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十大碗原是农村娶媳妇、嫁丫头或建房上梁等大喜之日招待客人的家宴。 在金寨吃十大碗是非常幸运的事，因为只有喜事时，东家经过长时间的精心准备，才能端上一桌完美的十大碗。
每逢喜事，主人在农村正房（或堂屋）上条几下放着两只高大的蜡烛台，点着一对大红蜡烛。屋正中间放一张八仙桌（客人较多时，可放两张或四张八仙桌），四周各放一条长凳，每凳坐两人，每桌八人。亲朋好友按宾客主次长幼老少依次入座。宴席时，按照一荤一素交替出菜的方式，端上桌供人食用。
当上至汤圆时，主人家放鞭炮，谢客，并自谦道：“粗茶淡饭，少酒无菜，吃好喝好，不要见怪，以后常来，随时招待”等客气话。席间，客人和主人喝着自已用大米或其它粮食酿成的小吊酒，猜拳行令，直到客人尽兴而归。
十大碗的特色是规模大，菜多，人多。只要有一个客人还没有下来，菜要照上不误，山里人的朴实和客气可见一斑。谁家办事，都要摆十几二十桌。在家的，帮忙的，都可以吃，简直就是全村的盛宴。
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