时光如梭，明日迎来了二月初一，在民间农历二月初一俗称“太阳生日”，也称“中和节”“春社日”等等。农历二月初一在民间的传统中讲究有很多，尤其是在农村对于这样的节日更是重视。
我们国家地大物博，各地的传统习俗和食俗也会略有不同，明日二月初一，无论贫富记得“吃4样，做1事”五谷丰登寓意好，了解老传统！祈盼在新的一年里风调雨顺、五谷丰登！
一：荠菜蒸饺
进入二月，北方的春耕开始，二月初一是进入二月的第一天，很多地方会吃饺子，寓意招财进宝、迎财纳福！
【荠菜蒸饺】食材：面粉500克，荠菜适量，红薯粉条少许，鸡蛋3个，黑木耳少许，盐少许，鸡精少许，花生油适量。
1，荠菜切碎，黑木耳切碎，鸡蛋放到锅里加入花生油炒成鸡蛋碎，一起放入盆中，红薯粉条剁碎加入老抽酱油上色，放入盆中，加入适量的盐、花生油、鸡精搅拌均匀，馅料即成。
2，面粉加入适量的清水和成软一些的面团，拿出揉匀，揪成小面剂子，擀成薄薄的皮，放上馅料，捏紧，全部做好以后，放到锅里，大火烧开蒸制大约10分钟，熟透出锅即成。
二：韭菜盒子
进入二月，头茬韭菜是最新鲜的蔬菜，用韭菜做韭菜盒子，不但好吃，更是寓意咬春纳福、龙鳞护身，长久富贵！
【韭菜盒子】食材：面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，花生油。
1，面粉加入少许清水和成软硬适中的面团，韭菜摘洗干净控干水分切碎，加入花生油，虾皮，盐，鸡精拌匀，先磕入一个鸡蛋。
2，面团分成小剂子，擀成薄皮，均匀的摊上馅料，再盖上一个面皮，顺着便捏紧，电饼铛擦干，放入韭菜盒子，烙制熟透后出锅，切块上桌即成。
三：太阳饼
在二月初一“太阳日”，很多地方都会做太阳饼用以祭祀太阳，饼上会印小鸡，也叫太阳鸡饼，祈盼在新的一年里着风调雨顺、五谷丰登！
【太阳饼】食材：水油皮：中筋面粉200克，玉米油40克，水40。 油酥：低筋面粉100克，玉米油40克。 馅料：蜂蜜，熟糯米粉。
1，先把水和玉米油拌匀，加入面粉和成稍微软一点地面团揉匀静置，再把植物油加面粉抓捏成油酥面团，静置一会分成小剂子，水油皮按扁，稍微擀一下，把油酥包入捏紧，包酥。
2，擀成牛舌状卷起，重复两次就可以，按扁后包入蜂蜜和熟面粉混合的馅料收口，放入模具中压一下，放在烤盘上，180度烤大约20分钟，出炉后印上小鸡即成。
四：杂粮饭
二月初一是“太阳的生日”，也是民间的“春社日”，按照老传统要吃五谷饭，寓意着勤俭节约、五谷丰登！
【杂粮饭】食材：玉米碴子，糯米。
1，把玉米碴子和糯米清洗干净，浸泡约2-3小时，这样蒸制的时候更好吃，用蒸饭的小篦子，放入浸泡好的玉米碴子和糯米。
2，水要稍微没过一点点的米，电饭煲通上电源，选择蒸饭，焖一会，开盖即可，看软糯好吃。
二月初一记得做1件事：
1，祭祀太阳神：民间认为二月初一是“太阳神诞辰”，这一日会祭拜太阳星君，供品以太阳糕饼为主，祈求阳光普照、五谷丰登、消灾免难！
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
热门跟贴