近日，西贝上海金山万达店张贴正式闭店通知，明确门店将于2026年6月30日终止经营。引发网络关注。
- 这究竟是咋回事？
我们来看看该店发布的闭店通知。
西贝闭店通知
尊敬的顾客朋友们:
您好!
衷心感谢您长期以来对西贝上海金山万达店的厚爱与支持。因门店发展规划调整原因，本店将于2026年6月30日结束营业正式闭店。这段与您相伴的时光是我们团队每位伙伴心中最珍贵的记忆，这份陪伴我们将铭记于心。
为保障您的权益不受影响，您在西贝会员账户内的储值余额，积分及各类优惠券，可在全国任意西贝门店通用，有效期不变。
为方便您继续享用我们的美食，推荐您前往距离较近的上海奉贤苏宁店(地址:上海奉贤苏宁店南奉公路7500号苏宁生活广场4楼)
若您希望退储值或有任何疑问，欢迎您拨打西贝官方客服热线400-820-7320咨询，或联系店长……，我们将竭诚为您服务。
闭店前，我们仍将一如既往地坚守产品品质，服务质量与食品安全。对此次闭店给您带来的不便我们深表歉意，再次感谢您的陪伴与理解。
西贝上海金山万达店
2026年6月30日
事件的导火索始于2025年9月的预制菜争议。据南方都市报、搜狐财经等媒体报道，网红罗永浩公开质疑西贝门店菜品大量使用预制半成品，人均八十余元的客单价与冷冻食材形成强烈反差，话题迅速冲上热搜。
面对质疑，西贝创始人贾国龙初期强硬否认，宣称门店不存在预制菜，甚至放出起诉爆料者的言论，同时开放全国门店后厨接受媒体探访以自证清白。可实地探访结果适得其反，记者在后厨发现保质期长达18至24个月的预包装冷冻食材，这场自证被网友调侃为“求锤得锤”，消费者信任瞬间崩塌。
多家财经媒体统计，风波发酵后西贝全国门店单日营收最高下滑300万元，多地商场门店客流直接腰斩，上座率不足三成，品牌累计亏损超5亿元。信任危机持续发酵半年后，2026年1月贾国龙向媒体确认，西贝将一次性关闭全国102家门店，占门店总量近三成，上海作为客流重灾区有19家门店纳入关停名单，金山万达店正是本轮收缩计划中的一员。
- 门店通知将闭店原因标注为“发展规划调整”，但结合行业报道不难看出，预制菜争议流失大量中产客群，叠加商场高额租金、人力成本压力，门店长期入不敷出，撤店止损成为无奈选择。
从闭店通知细节可见，西贝试图通过完善权益保障挽回消费者好感：会员储值余额、积分、优惠券可全国门店通用，同时公示就近奉贤苏宁店地址，并开放客服热线、店长联系方式处理退款咨询。中新网评论指出，这套补救措施是品牌经历舆论重创后的被动公关，此前危机应对中强硬对抗消费者质疑的失误，早已透支大众包容度，单纯的售后补偿难以修复破碎的品牌信任。
人民日报相关评论点出核心症结：预制半成品是连锁餐饮标准化常态，大众真正抵触的并非预制工艺，而是品牌刻意模糊食材属性、高定价却缺乏透明告知的双重标准。西贝初期拒不坦诚、激化舆论的公关操作，放大了消费者的被欺骗感，才让一场行业共性问题演变为品牌专属灾难。
金山万达店的落幕，给连锁餐饮行业留下深刻启示。当下消费者对食材知情权愈发重视，面对舆论质疑，坦诚沟通、透明公示远胜于强硬辩驳；中高端正餐品牌不能只依靠商场流量红利，必须匹配与定价对等的食材透明度与服务诚意。一旦丢失消费者信任，再庞大的连锁规模，也终将在市场调整中持续收缩。
对此，你怎么看呢？
