百吨甘蔗免费送！在华南理工，我们把“甜”做成了学问|农产品|华南理工|广州|新鲜|水果|甘蔗

百吨甘蔗甜进华园

这波甜蜜的春日限定，

太宠了！

近日

近百吨南沙黑皮果蔗

从田间地头直送华南理工

以蔗为桥

联起乡土烟火与青春朝气

为师生送上一份春日厚礼

甜蜜如约而至

春日的华园，阳光和煦，微风轻柔。3月23-24日，一辆辆满载南沙黑皮果蔗的货车驶入三校区，一场甜润的“春日限定”如约而至。

本次活动由广州市南沙区农业农村局、南沙区供销合作联社联合发起，近100吨新鲜采收的黑皮果蔗从南沙田间地头直达华园。学校工会、党委学生工作部、保卫部、后勤处、大学城校区管委会办公室、广州国际校区综合事务办公室等部门协同组织，为全校师生送上了一份饱含乡土气息的春日馈赠。

五山校区北湖畔、中区饭堂旁、东区民主广场，大学城校区一饭二饭门前，广州国际校区F1栋……八个派发点前，师生们有序排起长队，志愿者们手起刀落，利落地将甘蔗削皮切段；饭堂里，免费的甘蔗糖水甜香四溢，沁人心脾。

“蔗山蔗海”间，师生们或手持甘蔗合影，或三五成群就地品尝。清脆的断裂声、爽朗的笑声、相机快门声交织在一起，将派发点变成了午后最热闹的角落。

蔗香满园，双向奔赴

每一根甘蔗的背后，都藏着一个关于土地与守望的故事。

南沙，珠江入海口处的鱼米之乡，河网密布、土壤肥沃，得天独厚的生态环境孕育出享誉全国的“明星”农产品——南沙黑皮果蔗。

优质农产品要走出田间、走向更广阔的市场，离不开社会各界的携手助力。南沙区以蔗为媒，将百吨果蔗送进校园，既是对青年人才的深情致意，也是一场务实的助农行动——让蔗农的辛勤耕耘被看见，让乡村的优质物产被品尝，将“助农”二字从口号转化为实实在在的温暖传递。

高效的统筹、有序的组织、周到的服务，则是学校对这份心意最郑重的回应。削皮切段、分装小袋、熬制糖水……每一个细节里，都藏着学校对师生最贴心的呵护。

这是一场“双向奔赴”。城市以真情厚待师生，师生以热忱回应乡土。当南沙的甘蔗甜进华园，我们品尝到的，不仅是春天的滋味，更是人与人、城与乡之间最朴素也最美好的联结。

听，“蔗”里的回响

从田间到校园，一根甘蔗串联起两端的温度。这份从田间到身边的甜蜜，在师生心中留下了怎样的回响？我们在派发现场，记录下他们的心声——

“这次活动对学生和农户都有好处，既帮助农户解决了滞销问题，又让我们吃到新鲜水果。”材料科学与工程学院张周伟这样说道。

同样感受到这份甘甜的，还有医学院的黄诗倩，她笑着分享：“作为外地人，能吃到本地特色水果，感觉挺新鲜的，也了解到了本地的特产。”

而对于前沿软物质学院曲嘉赫来说，这份甜意更让他意识到，“我们可以从身边的农产品出发，多关注乡村振兴与农业发展，在日常里做些力所能及的小事，把这份温暖传递下去。”

未来技术学院彭圣迪则从家乡情怀中读出了另一层意义：“看到同学们在朋友圈、小红书的自发分享，能让更多人知道南沙甘蔗的好，看到家乡的农产品推广，这才是最有意义的事。”

生物医学科学与工程学院李泽鹏更是从专业视角生发出责任感：“作为生物医学专业的学生，我还特意查了甘蔗的纤维与制糖工艺，发现小小一根甘蔗里藏着好多学问！这次活动既让我们尝到了美味，也唤起了我们用专业知识助力农产品深加工、推动农业现代化的责任感。”

“蔗”里有学问

甘蔗的吃法有哪些？吃甘蔗有哪些注意事项？一根小小的甘蔗，究竟还藏着哪些学问？为此，我们特意采访了食品科学与工程学院教授、广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室主任李冰，请她从专业视角，为我们“切开”甘蔗的里里外外。

甘蔗中有哪些营养物质？

甘蔗最主要的营养其实还是糖和水分，所以它最大的特点是能比较快地补充能量。很多人吃了后，会觉得能横扫饥饿。除了糖以外，甘蔗里还含有一些矿物质，比如钾、钙、镁，这些对维持身体正常代谢、神经和肌肉功能都是有帮助的。同时，它还含有一类叫多酚的天然植物成分，具有一定的抗氧化作用，能帮助身体应对日常压力和代谢过程中的消耗。综上所述，我们可以把甘蔗理解成一种以快速供能为主，同时带一些基础营养和植物活性成分的天然食物。

吃甘蔗有什么注意事项？

需要注意三点。

第一是口腔卫生。甘蔗含糖量比较高，而且容易粘在牙齿上，如果吃完不清洁，时间久了可能增加龋齿风险，所以建议吃完之后及时漱口，条件允许的话刷牙更好。

第二是适量食用。甘蔗毕竟是高糖食物，吃多了可能会让血糖波动比较明显，也容易摄入过多热量，所以不太建议一次吃太多，尤其是需要注意血糖的人群。

第三是食用安全。如果甘蔗切开后出现发红，一般是因为微生物侵染导致的变质。比较常见的是一种叫明串珠菌的细菌，它会利用甘蔗中的糖分生长，在这个过程中产生一些代谢物质，让甘蔗出现发红、发酸甚至有酒味。这种情况说明甘蔗已经不新鲜了，从安全角度来说不建议再食用。

从现代营养学角度来说，并没有严格的“体寒就不能吃甘蔗”的说法。但有些人如果本身肠胃比较敏感，吃多了偏凉、含糖高的食物，可能会感觉不太舒服，这种情况下适当控制总量就可以了。

甘蔗的推荐吃法有哪些？

甘蔗最推荐的吃法，还是新鲜直接食用，也就是削皮之后直接咀嚼，这样既能保留风味，也能获得比较完整的营养成分。如果不方便咀嚼，也可以选择榨汁饮用，口感会更好，但需要注意的是，榨汁之后糖分更容易被快速吸收，所以建议适量。

除了鲜食之外，甘蔗还有哪些加工利用方式？

说到甘蔗加工，大家最熟悉的肯定是制糖，也就是把甘蔗榨汁、澄清、浓缩，最后得到白砂糖或红糖，这是最核心的用途。但其实甘蔗的加工远不止这些，比如榨糖过程中产生的糖蜜，可以用来发酵生产酒精、酵母等产品；剩下的甘蔗渣富含纤维，可以用来造纸、做生物材料，甚至作为能源利用。所以现在甘蔗的用途不只是“吃干榨尽”，更要做到“吃干用尽”。

提到制糖

李冰教授也表示

华南理工大学是

我国制糖和食品工程教育的

重要发源地之一

她认为

华工制糖专业最大的特点

就是它没有停留在传统制糖

而是始终跟着国家产业需求往前走

早年它服务的是

我国糖业工程人才培养

后来逐渐拓展到糖品品质控制