导读：一进入到春天，一日三餐特别重要，因为一日之计在于晨，一年之计在于春，如果在春天没有吃好，等于身体没有养好，如果在春天就没有一个好身体，在接下来的苦夏和寒冬，就会反复生病，所以在春天，大家一定要合理饮食，每餐吃的尽量好一点。而每年春天，我叮嘱大家要多吃一些绿色食物，因为绿色食物不仅能养肝，而且还能降火，所以今天我给大家介绍的这种食物，是春天最好吃的一种瓜，它就是西葫芦。在民间有句俗语是：“春天吃一瓜，中药不用抓”，这1瓜指的也是西葫芦。
随着种植技术的提升，现在3月份是最适合吃西葫芦的，因为此时的西葫芦最为鲜嫩，还没有苦涩味，是春天最好吃的应季瓜，每年春天，不知道吃什么蔬菜时，我就会买点西葫芦家人吃。而西葫芦虽然卖的很便宜，但是它是营养价值极高的一种瓜，据研究，西葫芦中含有丰富的维生素C、叶酸、多种氨基酸、铁、钙、钾、粗纤维、碳水化合物等营养物质，其中含有的碳水化合物可以降火，含有的粗纤维可以润肠，含有的维生素C具有强免疫的功效。而且中医还认为西葫芦性寒，味甘，归肺、肾经，具有清热解毒、生津止渴的功效，所以在春天使劲吃西葫芦，具有一定“降火、润肠、强免疫”的功效。
虽然西葫芦营养价值高，但是不少人做的西葫芦，总觉得西葫芦吃着没有味道，而且口感还不好，接下来我就分享一种西葫芦最好吃的做法给大家，它就是酸辣西葫芦按照我方法做的酸辣西葫芦，又脆又入味，特别解馋！
【食材准备】：西葫芦2根、干辣椒10克、蒜瓣10克、陈醋、白砂糖、食盐、猪油适量。
【酸辣西葫芦的做法】：
第一步：首先将西葫芦放入淡盐水中浸泡5分钟，然后用手将西葫芦表面反复搓几下，这样可以更好的将西葫芦表面的脏东西都搓走，接着再用自来水将西葫芦冲洗干净。
第二步：把西葫芦切成4条，然后把西葫芦中间的籽切一点，接着在斜着将西葫芦切成0.3厘米厚的片状备用。西葫芦不要切的太薄或太厚，适当厚度，口感才最好。
第三步：将干辣椒洗净后切成小段，然后将蒜瓣洗净后切成薄片备用，喜欢吃辣的，可以适当多切几个干辣椒。
第四步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将西葫芦和3滴油放入锅中，大火将西葫芦焯水1分钟即可捞出。
第五步：锅中放入一勺猪油，等猪油烧热后，把蒜瓣、干辣椒段放入锅中，大火将它们爆香10秒，这样可以更好的激发出它们的香味和辣味，然后把焯水好的西葫芦放入锅中，大火将西葫芦翻炒1分钟左右，闻到比较浓烈的瓜香味，就说明西葫芦已经炒好了。
第六步：将准备的食盐、白砂糖放入锅中，大火将它们炒制均匀后，最后沿着锅边淋一勺陈醋即可起锅食用。
【阿龙有话说】：
1、西葫芦切好后，一定要焯水，因为焯水不仅可以去除西葫芦本身的怪味，而且还能使西葫芦吃着更清甜。
2、炒西葫芦时，食盐一定不能过早放，放的太早，西葫芦会出大量的水，导致西葫芦吃着不脆，炒西葫芦，起锅前放食盐，口感会更好。
3、我炒西葫芦喜欢用猪油炒，因为猪油不仅可以使西葫芦吃着更香，而且还能使炒好的西葫芦吃着更润滑。
“春天吃一瓜，中药不用抓”！春天使劲吃“西葫芦”这瓜，一降火、二润肠、三强免疫，鲜嫩营养高！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
