春节临近，年货采购如火如荼，而酒水作为礼赠与宴饮的“硬通货”，消费需求尤其显著攀升。1月30日，京东七鲜超市北京西红门荟聚、上海世纪汇双店齐开，店内人潮涌动，荟聚新店三日客流量近15万人次。
店内酒类专区尤为热闹——从29.9元的全球直采葡萄酒，到299元双支礼盒装的自有品牌白酒“京鲜舫”，从适合全家团聚的“东哥同款”原浆啤酒，到年轻人偏爱的低度微醺小酒，丰富的产品矩阵不仅点燃了开业热度，更成为观察年货酒水消费趋势的一扇窗口。
这一火热场景，与酒行业的凛冽寒意形成鲜明对比。当下，酒行业进入深度调整，高端销售遇阻、商家库存高企，传统零售渠道面临模式迭代压力，而京东七鲜超市凭借酒类自有品牌的强势表现，依托商品力、价格力与供应链的三重重塑，在激烈竞争中走出差异化路径，成为酒类行业调整期年货市场上“好酒不贵”的新答案。
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商品力重塑：
自有品牌领衔，解锁酒类消费新场景
京东七鲜酒类专区的突出亮点，在于自有品牌的集中亮相，从传统白酒到低度潮饮，从全球直采葡萄酒到特色精酿，形成了覆盖全场景、全人群的产品矩阵，精准契合当下消费者理性消费、场景化饮酒的核心需求，彻底打破“自有品牌=性价比低、品质一般”的刻板印象。
在白酒领域，京东自有品牌京鲜舫6号成为核心爆款，其定位精准锚定“好酒不贵，心意纯粹”的品质口粮酒赛道。针对消费者“便宜了怕拿不出手，贵了又觉得负担重”的选酒痛点，京鲜舫6号是在原有0号光瓶系列的基础上打造的盒装产品，其以159元/瓶（双支礼盒299元）的亲民价格，提供名厂纯粮酿造的品质保障。产品分为清香与浓香两款，清香产品源自山西汾阳核心产区，依托千年非遗工艺与纯粮固态发酵认证，酒体纯净清雅；浓香产品则出自四川邛崃，依托四十余年老窖池，经120天双轮发酵与窖藏，酒体醇厚、粮香突出，风味可比肩主流中高端产品。京鲜舫6号既可用于家庭小酌，又能胜任春节礼赠，实现了“里子与面子”的平衡。
葡萄酒板块，京东七鲜以“全球直采、平价优质”打破消费门槛。通过深入智利中央山谷、新西兰马尔堡、德国摩泽尔等核心产区直采，京东七鲜将入门级的智利赤霞珠干红定价29.9元，将经典的马尔堡长相思干白打到59元。这些并非廉价贴牌酒，而是基于“好喝易饮”理念，由京东七鲜团队经过多轮盲品，在一众海外酒庄中择优精选的原瓶直采产品，让“不懂酒”的消费者也能实现春节无忧购酒。
潮流微醺赛道，京东七鲜同样精准发力，覆盖果味气泡酒、低度预调酒、精酿啤酒等多个品类。从含整颗真实果肉的多口味气泡酒，到口味清爽甜美的米酒，再到添加祁门红茶、黄油等创新风味的精酿啤酒，以及综合口味的“一次喝遍”组合装，京东七鲜构建了适配闺蜜小聚、独酌放松、佐餐搭配等多元场景的“微醺酒馆”矩阵。全方位满足年轻消费者多样化、个性化的饮酒需求，同时兼顾健康属性，贴合“健康化、轻量化”的饮酒趋势。
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价格力重塑：
供应链革命下的“极致性价比”
京东七鲜的“极致性价比”并非低价倾销，而是通过全链路优化实现的成本重构，其本质是供应链革命下的“成本透明化”。
首先是极简流通链路。传统白酒从出厂到消费者手中需经历生产商、经销商、零售商等多道环节，每道环节都在叠加成本与加价。京东七鲜通过“酒厂直供”模式，与山西汾阳王、四川宜府春等核心产区的优质酒厂建立直线连接，实现从生产线到门店的高效直达，抹除中间环节的溢价水分。葡萄酒业务同样如此，通过海外直采，去掉中间环节，争取到最优成本。
其次是规模化采购。依托京东体系的庞大流量与门店布局规模，京东七鲜对酒类产品实行规模化采购，比如与酒厂签订直供协议，直接封罐500吨专属酒体，通过规模化采购压降成本，同时也降低了物流、仓储的单位成本。
此外，去包装化与实用主义。京鲜舫6号采用简约实用的包装设计，摒弃过度装饰，将节省的成本全部投入酒体品质提升；啤酒产品同样以实用罐装为主，不追求奢华外包。这种“删繁就简”的理念，让消费者的每一分钱都花在酒液本身。
由此可见，这种“成本透明化”不是数字游戏，而是建立在品质不妥协基础上的真正“极致性价比”。正因如此，以京鲜舫6号为代表的自有品牌才能以名厂酒体品质重新定义口粮酒的价值标准。
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供应链重塑：
底层逻辑重构，支撑产品与价格双重优势
京东七鲜酒类自有品牌的强势表现，离不开供应链的深度革新与体系化运营。不同于传统零售渠道“层层分销”的模式，京东七鲜以“用户为中心”，通过开发品控与供应链的双重优化，实现了产品力与价格力的双向提升，这也是其打破行业痛点、构建核心竞争力的关键。
通过体系化的自有品牌开发和品控流程，京东七鲜形成“需求导向、全流程管控”的标准化，确保每一款产品都贴合消费者需求、符合品质标准。
京东七鲜建立了一套从洞察到落地的标准化开发机制：一是需求挖掘，依托大数据分析行业趋势、消费者痛点，比如发现光瓶酒、健康酒饮、低度酒等趋势，以及消费者“选酒难、性价比低、不懂酒”等痛点，确定产品开发方向；
二是供应链寻源，在全球范围内筛选优质合作企业，优先选择头部企业，白酒领域筛选具备非遗、老窖池等资质的酒厂，葡萄酒领域筛选知名产区、口碑优良的酒庄，精酿啤酒领域筛选工艺成熟、品质稳定的工厂，进行寄样测评；
三是内部测评，组织内部员工、年轻消费群体、专业品酒师进行盲品打分，从口感、风味、品质等多维度进行评估，只有分数达标，才能进入下一环节；
四是厂家打样，结合测评反馈，向工厂提出具体的口感、工艺、包装需求，工厂进行打样，包装打样往往经过多轮迭代，结合真实消费场景反馈优化；
五是终审会审核，所有产品需通过全员投票，包括产品经理、品控团队、高管等，通过后方可上市，全程确保产品贴合消费者需求、品质达标。
这一流程确保了每款产品都经过“消费者视角”的严格检验。
此外在品控上，京东七鲜还建立了“合作前审核、上市前检测、上市后抽检”的全链路闭环，这种严谨的方式不仅净化了供应链，更从需求端推动整体品质升级——正如京东七鲜内部人士所言：“我们卷的不是价格，而是品质标准。当我们坚持做，那些以次充好的厂家就不得不跟着改变。”
同时，京东七鲜还通过供应链模式革新，打造了“高效协同、快速履约”的闭环体系。
京东七鲜采用通过行业首创的“1+N”模式（1个中心店+N个卫星仓）提升供应链效率，前者提供线下体验、大额库存储备，后者专注线上履约、近距离配送，但共享同一商品池，确保线上线下品质一致、价格统一。
同时，依托京东高效、稳定的物流体系，实现酒类产品从生产端到门店的高效直达，尤其是鲜啤、低度酒等对新鲜度要求较高的产品，能够快速冷链送达消费者手中，保障饮用体验。
此外，京东七鲜还构建了覆盖全球300余个优质产业带的直采网络，为酒类产品的稳定供应提供了坚实保障，通过规模化订单，为上游供应商提供稳定采购预期，推动上游供应链升级。这种以消费倒逼供应链升级的路径，也正在推动传统酒厂从粗放式贴牌向标准化、透明化生产转型。
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酒业渠道破局：
以用户需求为核心，在革新中突围
当下，零售行业竞争日趋激烈，沿用旧模式的传统超市举步维艰。而在酒行业整体下行的压力下，京东七鲜能够在渠道业态革新中脱颖而出，本质上是抓住了“用户需求”这一核心，以长期主义视角解决行业痛点与用户需求，实现了渠道价值的重构。
这种以用户需求为核心的逻辑，首先体现在可感知的品质感与价值感。京鲜舫6号之所以成为爆款，在于它解决了“选酒两难”的真实痛点——通过透明供应链证明“便宜也有好酒”，通过名厂背书与纯粮标准建立品质信任，通过体面包装满足社交场景需求。京东七鲜的全球直采葡萄酒同样如此，不强调复杂的产区知识，只承诺“好喝易饮、原瓶进口、价格公允”，降低了消费者的决策成本。
更深层的，是京东坚守的“做实事、有价值的事、长期的事”这一经营理念。在这类经营理念指导下，京东七鲜拒绝为追求毛利而透支消费者信任，坚持“毛利克制”与“酒质优先”。正如其内部强调的：“我们自己聚会喝的酒就是卖的这些”——这种“内部人同款”的信任状，比任何广告都更具说服力。
当传统渠道还在纠结“如何把库存转嫁给消费者”时，京东七鲜已通过供应链重塑实现了“让价值回归消费者”；当行业还在争论“白酒是否需要年轻化”时，京东七鲜已通过微醺矩阵抢占了悦己消费场景；当经销商还在依赖信息不对称获利时，京东七鲜已通过成本透明化建立了新型零供关系。
这种以消费者利益为出发点的渠道革新，不仅是在酒业寒冬中开辟了一条生路，更是在重新定义酒类零售的底层逻辑——真诚的品质、透明的价格、精准的场景，永远是穿越周期的最好答案。
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