大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。夏天的气温高，我们的消化能力和吸收能力比较弱，这个时候不建议吃太油腻的食物，多吃一些清爽的菜，脾胃也容易消化和吸收，对身体健康益处多。今天就分享八道好吃的清爽菜，清淡口味营养高，养胃养身体，增强免疫力，一家人健康过夏天。
一、芦笋炒口蘑
准备食材:芦笋，口蘑，蒜片。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净后切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、食材炒熟后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、花蛤蒸蛋
准备食材:花蛤，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、花蛤放入清水中，加入食盐和食用油，浸泡吐沙，再清洗干净。
2、起锅烧水，放入姜片煮开，再放入花蛤焯水煮至开口，然后捞起来清洗干净，装入碗中。
3、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍煮花蛤的水，用筷子搅散，再过筛到装有花蛤的蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
4、起锅烧水，水烧开后放进来蒸八分钟，再关火焖两分钟。出锅后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
三、西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花，虾仁，大葱，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后放入大葱和蒜片炒出香味，再放入西兰花翻炒均匀。
4、食材炒熟后，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、丝瓜炒肉丝
准备食材:丝瓜，瘦肉。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒，炒至变色后淋入清水，盖上盖子焖煮两分钟煮熟。
5、丝瓜煮熟后，放入肉丝翻炒均匀，加入适量食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、苦瓜炒牛肉
准备食材:苦瓜，牛肉，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片。
2、牛肉清洗干净切成片，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒几下，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
5、食材炒熟后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
六、青椒炒鸡蛋
准备食材:青椒，鸡蛋，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、青椒去蒂，洗净后切成丝。小米辣清洗干净后斜切成片。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入青椒翻炒，炒至断生后放入鸡蛋，加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、包菜胡萝卜炒鸡蛋
准备食材:包菜，胡萝卜，鸡蛋。
做法步骤:
1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。胡萝卜去皮，洗净后刨成丝。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎熟后炒散，盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入包菜丝和胡萝卜翻炒，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、丝瓜炒花甲
准备食材:丝瓜，花甲，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。
2、花甲放入水中，加入食盐和食用油，浸泡吐沙，再清洗干净沥干水分。
3、把花甲放入锅中，加入姜片、葱结、料酒，盖上盖子焖煮一会儿。煮至花甲开口，捞起来清洗干净沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，淋入一点清水煮熟。
5、丝瓜煮熟后，倒入花甲，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
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