本文转自：人民网-江西频道

为了进一步提升学校食堂的食品安全管理水平，帮助食堂管理人员深入理解HACCP体系的核心原则和实践方法，确保食堂食品安全工作更加规范、科学、有效，近日，南昌航空大学举办了2024年春季校园食品安全专项培训，邀请中国检验认证集团江西有限公司崔庆云现场授课。

培训会上，崔庆云详细介绍了HACCP体系的基本框架和运行机制，强调了预防为主的食品安全管理理念；同时，通过案例分析和模拟演练，生动展示了如何识别食品生产过程中的潜在危害，并针对性地制定控制措施，有效减少食品安全风险。

本次培训注重将理论与实践相结合，通过模拟话术和案例分析的方式，向与会人员传达了关于HACCP体系认证的重要性和实施方法。同时，也强调了食品安全管理在校园生活中的不可或缺性，呼吁广大师生共同参与，共同维护食品安全。期间，崔庆云还就食堂管理人员提出的问题一一给予解答，提供了诸多实用的建议和操作技巧。

学校食品安全管理部门负责人表示，推广HACCP体系认证是学校加强食品安全管理的重要举措之一。通过此次培训，不仅提高了食堂管理人员的专业素养，也为学校食品安全工作的规范化、标准化奠定了坚实基础。未来，南昌航空大学将继续加大对食品安全工作的投入力度，为广大师生提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。