滚烫的铁锅旁

一双巧手反复揉搓

揉出的是挺直的茶针

更是四代茶人不变的坚守

安化制茶师王的的

用三十年光阴深耕技艺

以匠心守护非遗

让安化松针的茶香

在坚守与传承中愈发动人

这位身怀“铁砂掌”绝技的大师，是安化县褒家冲茶厂生产厂长王的的，他所操作的这道工序，正是制作安化松针茶最关键的一环——“整形”，茶叶要做到挺直细秀、冲泡竖立，全靠这一步。制茶师需要在锅子加热后，用手对茶叶进行反复揉搓定型。别看王师傅如今搓起来游刃有余，当年为了学好这门手艺，他可没少吃苦头。每到做茶的季节，他几乎是“扎”在了车间里，天天跟着师傅练习，有时一天只睡三四个小时。

王的的对制茶如此“痴狂”，并非没有缘由。他们家在安化制茶，已经传承了四代。他从小在茶山里长大，闻着茶香，看着长辈做茶，这门手艺早就融进了骨子里。工作后，他看到安化松针面临的发展困境，决心重新拾起这份手艺，并把它传承下去。为此，他还拜中国制茶大师夏付明为师，主攻安化松针的制作技术。有一次做手工整形时，有一根茶叶稍微有点弯，王的的没太在意。师父看见了，没说话，直接把他做的那一盘茶全部倒回锅里，那一刻，王的的的脸一下子就红了。

深耕茶叶领域30年，为了让制茶技艺这项非遗传承下去，王的的已带出了30多位年轻技术骨干。在传承的同时，他还致力于创新，带领团队进行设备改造，通过将核心技艺参数化，实现了茶叶标准化、连续化生产，同时保留了茶叶的鲜爽度。

☞ 推荐阅读

来 源：益阳广电

编辑：陈晓林

一审：谭娟

二审：李征

三审：林慧

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片