“我们这家开了9年的社区面包店，快要撑不下去了。”
近日，一则帖子在杭州人的朋友圈里悄然走红，热心市民和网友纷纷支招。发帖人是八堡社区“三喜四乐”面包店的老板张彬。
配图是去年9月，潮新闻·钱江晚报关于这家小店的报道的版面——那时我们记录下的，是一个“想带给附近居民一些甜”的温暖故事。
谁也没想到，不到一年，这家店就在网络平台上发出了“快要倒闭”的信号。“我挣扎了很久，鼓起勇气向大家求助。”张彬说。
从银行辞职创业，
只因“想给家人做好吃的”
2017年，张彬还是一名银行职员。因为想给妻子做出好吃的甜品，他做了一个在外人看来颇为大胆的决定——辞职开面包店。这一开，就是9年。
“我不是一个合格的商人，甚至有点‘死脑筋’。”张彬自嘲道。
曾经有顾客反馈蛋糕口感有偏差，他心里过不去，硬是上门把蛋糕取回来重新做。“在做蛋糕上，我的态度绝不敷衍。”这是他的底线。
朋友也不理解：“你天天窝在厨房里，用最好的原料，不宣传、不营销，你图啥？”
以前，张彬觉得只要东西好，“酒香不怕巷子深”，总有人会知道这份好。
张彬正在做蛋糕。受访者供图
2021年，女儿蓉蓉出生了。蓉蓉几乎是在面包店里长大的。4岁时，她就喜欢穿着蓝色围裙，在店里学着爸爸揉面、煮馅。如今6岁的她，已经是店里资深的“质检员”。“只有我敢放心给女儿吃的东西，我才敢卖给顾客。”这是张彬坚守的底线。当天现做、低糖低油、无防腐剂、不卖隔夜——这个原则，他守了9年。
可现实是残酷的。“‘酒香不怕巷子深’这句话，在今天真的行不通了。”张彬说，“今年开始，店里的客流直线下降，一直在亏损。”
没有营销，没有流量，坚持好料带来的高成本，让生存空间被一点点挤压。看着精心烤好、却因为无添加无法久放而不得不报废的面包，看着蓉蓉坐在冷清的店里陪自己发呆，张彬无数次想过：“要不算了吧。”
“但我实在舍不得关掉这个承载了她童年、也承载了我9年心血的小店。”张彬说。
“厚着脸皮”上网求助
热心网友纷纷支招
于是，这位做了9年面包、从没搞过营销的老板，终于“厚着脸皮”在网上发帖求助网友。
“我不会写漂亮的文案，也不会拍好看的网红滤镜。我只想把这家店真实的后厨、真实的配料表，以及女儿吃到我做的甜品开心的样子分享给大家。”
帖子发出后，评论区网友纷纷开始支招。
有网友心疼地留言：“这么好的店，不能倒！”也有人积极支招：“赶紧开线上外卖，做同城配送。”“搞社群团购啊，现在都流行这种模式。”“可以上线盲盒套餐”......
面对铺天盖地的建议，张彬有些手足无措，但又隐隐燃起了希望。
“我不求爆火，只想用我的真诚，给杭州的街坊邻居，还有注重健康的消费者提供一个放心的选择。”
热心网友纷纷支招。
乖乖听劝改造，想再试一次
这次，张彬决定“乖乖听劝”。他翻遍每一条评论，一条条记下来，给自己列了一份“改造计划清单”。
几天后，他也在帖子中向关心他的网友们汇报了改造计划的进展。
首先是解决了“怎么买”的问题。“杭州的朋友可以到店或者通过线上同城外卖下单，网上店铺也已经在申请中。”张彬说。
最让他感动的是，很多外地的热心网友也表示想买。“我真的很感动。但因为咱们店里的面包配料表很干净，没有用那些科技调整剂来延长保质期，所以真的放不久。而且现在天气炎热，外地暂时没法邮寄。”但他没有放弃，“我已经在联系快递，测试这个方法的可行性。”
小店开始改造。受访者供图
至于门店的改造，张彬更是干劲十足。“做了九年的店，在互联网上无迹可查，确实是我以前运营能力的问题。看完大家的留言，我接下来充满了动力。”
这几天，他全家正在给门面做大扫除，准备在能力范围内好好改造一番。“有空的话，欢迎大家来坐坐，现场给我们提提建议。”
“我知道自己起步晚了，但总比什么都不做强。”张彬说，“这家店不只是我的生计，也是蓉蓉的童年。我想再试一次。”
“现在我们也开始提前准备中秋月饼了，希望继续给大家的生活带来一些甜。”张彬说。
来 源:钱江晚报 潮新闻 版权归原作者所有
小编:路小畅 审核:舒克 监制:晓文
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