为什么春节不能像进度条，拖回开头再播放一遍？ | No. 500 & 新年福利|全国爱牙日|春节|牙冠|牙本质|牙釉质|牙髓|牙齿|进度条

春节的进度条马上要到结尾，

团圆的喧闹和红包的惊喜，

都成了记忆里循环播放的片段。

我们总想抬手，

把那条线拖回除夕夜的起点

——却发现，时光，从来不受鼠标控制。

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Q1 辣椒酱为什么会喷射？
Q2 为什么有的鱼刺少，有的刺多？
Q3 双摆有规律吗？陷入混沌的边界在哪？
Q4 为什么脸不用保温？
Q5 为什么吃完橘子后会有种“牙酸”感？
Q6 时间为什么只有一个方向？
Q7 为什么除了回答物理题，还回答生化等方面的题？

Q1 辣椒酱为什么会喷射？

答：

瓶内压力过大。腌辣椒酱主要利用的是乳酸菌的发酵作用，在这个过程中，会有大量的气体产生，如果瓶子拧的非常紧，瓶内的气压会越来越高，直到它承受不住发生爆炸。

by Sid

Q.E.D.
Q2 有的鱼体内多鱼刺，有的少鱼刺，但似乎都能在相同的环境中生存，那体内的鱼刺对于生存来说是不是没太大作用？（除了让人类吃起来觉得挑刺麻烦）

by 涛

答：

结论是：鱼刺当然有用，只不过“用处”不在防御，而在支撑和运动；不同鱼的刺多少，反映了它们的“体型设计理念”。

首先要澄清一个误区——鱼刺不是多余的骨头。在解剖学上，鱼刺分为两类：主骨：脊柱和肋骨，是鱼体的中轴结构；肌间骨：嵌在鱼肉中的细刺，从肌节之间延伸而出。这些肌间骨的作用，就像帐篷的撑杆——不是承担重量，而是维持肌肉形态、提高游动协调性。鱼的身体由许多称为“肌节”的肌肉块组成（吃鱼时看到的“鱼肉纹”就是它）。当鱼摆动尾部游动时，肌肉收缩会沿身体形成波动，肌间骨能像“骨性筋膜”一样分隔、牵引、稳定肌节，让鱼在水中更稳、更灵活。

那为什么有的鱼刺多，有的少？这与它们的运动方式和演化有关。刺多的鱼（如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼）属于早期辐鳍鱼，靠身体波动推进，需要大量肌间骨支撑，以便在浅滩或草丛中灵活转向。刺少的鱼（如鲈鱼、罗非鱼、金枪鱼）演化更晚，骨骼更整体化，体型刚性更强，主要靠尾鳍提供动力，速度更高、能耗更低。金枪鱼几乎没有肌间刺，却能高速长游。

由此可见，鱼刺的多少是结构优化的结果，而非优劣之分：“多刺”代表灵活，“少刺”意味着高效。至于人类觉得“挑刺麻烦”，那只是饮食烦恼。如今的“无刺鱼”其实是人工育种的成果，是人类改造自然选择方向的一个例子。

参考资料：

Danos, N., & Ward, A. B. (2012). The homology and evolutionary development of intermuscular bones in fishes. Biological Reviews, 87(4), 827–850.
Helfman, G. S., Collette, B. B., Facey, D. E., & Bowen, B. W. (2009). The diversity of fishes: Biology, evolution, and ecology (2nd ed.). Wiley-Blackwell.

by 柠七

Q.E.D.
Q3 双摆有规律可循吗？它陷入混沌的分界线在哪？

by 砸

答：

首先要区分随机与混沌这两个概念。双摆是一个混沌系统，其运动严格遵循牛顿定律，不包含任何随机因素，只要初始条件给定后，它未来的轨迹是唯一确定的，并不是毫无规律。只不过作为一个混沌系统，它对初始条件极端敏感，微小的变化会被系统指数级放大。然而，双摆并非总是混沌的，其混沌阈值与摆的重量、摆长、系统能量高低、初始条件等因素都有关。我们可以利用不同的数值计算方法，再结合庞加莱截面图、Lyapunov指数等参数来寻找不同系统的混沌阈值。

by Sid

Q.E.D.
Q4 为什么脸不用保温？（不用在冬天穿衣服）

by 永冻鸡

答：

可能是脸皮够厚by Sid

因为脸上血管比较密集，血涌上来的时候会比其他地方暖。by 4925

Q.E.D.
Q5 为什么吃完橘子这样的水果后，后有种“牙齿酸倒”的感觉？

by 匿名

答：

食用橘子等酸性食物后，出现“酸倒牙”现象的原因是牙本质敏感。我们的牙齿有三层结构：牙釉质、牙本质和牙髓。牙釉质覆盖在牙冠的最外层，主要由羟基磷灰石晶体构成，硬度很高，起到保护牙齿的作用。然而，牙釉质容易被酸腐蚀，且无法再生。当外层的牙釉质因酸蚀或磨损变薄，牙本质就会暴露出来。

牙本质是牙齿的主要成分，包含大量牙本质小管。牙本质接接触酸性物质，产生刺激信号，立即通过牙本质小管传递给牙髓。牙髓是牙齿的神经中枢，其中包含丰富的神经和血管，一旦刺激性信号传到牙髓，我们就会有牙酸的症状，也就是俗称的“酸倒牙”。

“酸倒牙”是牙齿给我们的一个信号：要开始保护牙齿啦！减少酸性食物（如碳酸饮料）的摄入，养成良好的口腔卫生习惯，都有助于保护牙釉质这层屏障不被腐蚀，减少这种情况的发生。

参考资料：

by 冰糕

Q.E.D.
Q6 为什么时间只有一个方向？

by 匿名

答：

时间具有方向性可以从热力学角度来解释，由热力学第二定律，在一个孤立系统中，事物总是自发地从有序走向无序，即孤立系统总是自发的熵增，而反向过程不会自发发生。而时间的方向即定义为系统熵增的方向，所以只有一个。

by 凉渐

Q.E.D.

Q7 除了回答物理方面的问题，为什么此栏目也会回答生物，化学等相关方面的问题，是否意味着物理化学学科从广义上来讲也属于物理范畴？

by Rocky