这两天，在余杭径山开民宿的老板娘阿香在朋友圈晒出两张照片，还一时兴起搞起有奖竞答：“又一个大工程活，你们知道这是啥宝贝吗？”
评论区不少人回复“生姜”，虽然形状貌似但并不是，但是也有不少人说出了正确答案——黄精。
阿香介绍，“黄精生长在地里，经过加工后既可以用来泡茶、泡酒，也可以直接当小零食食用。不少老一辈的人还是认识的，现在的年轻人能认出的不多了。”
最近她托人在临安山上挖了有100多斤的黄精，以前在径山山上其实也能挖到，但是今年数量不太多。
阿香说，她托人挖的黄精有两种，一种是圆头的黄精，也就是朋友圈发的，还有一种叫玉竹黄精，形状是细细长长的。处理黄精也是个大工程，一般要耗费好几个月时间。先要去除根须洗干净，然后要反复地晒、烘、蒸，经过“九晒九蒸”才能食用。
玉竹黄精
“加工好的黄精一般会选小的用来泡茶、泡酒，也可以直接拿来当零食吃，口感类似番薯干软糯Q弹，吃起来也有点甜甜的。黄精有补气、降血糖等功效，现在市面上也有不少用黄精制成的饮品、保健品。但是毕竟是药，也不好多吃，如果直接食用黄精，建议每天也就最多吃一两节。”阿香说。
由于现在黄精挖到的少了，加上要经过“九晒九蒸”也比较耗费精力，所以市面上卖的黄精也比较贵，能卖到每斤400到500元。
黄精属于百合科植物，既是药材又是食品。其喜欢阴湿的气候环境，在土层深厚，肥沃疏松，偏于湿润的半阴处生长得最好。
按形状不同，习称“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”。
所谓黄精，取的是它的干燥根茎，作为药食两用之品，黄精的肉质根要到第三年才会开始生长，一年才长一节，因此黄精尽得土地之精华。《抱朴子》中记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”
在古代养生学家眼中，黄精更是延年益寿的好东西。黄精主要具有养阴润肺、滋肾益精、补脾益气之功效，在很多中药名方中，黄精都是作为一种能滋补身体虚脱、倦怠、食欲不振的药材使用，对延缓衰老、改善头晕眼花、腰膝酸软、须发早白等症状有一定疗效。
来源：天天看余杭
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