为加强冬季食品安全监管，近日,西平县市场监督管理局嫘祖市场监管所组织辖区食品经营者召开了冬季食品安全培训会。辖区食品生产、经营者60余人参与培训。

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会上，该所工作人员讲解了冬季食品安全的注意事项，针对冬季食品储存条件变化等特点，强调了食品储存温度与湿度的控制，提醒从业者合理调整冷藏、冷冻设备参数。对冬季热销食品，如火锅食材、腌制肉类等，要求从业者严格把控食品来源，杜绝问题食品流入市场。同时，还讲解了食品加工过程中的操作规范，包括餐厨具清洗消毒、操作人员个人卫生等内容，以防止交叉污染。

通过此次培训，食品从业者们对冬季食品安全有了更清晰的认识，将积极贯彻落实培训会相关要求，切实保障辖区群众的食品安全。

（通讯员：胡博 编辑：刘铁牛）