《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第123号）将于2026年6月1日起正式施行。为推动柳州市网络餐饮服务行业规范有序发展，保障群众饮食安全，督促网络食品餐饮服务经营者严格落实食品安全主体责任，3月11日，柳州市市场监管局发布合规经营提示如下：
网络食品交易第三方平台：要当好“守门员”，从源头杜绝“幽灵外卖”
1.严把“入网关”：落实实名登记、实地核查、资质核验（与省级数据库比对）。
2.落实“动态管”：至少每6个月核验更新商家信息；制定风险管控清单，对无堂食商家重点抽查。
3.展示“标识牌”：在商家列表页真实展示经营信息，有“无堂食/有堂食”“有明厨亮灶/无明厨亮灶”标识。
4.斩断“违法根”：发现违法立即制止报告、分级分类管控、动态跟踪确认，整改处置到位。
5.守护“数据源”：订单留存不少于3年、视频留存不少于14日、每年1月和7月向省、自治区局报送信息、配合执法。
提示：平台不能只收佣金不担责，必须当好“守门员”。
入网餐饮服务提供者：要落实“五做到”，确保合法经营
新规明确，入网餐饮服务经营者（商家）必须实体化、透明化、规范化，不得在证照地址外“另起炉灶”。
1.商家是食品安全的直接责任方。做到有食品安全总监/食品安全员，建立健全相关制度，落实食品安全主体责任。
2.严禁“影子店铺”。做到有实体经营门店，有许可证且真实有效，实际经营地址与许可证载明地址一致，不得使用虚假或他人资质入网。
3.做到网店名称与实体经营门面招牌名称一致，网店主页显著位置持续公示经营资质、实体门店照片、实际地址。不提供堂食的商家须在主页设置“无堂食”标识。
4.做到规范加工制作，不得在加工操作区外加工食品，不得委托其他经营者代工，不得使用异常原料，定期维护设施设备。倡导商家通过“互联网+明厨亮灶”公开食品加工制作过程。
5.做到包装和配送防污染，使用符合标准的包装材料，保证封口开启后无法复原（即规范使用“食安封签”），自行配送须培训人员，委托配送须审核资质并监督其按要求贮存。
外卖配送环节：把好“三道关”，确保途中安全
1.把严“健康关”：配送人员应保持个人卫生，依法取得健康证明后方可上岗工作。
2.把严“过程关”：使用安全、无害的配送容器，并定期清洗消毒；确保配送过程中食品的温度、时间符合要求，避免食品腐败变质。
3.把严“交付关”：保持配送容器清洁，提倡“无接触配送”，确保食品在送达时包装完好（封签完整）。
广泛社会参与：人人都是“监督员”
柳州市市场监管局鼓励社会各界共同监督，构建社会共治格局。通过加强行业自律，宣传政策法规，发挥媒体舆论监督作用，曝光典型违法案例，共同营造安全、放心的网络餐饮消费环境。
下单前“四看”：看资质（证照）、看标识（无堂食/明厨亮灶）、看名称（门头是否一致）、看评价。
收货时“一查一拒”：查封签是否完好，完好则收，破损可拒收。
遇问题“三步走”：截图留证 → 平台投诉 → 拨打12315举报。
外卖骑手随手拍：遇到食材变质、加工不规范、场所卫生差等问题随手拍，反馈平台或监管。
“避坑”提示：优先选择“明厨亮灶”和信用好的商家。
监管“严”字当头：后果很严重
柳州市市场监管部门将严格执法，重点打击“幽灵外卖”、资质造假、委托代工等违法行为。
最高罚款：商家使用虚假资质入网，最高可处20万元罚款；平台违规，最高可处10万元罚款。
处罚到人：对故意违法、性质恶劣的，不仅罚单位，还可对主要负责人处以其上一年度收入1倍以上10倍以下的罚款。
跨域监管：实行“住所地管辖为主、违法行为发生地省级管辖为辅”原则，破解跨地域监管难题，无论商家“藏”在哪里，都能被精准锁定。
市场监管部门也请全市网络餐饮服务经营者对照新规，自查自纠，诚信经营，共同守护龙城百姓“舌尖上的安全”。
广大市民群众如发现网络餐饮食品安全违法违规行为，可立即拨打12345、12315投诉举报！
来源 | 今报记者廖艳明 通讯员段世勋
值班编辑丨王 韬
值班主任丨陈 枫
总值班丨李旭东
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