要说家常食材里的“万能选手”，西红柿一定榜上有名。既能洗净直接装盘当水果，也能搭配菜肴变身下饭菜。撒上白糖凉拌，清爽解燥；大火煸炒做菜，酸甜开胃。不少减脂人士日常靠它辅助控重，一年四季餐桌从不缺席。鲜少有人留意，这随处可见的小番茄，竟还藏着“青春密码”。
日前，山西医科大学研究团队发表于“Redox Biology”的期刊发现：老年小鼠连续补充3个月“番茄红素”，其大脑的衰老程度得到明显减轻。
要知道，番茄红素，是西红柿中天然存在的一种色素，其含量会随西红柿的成熟度而增多。
实验中，研究人员选取了15个月大的老年小鼠（相当于人类50岁左右）作为研究对象，分别将其分为：补充0.03%番茄红素的实验组和正常喂食饲料的对照组，开展为期三个月的研究。
实验结果令人惊喜，补充番茄红素的小鼠，其大脑中的衰老标志物脂褐素和SA-β-gal明显要少于对照组，同时衰老蛋白P21和P53的表达也显著下降。
事实也证明了这点：补充番茄红素的老年小鼠，其大脑更加“清明”。
实验中，研究人员分别对两组小鼠进行了为期10分钟的迷宫测试。结果发现，对照组小鼠的记忆力明显比3个月前更差，而补充番茄红素组小鼠的记忆力，却表现出了和3个月以前相似的水平。这表明，番茄红素不仅延缓了老年小鼠的大脑衰老进程，还显著改善了老年小鼠的神经退化问题。
尽管此次西红柿的研究结果令人兴奋，但研究也指出，日常生吃西红柿几乎难以达到实验中“减轻大脑衰老”的效果。
首先，实验使用的番茄红素，是经过专业方式提纯的高浓度物质，我们日常要想达到与实验类似的剂量，每天至少得吃几公斤的西红柿，这显然不现实；其次，西红柿中还含有大量的柠檬酸和果酸，对于肠胃较弱的老人来说，不仅不能多吃还要注意少吃，否则极易引发腹痛、腹泻、胃反酸等不适反应。
不过，我们也不用太过沮丧，比起盲目摄入大量西红柿，科学家早就发现了一大批富有抗老潜力的物质，其中许多都已经通过了大范围的临床验证，并转化为实际成果落地市场。
此前，瑞典德隆大学研究表明，人体内天然存在的AKG（α-酮戊二酸)，具有提升能量代谢、促进肌肉增长与修复、延长健康生命的效用，但随着年龄增长其在人体内的含量会不断流失，30岁后流失速度明显加快，到80岁时含量仅剩一成左右，直接加速身体老化进程。
值得一提的是，新加坡大学Bran Kenedy教授团队还对其进行了衰老干预相关研究：42名60岁以上志愿者连续经AKG干预7个月，平均生物年龄减少了近8岁，日常体力、睡眠状态都有直观提升。
过去高端抗老与细胞修复技术长期被海外垄断，进口定价高昂，且配方多适配西方人群体质，并不贴合国人熬夜多、代谢弱、易亚健康的身体特点。而国产“益活新”（AKG）的出现，打破了这一技术壁垒。
据人民日报等主流媒体报道，不只采用高吸收AKG核心成分，还专为亚洲人体质科学复配PQQ、亚精胺、高活性叶酸等前沿营养素，多维度助力延缓细胞老化、调节身体代谢、舒缓体内炎症。
第三方数据显示，依托国产自研技术量产，落地为“益活新”（AKG）的方案不仅上线京j东、天t猫等线上，还入驻到各大亚太免税渠道，深受35–60岁职场人群、运动养生群体青睐。不少反馈：晨起精气神更足，白天专注力提升，久坐乏力、爬楼梯气短的情况也明显改善。
总的来说，无论是西红柿，还是近期科研界推崇的黄瓜、大蒜、花生……它们的确在一定程度上表现出了抗老的潜力。但这也仅仅是在单纯的实验环境下的结果，多变的社会环境和复杂的基因决定了我们人体的衰老不能简单等同于动物表现。
虽然目前学界还没有对番茄红素的抗老潜力进行大范围的临床研究，但它对人体健康的益处已然明晰，我们日常适量摄入西红柿仍大有裨益。
根据《居民膳食指南》建议，成年人每日蔬菜摄入量不宜低于300克。西红柿属于营养价值突出的深色蔬菜，每日推荐食用150克，分量约等于一颗中等大小的番茄。想要温和养护肠胃，优选熟食吃法，能有效规避生食带来的肠胃刺激。
