1979年生产的天池特曲。
生产于上世纪八九十年代的白酒。
这些荣获诸多美誉的老字号新疆名酒,均出自一个叫“五五”的酒厂。
日前,记者来到位于七师一二九团的新疆五五酒业有限公司,此处位于217国道独克公路55公里处,南距奎屯市55公里,因而取名“五五”,当地人称它为“五五酒厂”。
来访者正在参观新疆五五酒厂的文化墙。
记者走进新疆五五酒业有限公司酿酒车间,老远就闻到一股粮食发酵的醇香。酿酒车间内,被碾磨成细碎颗粒的高粱、玉米、大米、小麦、豌豆堆放在发酵池内,窖池中,发酵好的酒醅同这些新粉碎的酒粮搅拌混合后,被放进甑锅混蒸,源源不断的酒液顺着锅底的导管流出,整个酿酒车间,瞬间充满了白酒特有的醇香。
酿酒车间是从粮食变为美酒开始的地方。
酿酒车间始建于1988年,至今已有34年,这里是从粮食变为美酒开始的地方。酿酒是一个相当复杂的过程,粮食需要经过粉碎、蒸馏、加温、加菌、加水等过程,才能上锅蒸馏出酒。要保证每一瓶白酒都窖香浓郁、醇甜爽口、回味悠长,这些酒液还需要在酒库里储存至少三年,经历时间的沉淀,之后还要经过一个重要的环节——调酒。
酿酒车间内,工人正在加工酒粮。
据新疆五五酒业有限公司部门经理田中华介绍,调酒过程中,品酒委员会将反复试验、品尝,还会请客户来品尝,大家都满意了之后,才能上市。同时,产品的质量也必须按国家标准走,否则是不允许出厂的。
工人正在包装瓶装酒。
记者在包装车间内看到,一瓶瓶做工精良的酒在生产线上匀速前行,员工们正忙着系红丝带、贴标、装箱,为采购订单做着准备。
新疆五五酒业由老一代军垦人开创,始于1961年,走过了半个多世纪的光辉历程,先后荣获“第一届新疆维吾尔自治区地方名酒称号”、“全国首届中华酒文化精品展金奖”、“泰国曼谷国际名酒博览会特别金奖”、“国际名酒香港博览会双马奖”等国内、国际二十多个奖项。白酒“老五甑”酿酒工艺入选第一批师市级非物质文化遗产项目名录。
新疆五五酒业有限公司的荣誉墙。
现有“五五”、“天池”、“胡杨河”三大系列百余个品种,其中“五五典藏”、“五五老窖”、“五五原浆”、“天池特曲”、“天池老窖”、“天池王”、“胡杨河”等酒品,深受消费者推崇和喜爱,产品畅销新疆和全国各大主要城市。
新疆五五酒业有限公司厂区一角。
“酒厂在去年顺利打开了上海、江苏、浙江等地市场,被克拉玛依市政府、自治区消费者协会评为消费者信得过产品,并在乌鲁木齐市、克拉玛依市、石河子市、奎屯市建立区域性销售网点,今年,我们将继续在企业改革工作上加大力度,严把产品质量关,把产品销售到疆内外市场。继续秉承‘真粮、真酿、真品质’的企业宗旨,坚守初心、锐意进取、创新发展,继承军垦本色,发扬胡杨精神。”新疆五五酒业有限公司董事长陈炜说。
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