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参考资料
[1]田堃,卢江,郭京晓. 油脂氧化酸败对人体的危害及预防措施 [J]. 中国初级卫生保健, 2000, (02): 60.
[2]王涛,车振明.浅谈发酵调味品中黄曲霉毒素的污染[J].中国调味品,2009.
[3]柴向华, 吴克刚, 翟柱成, 等. 瓶装食用油反复开封氧化酸败的研究[J]. 食品科技, 2011, 36(6): 217-220.
[4]变质蚝油中微生物的分离鉴定及其对蚝油品质的影响[J].食品与发酵工业,2024.
[5]基于非靶向代谢组学分析蚝油变质过程中代谢产物差异[J].南方水产科学,2025.
[6]不同贮藏温度对蚝油品质与风味变化的影响[J].食品与发酵工业,2025.
[7]《厨房调料怎么存才安全?看完这篇你就明白了》,中国食品报官方平台,2025年11月28日.
[8]《专家警示：调味品长霉的元凶已确认!90%家庭存在储存误区!》,人民网科普,2025年7月9日.
