常见食材融入三餐，
长期坚持，
就能慢慢降低患癌风险。
Reference
https://www.dailymail.co.uk/health/article-15567515/cancer-busting-foods-tell-patients-eat-surprise-you.html
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