5月，这菜常做给家人吃，清热明目，有助睡眠，孩子爱吃免疫力好。进入5月，入夏后高温多雨，气候闷热潮湿，天热就很容易影响食欲，很多挑食的小朋友，这个季节容易食欲不振，吃的不好影响孩子长身体。下面分享一道适合5月常做给孩子吃的家常小炒菜，我们家隔三差五就做来吃，大人孩子都很喜欢，味道鲜美，营养足，孩子常吃身体强壮，增强免疫力。
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那就是：芥蓝炒牛肉，芥蓝是十字花科芸薹属一年生草本植物。平时都是吃菜苔的部分，口感脆嫩清甜，营养也高，芥蓝中含有一定量的有机碱，其有一定的苦味，可以刺激人的味觉神经，从而起到增进食欲的作用，并且还可以促进胃肠蠕动，帮助消化，入口后又回甘清甜。热天吃芥蓝还可以消暑解热、解劳乏、清心明目助眠。
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芥蓝的经典吃法，当属：牛肉炒芥蓝，搭配牛肉一起炒的芥蓝鲜香脆嫩，芥蓝的维生素搭配上优质蛋白质的牛肉一起炒，荤素搭配营养更全面，夏天可以多给孩子吃。下面附上详细的菜谱做法：
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【芥蓝炒牛肉】
食材：牛肉、芥蓝、大蒜‘生姜。
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1、牛肉洗净切片、芥蓝洗净切小段、姜蒜洗净切好待用。
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2、牛肉里加入鸡蛋清、生抽、蚝油、香油、姜丝、少许生粉，混合抓匀腌制10分钟入味待用。
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3、锅里加水煮沸，加入少许的油和盐，下入芥蓝焯水断生捞起沥干水待用。
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4、热锅凉油，下入腌制入味的牛肉翻炒，炒至牛肉变色起锅待用。
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5、热锅凉油，下入姜蒜爆香，下入芥蓝翻炒均匀。
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6、下入牛肉一起翻炒均匀，加入少许的蚝油提鲜，少许盐调味。
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7、翻炒均匀即可出锅上桌享用啦。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于芥蓝的简单介绍，并且附上了芥蓝炒牛肉的简单家常做法，5月苦夏可以常做给家人和孩子吃，荤素搭配营养全面，味道鲜美，孩子爱吃身体棒棒哦。芥蓝比较耐煮，需要先焯水一下再炒，这样口感会更脆嫩哦，牛肉炒变色即可，炒的时间长口感就老了哦。
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