猛将兄/文
有段时间很不理解星爷的《食神》，明明是厨艺争霸，争夺谁做菜更好吃，名字却不叫《厨神》。后来才慢慢明白，“厨”是术，“食”是道；前者追求的是技艺的高下，后者才是情感与悟性，最终抵达“人间烟火”的豁达境界。
从钟鸣鼎食的餐饮文化，再到一城一食的文旅符号，这种变化很清晰地描述了中国饮食的变化。
就像前几日举行的宁夏餐饮烹饪大赛，牵头单位是宁夏文化和旅游厅，Slogan也是“强技能选名厨 研美食树品牌”，这其实也很能说明问题。
0 1
回顾这几年互联网上火爆的文旅话题，几乎都有地方特色美食的影子。
无论是淄博烧烤还是天水麻辣烫，甚至是宁夏本地的辣糊糊，都在网上掀起了不小的声浪。文旅+美食的现实意义，已经超越了“在玩的时候吃点好的”的简单范畴，它成为了一种拉动经济、传承文化、塑造城市形象的强大发展模式。
宁夏的美食口碑，实话实说形象一般。一说特色，第一感觉就是“贵”；再抠细节，无非就是牛羊肉，主打一个硬核。
而以文旅厅牵头的餐饮烹饪大赛，就不止是一场竞技比赛，而更像是——
丰富和刷新宁夏的美食地图 着眼宁夏未来文旅融合升级
0 2
这几年能出圈，迎来所谓的泼天的富贵的美食，就没有贵的。
宁夏辣糊糊这种街边小吃也能跻身流量池，同样也是因为便宜，有特色。根据《宁夏旅游经济发展统计公报》显示，2024年宁夏国内游客8125万人，旅游总收入为766.5亿元，人均花费为943.38元。
而根据文旅部公布的2025年国庆出游数据显示，游客的餐饮占比大概为24%左右。若以此比例来套算，每一位国内游客在宁夏餐饮上花费大概就是226元左右。
也就是两斤手抓尔。
再说了，每个来宁夏的游客也不可能就只啃手抓。因此，打造更多物美价廉的餐饮美食，广而告之，落地生根，这也是促进宁夏本地文旅的重要举措。
所以，各位也就明白了这次比赛的更深意义了吧。
0 3
再来看这次大赛，首先保证的权威性。
这不是民间组织的内部交流，而是实打实由官方背书，并且构建了“区外专家主导+区内专业协同+资深大师监审+大众评委参与”的复合型评审机制，除了宁夏本土餐饮界老一辈烹饪大师担任现场监审，还有10位来自北京、陕西、江苏、内蒙古、四川、广东、甘肃等地的区外权威专家组成核心评审团队。
强调严肃性，杜绝了论资排辈和排排坐分果果人人有奖拿的可能性。
其次就是评比更加的亲民。
大赛设置了特色菜肴、特色面点、特色小吃等多个竞赛项目，这本身就鼓励厨师们超越牛羊肉主菜，在面点、小吃等更接地气的品类上创新。像获奖的“沙漠驼队酥”、“羊肝凉皮”等作品，展示了宁夏食材的多样可能性。这也就是在告诉游客，宁夏不只有手抓羊肉，还有琳琅满目的小吃和精致点心。
赛事特别倡导针对小型团队和家庭游客的“小份化”、“精品化”创新。这直接回应了“贵”的痛点，让游客能以更灵活的方式和亲民的价格尝遍多种特色，降低品尝门槛，丰富消费选择。
0 4
比赛好办，如何把比赛的成果落地才是最重要的。
猛将兄留意到，这一次的大赛的成果并非束之高阁，而是为了落地成为“宁夏一桌菜”的标准化旅游餐饮产品体系。这意味着未来游客享用的不是一道孤立的菜，而是一桌能系统讲述宁夏风土人情的故事盛宴，推动体验从“吃饱吃好”向“吃出文化”升级。
除此之外，大赛还特别强调使用盐池滩羊肉、六盘山黄牛肉、贺兰山东麓葡萄酒等国家地理标志产品，并探索葡萄酒与美食的融合。这提升了餐饮的文化附加值和精致度，让“硬核”食材以更优雅、更具品味的方式呈现。
说白了，就是把宁夏元素、宁夏特色、宁夏好物，以美食的形式真正展现出来，真正让游客们吃出宁夏味道。
在猛将兄看来，这次烹饪大赛是宁夏用行动扭转美食口碑的努力，也是文旅+美食的创新与发展。通过挖掘品类、注入文化内涵、推动产业联动，逐步将宁夏美食的形象从“贵而单一”转变为 “丰富而有深度” ，让其真正成为吸引人们来到宁夏、记住宁夏的一张黄金名片。
就像史蒂夫周所说——
只要用心，人人都是食神！
只要用心，每一个细小的尝试和努力，都应该被每个人看到；只要用心，最寻常的餐桌上，也能品尝出幸福的味道；只要用心，最朴素的画笔，也能描绘出美好的未来。
只要用心，就不会只有128元一斤的手抓的。
□制作：老彭
□校对：英子 摇摇
□审核：老六 金子
热门跟贴