灯红酒绿的外滩,各国料理、各色餐厅卧虎藏龙。最近一家宝藏创意fusion餐厅悄然登场,靠温暖治愈的用餐空间、创意无限的融合料理,俘获了一众食客的心。
MOON ‘N’ BACK,源自世界美食之都墨尔本开了13年的老牌网红Machi,在经过2年pop up门店经营的沉淀,终于将正式门店落地外滩BFC!
- MOON ‘N’ BACK -
校园乐队吉他手“转型”网红餐厅主理人
创始人Michael骨子里的天马行空和专注极致,是使MOON ‘N’ BACK落成现实的基础。年轻时在摇滚乐队担当吉他手,桀骜不驯。突发奇想转行餐饮,做一件事就要做到极致的个性,让他一入行便进入殿堂级日料店Nobu,一路干到副厨。
Michael的新想法总是很多,创立了Machi之后,店里的菜品都是由他一人创制。
- MOON ‘N’ BACK -
东方底色,融合世界各地之创意
墨尔本是一个融合多种文化和民族背景的城市,诞生于此的Machi也受到了这种氛围的影响。Michael与来自各国的后厨团队,游刃有余地在传统⽂化和⻄⽅⽂化中转换。这种流淌在Machi的品牌血液中的创意与融合,在MOON ‘N’ BACK的主打菜色中依然得到了完善的继承与发扬。
- MOON ‘N’ BACK -
食材、酱料、烹饪,坚持从0雕琢
从准备⻝材,腌制发酵,调配酱料,到烹饪加⼯,每⼀道⼯序都是由团队从0开始手工制作,没有任何的半成品。尤其是风味各异的酱汁,悄无声息地融入到菜品中,混搭出的新奇滋味总会让人眼前一亮。
01
MB Signature Tacos
MB独创寿司塔可
13年前Michael从“饺子”获得灵感,独创出的菜品寿司Taco,在海外就火过一波。4年前通过Machi的pop up门店带到国内,又引得各大西餐厅纷纷效仿出新,到如今,它作为MOON ‘N’ BACK的招牌地位依然无法撼动。
以天妇罗的烹饪方式将海苔“变”成酥脆的塔皮,和寿司米饭的香软形成了极富口感的对比。决定味道变化的,便是各种不同烹饪方式的食材,蒲烧鳗鱼、天妇罗虾……每一种居然都能融合得很巧妙。
02
Spanner Crab Tartar
老虎蟹塔塔
一整只的澳洲老虎蟹,拆解蟹肉佐上日式的虾味味噌黄油,配一块中东做法的酸奶饼,这道菜诠释了什么叫做“极致的混搭”。
吃法也是颇有仪式感:先要将味噌黄油抹在酸奶饼上,再挖一大勺蟹肉铺满抹匀,一口咬下去,便是满嘴鲜香。
03
BBQ G+ Angus Beef
G+石烧西冷牛排
来自澳洲的谷饲西冷,连油带筋,均匀的脂肪如同大理石花纹铺在牛肉之间,煎烤时只需要一点点油即可,瞬间飙升的高温从外至内锁住肉汁。
酱汁是最灵魂的点睛之笔,多汁鲜嫩的牛排与多种香料搭配融合而成的酱汁,共同落入口中碰撞出的柔嫩与鲜美,萦绕在舌尖久久不散。
04
Turbot Fish
MB 多宝鱼
烹饪这条多宝鱼的酱汁,自然也是来自MOON ‘N’ BACK的手工自制。虾脑黄油和墨西哥黄辣椒酱混合调制,富有弹性的爽滑鱼肉只需蘸上一点点,咸香、酸甜、辛辣的味觉体验,便在齿间舌尖层层递进。
05
Bone Marrow, Beef,Cheese, Kimchi Rice
牛骨髓饭
油润细腻的牛骨髓拌饭之绝,光是想象还没吃进嘴里,就让人忍不住分泌口水。充分搅拌之后,油脂包裹着粒粒分明的米饭,只有浓郁的牛油香气,一点也不显油腻。咀嚼间不时“惊现”的酸辣泡菜和咸香芝士,更是让美味提升了一个level!
06
Vegetable Chips
素菜薯片
红薯、牛蒡、紫薯、芋头,被制成了爽脆的薯片,搭配手工自制的美乃滋酱料,酥、脆、香,但却不会有一丝一毫油腻的味道。
07
Orange Granita
香橙沙冰
入口绵密还带着特有的香气,挖一大勺,可以会发现“埋”在沙冰下方的奶油和巧克力,甜蜜却特别爽口。
更多惊喜美味选择
天马行空的创意与扎实本真的厨艺
有且只有在M&B的独特体验
十二星座主题鸡尾酒
8支有酒精,4支无酒精
陆续上线,敬请期待
Machi在世界美食之都墨尔本一开就是13年,成为当地华裔乃至亚裔一个温暖如家的所在。MOON ‘N’ BACK希望延续墨尔本老店的包容与温度,从环境的设计开始,就如同月色笼罩着整个餐厅,暖光柔和。
在这里可以向爱人倾诉未尽的爱意,可以与同好自在交流,随心所欲。就像店名来源的绘本中说的那样,"I love you to the moon and back",爱在地球与月亮往返,MOON ‘N’ BACK也希望创造一个空间,让爱意在此间流淌。
MOON ‘N’ BACK
(BFC外滩金融中心店)
地址
黄浦区BFC外滩金融中心-南区4楼406
营业时间
11:00-22:00
电话
021-31232760
# 去哪吃福利时间 #
戳上方小程序
398元抢932元月球双人套餐!
编辑 | 七七
设计 | Zz.
摄影 | 菜包
内容合作
微信:maike084
戳这里!
398元抢932元月球双人套餐!
热门跟贴