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酒鬼酒前身是创立于1956年的湘西州第一家酿酒作坊-吉首酒厂。
1989年8月，企业名称变更为湖南省吉首酿酒总厂。
1991年12月，吉首酿酒总厂更名为“湖南省湘西湘泉酒总厂”。
1995年3月， 湘泉酒总厂改组为国有独资公司，更名为湖南湘泉集团有限公司。
1997年，酒鬼酒在A股上市。
黄永玉的神助攻
“酒鬼背酒鬼，千斤不嫌赘，酒鬼喝酒鬼，千杯不会醉，酒鬼出湘西，涓涓传万里”。酒鬼酒的发展可以说离不开黄永玉的神助攻。
1983年，黄永玉回湘西老家，受邀参观吉首酿酒厂。黄永玉想把家乡美酒推广出去，于是为湘泉设计了一款新包装。除此之外，黄永玉还掏钱买样酒，依托自己的人脉大力推广这款产品。
1987年，黄永玉再次返乡，酒厂产品大卖。他问酒厂能否在酿造湘泉酒之后，再酿出一个更好的酒来，如能的话，到时他给设计包装和命名。
两年后，黄永玉回老家得知湘泉酒厂酿出好酒，非常高兴。于是拿出了酒鬼酒经典的麻袋包装，酒瓶就像一块粗麻布用麻绳匝成口袋状，正面中间贴一块红纸，上写两个大字“酒鬼”，背面有四个印章文字“无上妙品”。
这个命名让让酒厂领导们皱眉头，在传统语境中，酒鬼并非褒义，辛苦酿造的高端酒取一个“酒鬼”的名字，都觉得不好听。黄永玉诠释了设计和命名理念后，酒厂最终采纳了这个方案。令人惊喜的是“酒鬼酒”一上市就取得巨大成功，酒鬼酒直接“封神”。
最早的高端白酒之一
世人皆知茅台是高端白酒，须不知酒鬼酒也是最早的高端白酒之一。90年代初，酒鬼酒卖的火热，产品供不应求，提货还得找关系开批条，像极了如今的茅台。
1987年，谢晋导演，刘晓庆、姜文主演的《芙蓉镇》票房创造了历史之最，酒鬼酒也因此赚足了眼球。1988年国家名酒名烟价格放开，酒类市场的活力爆发，酒鬼酒赶上了好时机。
1988年下半年投放市场时，酒鬼酒第一批只投放了5吨酒，很快在市场上就销售一空，因为供不应求，酒鬼酒的价格也越来越高，最终酒鬼酒当时定价超越茅台。
标版酒鬼酒零售价368元/瓶，高于280元/瓶的飞天茅台，成为业内最贵的白酒之一，与茅台、五粮液一起成为高端白酒的代表。
利润曾居行业第二
1997年酒鬼酒在A股上市。要知道1998年五粮液才成功上市，而茅台登陆资本市场，则到了2001年。
上市当年，酒鬼酒的净利润达到了1.6亿元。这一年，酒鬼酒限量生产10000瓶香港回归庆功酒，每瓶酒有特殊编码，瓶身和包装盒有程思远的题字：“天下第一酒”。
1998年，酒鬼酒净利润接近2亿元，盈利能力居行业头部，超过茅台的1.47亿元，仅次于同期的五粮液的5.53亿，风头一时无两，这也可以说是酒鬼酒的“超神”时刻。
“超鬼”时刻
在酒鬼酒的发展历程当中，每一次超神时刻，就会反转，这像是“玩笑”，也像是“魔咒”。
二十世纪末，随着酒鬼酒名气的提升、市场认可度的提高，市场需求快速扩大。酒鬼酒公司的管理层开始有些飘飘然，再加上行政干预因素。酒鬼酒搞资本经营，盲目扩张业务。打破原有经销商体系，大搞扁平化直销，胡乱提价冲击原有价格体系。除此之外还大肆赊销，卖出去7亿元的货却难回款。加之宏观环境上的亚洲经济危机，内外交困的酒鬼酒陷入困境。
2003年，酒鬼酒母公司湘泉集团因债务问题，分两次转让了手中的酒鬼酒国有法人股。成功集团用借来的1亿和以酒鬼酒做担保的银行2亿元贷款，成了酒鬼酒的第一大股东。成功集团接管几年下来，酒鬼酒经营每况愈下，连年亏损，面临股票摘牌。2005年，酒鬼酒营收2.48亿元，巨亏2.9亿元。
2006年，酒鬼酒有了央企中皇有限公司的强大背书，结束了多年被湘泉集团（于2006年破产）掏空、被成功集团掏空的历史。随着白酒行业的复苏，2009-2012年，酒鬼酒实现爆发式增长，营收增5倍，净利增长12倍。2012年酒鬼酒营收16.52亿，净利润4.95亿。
光明就在眼前，但此时又迎来至暗时刻。2012年限制“三公消费”禁令出台，高端白酒遭遇了寒冬。更不幸的是，酒鬼酒被爆出“塑化剂”事件，酒鬼酒元气大伤。
还没等酒鬼酒从“塑化剂”事件缓过来，2013年酒鬼酒1亿元存款被盗。亿元存款被盗，酒鬼酒竟然在几个月之后才发现，管理漏洞可谓是雪上加霜。酒鬼酒市值已从154.6亿缩水至37.53亿。
2015年，中粮全面接管酒鬼酒，酒鬼酒又进入了快速发展的道路。2015年酒鬼酒营收6.01亿，到2022年酒鬼酒营收突破40亿大关，达到40.5亿。
就在大家以为酒鬼酒又行了的时候，酒鬼酒又迎来“超鬼”时刻。2023年营收28.3亿，同比营收下降30.4%，净利润下降47.77%，接近腰斩。
酒鬼酒，毫无疑问是有机会重返巅峰的。但这“超神”的时刻什么时候能够到来呢？
来源：酒经
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